-
Třídit a opláchněte fazole, místo ve velkém kontejneru, kryt s vodou, a namočte přes noc.
-
vložte fazole do crockpot; zakryjte vodou.
-
zakryjte a vařte na nízké teplotě 5 až 7 hodin, nebo dokud fazole nejsou jemné.
-
vložte slaninu a nakrájenou cibuli do pánve a smažte, dokud se slanina nevaří a cibule nebude průsvitná; umístěte na papírový ručník, aby dobře odtékal, rezervujte kapání v pánvi.
-
přidejte vypuštěnou slaninu a cibuli do fazolí spolu s polévkovou lžící nebo více kapkami slaniny. Přidejte salsu podle chuti a nasekaný koriandr, pokud používáte.
-
zakryjte a vařte na nízké úrovni po dobu 1 až 2 hodin. Podávejte horké jako příloha, hlavní jídlo nebo použijte v jiných receptech.
Tipy
Fazole byly oporou v Mexické a latinské kuchyně po staletí, a součástí procesu vaření je třídění přes fazole—nebo „čištění“ fazole—před namočením. Ačkoli komerčně balené fazole obsahují méně cizích předmětů než fazole z dávných dob, stále existuje šance, že narazíte na kámen nebo dva. Vyprázdněte sáček na podnos nebo prkénko a odstraňte všechny kameny nebo nečistoty, stejně jako všechny rozbité fazole nebo ty, které obsahují otvory.
můžete být v pokušení použít napuštění vody pro vaření fazole, ale že voda skutečně obsahuje sacharidy, které mohou způsobit nadýmání při konzumaci fazolí; pokud jste citliví na účinky fazole může mít na náš trávicí systém, to je nejlepší, aby zrušit a přidat čerstvé vody, aby se crockpot. Mějte však na paměti, že budete vyhazovat některé z fazolí.
fazole můžete namočit několika různými způsoby, včetně použití studené vody nebo namáčení v horké vodě. Studené vody namočte je právě to—pokrývající fazole s velkorysé množství studené vody (4 šálky vody na šálek fazolí) a umožňuje, aby nasákly asi 8 hodin. Pro horkou vodu namočte, zakryjte fazole vodou a položte hrnec na sporák; vařte 3 až 4 minuty, poté vypněte teplo, zakryjte hrnec a nechte sedět asi 5 hodin. Ať už jste studený nebo horký namočit, můžete buď vypustit a opláchnout fazole později nebo jednoduše vařit fazole v namáčecí vodě.