Ẹbà je základní potravina konzumovaná hlavně v západoafrické podoblasti, zejména v Nigérii a částech Ghany. Pocházel původně z Nigérie. Je vyroben ze sušené strouhané maniokové mouky, běžně známé jako garri.
vyhledat zdroje: „Eba“ – novinky · denní tisk · knihy · vědec · JSTOR (prosinec 2009) (Učit se, jak a kdy odstranit tuto šablonu zprávy)
Aby se ẹbà, garri mouky (které by měly být dále bušilo nebo mleté, pokud již není „v pohodě“) je smíchán do horké vody a směs se míchá s dřevěnou špachtlí, dokud se to stane, jako pevné těsto, takže to může být vrácena do klubíčka, a může udržet svůj tvar. Když dáte horkou vodu do misky garri, aby se ẹbà, necháte ji několik minut; pak ho mícháte, dokud se nestane pevným těstem; pak to můžete nazvat ẹbà. Může být vyroben s různými typy garri.
jíst malé množství ẹbà je přijata s prsty a válcované do malé kuličky, a ponořil se do ọbẹ (hustá polévka) jako okra polévka, hořký list (ewúro), polévka nebo pepř polévka (ọbẹ ata nebo ẹfọ v závislosti na dialektu) buď s okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), nebo ewédú, maso nebo ryby, dušené zeleniny nebo jiné omáčky, např. gbẹgìrì, Amiedi (banga polévka) nebo egusi polévka (meloun).
Ẹbà může být buď žluté nebo téměř bílé barvy. Dodává se žlutě, když je smíchán s palmovým olejem. Garri je velmi bohatý na škrob a uhlohydráty. Je to docela těžké jako jídlo a základní jídlo Západoafričanů, zejména Nigérie. To je často konzumovány s bohatě polévky a dušená masa, hovězí, treska nebo skopové v závislosti na osobním vkusu.