cannella rotolo caffè torta (senza glutine)

Questo senza glutine cannella caffè torta è molto probabilmente la migliore torta di caffè mai! Con torta umida e tenera, un turbinio di zucchero alla cannella nel mezzo, una perfetta guarnizione per briciole e un semplice filo di glassa, questa è la cosa perfetta da servire quando vuoi impressionare gli ospiti del brunch.

Questa torta al caffè alla cannella è davvero la torta al caffè dei miei sogni. L’ho provato e provato per l’anno scorso, cercando di atterrare sulla ricetta giusta – e questo è stato un vincitore! Non appena l’ho assaggiato, ho capito che dovevamo trasformarlo in una versione di cinnamon roll da pubblicare per le vacanze. Crescendo, mia madre ci ha sempre fatto qualcosa di speciale per la mattina di Natale,e questa torta al caffè alla cannella si adatta assolutamente al conto per una colazione extra-speciale.

Che cos’è una torta al caffè?

Coffee cake è una torta per la colazione che prende il nome perché viene normalmente servita insieme al caffè, non perché contiene caffè. È molto simile nella consistenza a un muffin, ma viene cotto in una torta invece di singole porzioni. E ‘ anche di solito condita con un certo tipo di briciola topping, come la cannella streusel topping che vedete qui! Crumb cake è anche molto simile alla torta di caffè, ma ha un solido strato di briciola sulla parte superiore piuttosto che streusel friabile.

Cosa rende questa ricetta per la torta al caffè senza glutine la migliore di sempre?

Ci sono alcune cose che distinguono questa torta al caffè dagli altri, senza glutine o no! Parliamone:

• La Torta: Per prima cosa, la base di torta di questa ricetta è umida, tenera e non troppo dolce. Questo lascia che gli altri componenti della torta brillino davvero! Molte volte, i prodotti da forno senza glutine possono essere secchi, friabili e grintosi – non è il caso qui!
• Il turbinio di zucchero alla cannella: nel mezzo della torta c’è un semplice strato di zucchero alla cannella, questo assicura che non si ottiene mai un morso di torta al caffè che manca di bontà alla cannella.
• Lo Streusel: questa è stata probabilmente la parte più difficile della torta al caffè da perfezionare, ma ne è valsa la pena! Questo streusel alla cannella è burroso, perfettamente strutturato e ti farà tornare indietro per “solo un altro morso” ancora e ancora.
• La glassa alla cannella: se vuoi portare questa torta al caffè alla cannella al livello successivo, questa glassa è il modo perfetto per finirla! Dà a questa torta di caffè tutto il sapore di un rotolo di cannella senza il lavoro.

Qual è la farina migliore da usare per la torta al caffè senza glutine?

Abbiamo usato Re Artù Misura per misura per questa ricetta! Questa è la farina che usiamo per sviluppare circa il 95% dei nostri prodotti da forno senza glutine perché è facile da trovare, conveniente, non ha una consistenza grintosa e, naturalmente, rende un prodotto finale delizioso. Se non riesci a trovare questa farina, però, abbiamo anche avuto ottimi risultati con Bob’s Red Mill 1-to-1. Basta essere sicuri che la vostra miscela contiene gomma xantano, altrimenti avrete bisogno di aggiungere in un cucchiaino.

Suggerimento per misurare la farina senza glutine

La cottura può essere complicata in quanto le misurazioni devono essere abbastanza esatte affinché il tuo prodotto cotto risulti giusto. Quindi, parliamo di misurare la farina! Quando si tratta di misurare la farina, la cosa più grande da ricordare è di NON imballare la farina nel misurino. Invece, basta raccogliere la farina nella tazza, quindi utilizzare un coltello da burro per appiattire il misurino e scorrere la farina in eccesso dalla parte superiore del misurino.

Come preparare la torta al caffè alla cannella senza glutine

Questa torta al caffè ha alcuni componenti diversi, ma non lasciarti intimidire: il processo è più facile di quanto pensi! Inoltre, se vuoi tagliare qualche passo, puoi lasciare la glassa e lo strato di zucchero alla cannella nel mezzo.

