Come coltivare il cavolo rapa

Piantare il cavolo rapa: tutto nei tempi

Come altri membri del clan dei cavoli, il cavolo rapa prospera a temperature fresche.

“Puoi coltivare il cavolo rapa in quasi tutte le regioni se lo coltivi in primavera o in autunno”, afferma Stephen Reiners, professore associato di orticoltura per la Cornell’s New York State Agricultural Experiment Station. “Il buon tempismo è la chiave. Si vuole evitare che i bulbi si formino nella stagione calda, il che può renderli legnosi.”Consenti da 50 a 65 giorni dal momento in cui semini i semi di cavolo rapa da raccogliere, consiglia Reiners.

Brian Luton favors fall for growing kohlrabi at Stone’s Throw Farm in Nedrow, New York Da metà luglio a inizio agosto, Luton inizia i semi in una serra, utilizzando una miscela fatta in casa di torba, perlite e vermiculite modificata con greensand (glauconite), fosfato di roccia e calce, oltre al compost finito dal 15% al 20%. “Al cavolo rapa piace una discreta quantità di compost appena fuori dal cancello”, osserva.

Luton trapianta le piccole piantine in giardino due o tre settimane dopo (di solito entro la fine di agosto), piantandole a 8 pollici di distanza, con 10-12 pollici tra le file. I bulbi sono pronti per la raccolta da metà settembre a ottobre, a seconda della varietà e delle condizioni stagionali, ma possono anche rimanere nel terreno per raccolti su richiesta. “I bulbi maturi sono molto tolleranti al gelo e si tengono bene in giardino”, dice. “In inverni miti, li ho raccolti a gennaio.”

Il cavolo rapa in crescita per il raccolto autunnale ha un altro vantaggio: “Un gelo leggero migliorerà effettivamente il sapore delle lampadine, rendendole più dolci, allo stesso modo con altre colture familiari di cavoli”, afferma Reiners.

Per un raccolto primaverile, batti il calore iniziando i semi in casa circa sei settimane prima dell’ultimo gelo previsto. Potete seminare i semi del cavolo rapa direttamente nel giardino, ma avrete una migliore probabilità di evitare il calore iniziando i semi più presto, all’interno.

Presso Harmony Valley Farm a Viroqua, Wis., Richard de Wilde ed il suo equipaggio ottengono un inizio extra-precoce seminando semi di cavolo rapa nella serra all’inizio di marzo, otto a 10 settimane prima della loro ultima data di gelo. Trapianta le piantine in aiuole rialzate a metà aprile.

“Li teniamo sotto una copertura di fila fino a quando le temperature diurne raggiungono circa 75 gradi”, spiega de Wilde. “Il cavolo rapa tollera le temperature fredde, ma la copertura di fila fornisce abbastanza calore extra per tenere le piante che crescono forti e veloci. Li protegge anche dai coleotteri delle pulci, l’unica minaccia che abbiamo visto in questo periodo dell’anno.”

-Pubblicità-

De Wilde raccoglie varietà di cavolo rapa precoci, come “Kolibri”, diverse settimane prima che i broccoli e la maggior parte delle altre verdure primaverili siano disponibili. “I nostri clienti non vedono l’ora.”

Un raccolto di cavolo rapa di tre (o quattro) stagioni

Nelle regioni con gli inverni più miti, il cavolo rapa prospererà dall’autunno alla primavera. Tucker Taylor, manager di Woodland Gardens a Winterville, Ga., cresce un certo numero di raccolti tutto l’anno per gli chef di Atlanta-area ed i mercati di agricoltori, ma il cavolo rapa è uno standard di fresco-stagione.

“Ci piace perché è così veloce”, dice. “Lo ruotiamo attraverso le nostre case a cerchio dall’autunno alla primavera e raccogliamo i bulbi in diverse fasi.”L’equipaggio di Taylor inizia prima i semi in una serra usando Sunshine Mix, un mezzo organico di partenza dei semi. “Aggiungiamo un po’ di alghe al mix per fornire micronutrienti”, dice. Le piantine vengono quindi trapiantate nelle case del cerchio circa un mese dopo; i bulbi a grandezza naturale vengono raccolti circa sei settimane dopo.

Taylor cresce anche baby “viola” cavolo rapa verdi tutto l’anno in una serra, che viene riscaldata solo abbastanza per mantenere i verdi teneri dal congelamento nelle notti extra-fredde.

“Il cavolo rapa serve come base del nostro mix di microgreens, che include anche senape rossa, broccoli, cavolo rosso russo, amaranto rosso e rucola”, spiega. “Aggiunge colore brillante al mix ed è molto facile da coltivare.”

Per il suo mix salato, Taylor coltiva i vari green individualmente in appartamenti aperti pieni di getti di lombrichi. Quando i verdi hanno dai 10 ai 12 giorni, taglia le foglie con le forbici appena sopra il livello del suolo, le fonde insieme e le insacca per la vendita.