Passo 1: Fare la pastella

In primo luogo, si farà la pastella torta. Per mantenere le cose semplici, abbiamo regolato questa ricetta in modo che si può fare la pastella in una ciotola e non hanno nemmeno bisogno di usare un miscelatore elettrico per esso! Potrai aggiungere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, li frusta insieme, quindi aggiungere gli ingredienti bagnati e mescolarli fino a quando completamente combinati. La pastella avrà una consistenza spessa, ma ancora essere versare facilmente – che è esattamente quello che stiamo cercando!

Fase 2: Rendere la cannella Streusel

Ancora una volta, stiamo mantenendo le cose semplici qui utilizzando burro fuso invece di ammorbidito, in modo da non dover passare il tempo a lavorare il burro nella miscela con le mani. Invece, aggiungerai tutti gli ingredienti secchi per il crumble in un’altra ciotola, dagli una frusta veloce, quindi mescola il burro fino a quando non ha una consistenza friabile. Se trovi che la tua miscela è più pastosa (ad esempio, puoi appiattirla nel palmo della tua mano e si attacca insieme), aggiungi più farina 1 cucchiaino alla volta, fino a quando non si sbriciola facilmente in una consistenza simile alla sabbia, ma rimane ancora un po ‘ più grande ciuffi.

Passo 3: Assemblare la torta di caffè

Successivamente, ingrasserai una padella 9×9 o foderala con carta pergamena, quindi versa metà della pastella e distribuiscila uniformemente. Per ottenere il turbinio di zucchero alla cannella, dovrai semplicemente cospargere di zucchero sopra la pastella, quindi cospargere la cannella sopra lo zucchero nel modo più uniforme possibile. Quindi, versare la pastella rimanente nella padella e distribuirla uniformemente sopra. Infine, cospargere il crumble di cannella sulla parte superiore della torta in uno strato uniforme.

Passo 4: Cuocere la torta

Cuocere la torta in un forno 350 F per 40-50 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Fase 5: Preparare la glassa

Una volta terminata la torta al caffè, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare per almeno 30 minuti. Poi, semplicemente sbattere insieme gli ingredienti glassa poi piovigginare sopra la parte superiore. Se trovi che la glassa sia troppo fredda, aggiungi un po ‘ di zucchero a velo extra. Se è troppo spesso, puoi facilmente diluirlo con un po ‘ più di crema!

Easy Cinnamon Coffee Cake FAQs

Posso fare questa torta al caffè senza latticini?

Sì! Con pochi semplici swap, puoi facilmente rendere questa torta al caffè senza latticini. Per la pastella, è possibile utilizzare un olio neutro come olio di cocco o olio di avocado al posto del burro. Per il crumble, puoi usare il tuo sostituto del burro vegano preferito o l’olio di cocco. Questi sostituti possono cambiare un po ‘ il crumble. Siete alla ricerca di una miscela che si sbriciola facilmente quando si mescolano insieme, ma ha ancora alcuni grandi ciuffi.

Può essere reso privo di uova?

Può! In effetti, abbiamo testato una TONNELLATA di diversi sostituti dell’uovo in diversi prodotti da forno, abbiamo preso tutti i tipi di note e poi abbiamo preparato tutto per te in questa guida super utile per la cottura senza uova. Per torte e cupcakes, si consiglia di subbing in pianura yogurt greco – ¼ tazza di yogurt per uovo) – yogurt greco fatto per soffici e leggermente croccante sulle torte esterne che aveva un sapore davvero delizioso e tenuto insieme molto bene.

Posso preparare la torta al caffè alla cannella prima del tempo?

Sì! Questa torta al caffè può essere fatta prima del tempo. Consiglierei di farlo un giorno in anticipo e poi di conservarlo in frigorifero. Quando sei pronto a mangiarlo, puoi scaldarlo in un forno da 350 F per 5-10 minuti o microonde un singolo pezzo per circa 20 secondi.

Posso invece preparare muffin per torta al caffè?

Se sei a corto di tempo, puoi facilmente trasformare questa torta in muffin per torta al caffè. Farà circa 18 muffin totale, e avrete bisogno di cuocere per circa 25 minuti in un forno 350 F.

Puoi congelare la torta al caffè?

La torta al caffè si congela alla grande! È possibile avvolgere singolarmente ogni pezzo in carta pergamena, quindi posizionare i pezzi in un sacchetto a chiusura lampo, etichettarli e conservarli per un massimo di 4 mesi nel congelatore. È quindi possibile riscaldare da microwaving un singolo pezzo per circa 1 minuto o la cottura in un 350 F forno per 15 minuti.

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