Regole di coltivazione del cavolo rapa

Oltre alla necessità di temperature fresche e pieno sole, il cavolo rapa non è particolarmente esigente. “Tutto ciò che puoi fare per garantire una crescita costante e coerente ti aiuterà”, afferma Reiners. “Troppo stress sulla pianta — come la siccità o le alte temperature-può influenzare il bulbo, facendolo diventare legnoso o piccante come un ravanello. Con temperature uniformi e umidità costante del suolo, il cavolo rapa rimarrà tenero e mite.”

Il modo migliore per fornire quelle condizioni senza stress è assicurarsi che il terreno contenga molta materia organica (come compost, erba tagliata o letame ben marcito) che rilascia sostanze nutritive e umidità lentamente e costantemente.

Il cavolo rapa non è un alimentatore pesante. Un generoso strato di ritagli o compost (mezzo pollice a 1 pollice) lavorato nel terreno prima di piantare dovrebbe fornire tutti i nutrienti necessari. Per una spinta in più, lato vestire le piante con un po ‘ più di compost quando si nota prima i bulbi cominciano a gonfiarsi.

Uno strato di pacciame organico (come paglia o foglie sminuzzate) aiuterà anche a moderare la temperatura e l’umidità del suolo. Ma per le colture primaverili di cavolo rapa, aggiungi solo il pacciame dopo che il terreno si è riscaldato. Altrimenti rischi di rallentare la crescita delle tue piante.

I parassiti e le malattie degli insetti non dovrebbero essere un problema. “Usiamo gli schermi dell’insetto sui lati delle case del cerchio, ma non abbiamo trovato i loopers del cavolo per essere un problema il senso che possono essere su altre colture del cavolo,” Taylor dice. Se i piccoli vermi verdi noti come loopers cavolo fanno apparire, è sufficiente utilizzare Bt (Bacillus thuringiensis) per tenerli sotto controllo.

Cavolo rapa in crescita: piccolo è bello

Il cavolo rapa non ti farà aspettare a lungo. In poche settimane di semina, vedrete i gambi cominciano a gonfiarsi e formare i globi rotondi divertenti che ha spinto il suo soprannome, ” cavolo spazio.”Subito dopo, il tuo cavolo rapa sarà pronto per la raccolta.

Se è primavera, non esitare: il cavolo rapa è più tenero e dal sapore delicato quando i bulbi non superano i 2-3 pollici, dice Reiners. Il cavolo rapa cresciuto in autunno è meno permaloso. In effetti, le piante tollereranno temperature fino a 10 gradi, in modo da poter raccogliere a un ritmo più lento.

Sei destinato a cucinare un sacco di modi per godere il vostro raccolto. Sia i bulbi che le foglie sono estremamente versatili. Ma se trovi che non puoi usare tutto il tuo cavolo rapa al momento del raccolto, non è un grosso problema. Basta tagliare le foglie e gli steli, avvolgere i bulbi in plastica e conservarli in frigorifero o in una cantina per diversi mesi. Figo, eh?

Selezione e fornitori di cavoli rapa

I coltivatori di cavoli rapa stagionati raccomandano le seguenti varietà. I numeri dopo ogni descrizione si riferiscono ai fornitori elencati di seguito.

Cavolo rapa viola

• “Kolibri”: (Ibrido) 45 giorni; foglie venate di porpora; polpa bianca senza fibre(2, 3)

• ‘Early Purple Vienna’: (OP) 55 giorni; una crescita più lenta significa meno di cracking in condizioni di bagnato (4)

Verde/Bianco-Rapa

• ‘Korridor’: (Ibrido) 50 giorni; lampadine di colore bianco con foglie di colore verde scuro; mantiene la sua qualità più (1)

• ‘Presto Bianca di Vienna’: (OP) 55 giorni; dolce e delicato; una crescita più lenta significa meno di cracking (4)

• ‘Superschmelz’: (OP) 60 giorni; lampadine a crescere fino a 8 a 10 pollici senza diventare legnoso; radici profonde, un plus in climi asciutti; meglio per il raccolto di caduta e di stoccaggio (3)

cavolo Rapa Microgreens

• ‘Viola’: (OP) 10 a 12 giorni per i giovani piantine; foglie e steli possono essere utilizzati con altri giovani verdi per microgreens mix (2)

Fornitori di cavolo rapa

• Semi biologici ad alta falciatura, Wolcott, Vt., (802) 472-6174

• Jonny’s Selected Seeds, Winslow, Maine, (877) 564-6697

• Territorial Seed Co., Cottage Grove, Minerale., (800) 626-0866

• Semi di vittoria, Molalla, Minerale., (503) 829-3126

Vicki Mattern è un redattore per MOTHER EARTH NEWS magazine, editore di libri e scrittore di riviste freelance. Ha curato o co-autore di sette libri sul giardinaggio, e vive e lavora dalla sua casa nel nord-ovest del Montana. Puoi trovare Vicki su Google+.

Originariamente pubblicato: agosto/settembre 2007

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.