Mýty o Celiakií, Citlivostí na Lepek a Bezlepková Dieta,

Mnoho mýtů existovat okolní celiakie, non-celiac lepek citlivost (dále jen citlivost na lepek) a bezlepková dieta. Celiakie expert a Mimo Celiakii Prezident a generální ŘEDITEL Alice Lýková vyvrací časté mýty v článku níže, uváděný ve zkrácené formě na AllergicLiving.com.

Mýtus Busters: Bezlepkové EditionBy Alice Lýková

Alice Lýkováv Závislosti na tom, jak dlouho jste byli bezlepkové, máte pravděpodobně odhalil několik mýtů. Ne, nešla jsi bez lepku, jen abys zhubla. Ne, opravdu nemůžete „jen zkusit“ sousto toho sendviče.

tentokrát mýty pocházejí z bezlepkové komunity. Ano, se všemi informacemi a připojeními dostupnými na internetu, i naše vlastní komunita se čas od času potýká s mylnými představami. Zde jsou některé z dnešních nejlepších mýtů a pravda za nimi:

pokud se říká „Vyrobeno v zařízení, které také zpracovává pšenici“, není to bezpečné pro lidi s celiakií.

výše uvedené je příkladem toho, co FDA nazývá dobrovolným poradním prohlášením o alergenech. Liší se od prohlášení „obsahuje pšenici“, které vyžaduje zákon a znamená, že jídlo rozhodně zahrnuje pšenici. Dobrovolné varování na druhé straně znamená, že výrobek není vyroben s těmito alergeny, ale ve výrobním procesu může existovat riziko křížového kontaktu. Prohlášení se může zdát alarmující, ale v některých případech to může znamenat, že společnost jde nad rámec, aby zákazníci vědí o své procesy.

pokud najdete produkt, který je označen jako bezlepkový, ale nese varování, jako je toto, můžete si být jisti, že výrobek musí splňovat zákon o označování bez lepku. Přestože potraviny mohou mít pro pšenici poradní prohlášení o alergenech, pokud jsou také označeny jako bezlepkové, musí produkt splňovat požadavky pravidla pro označování bez lepku. V zásadě jsou tyto štítky dobrovolné a absence poradního prohlášení automaticky neznamená, že se produkt vyrábí ve vyhrazeném bezlepkovém zařízení.

pokud chcete produkt dále prozkoumat, Beyond Celiac navrhuje navštívit webové stránky společnosti nebo zavolat na jejich horkou linku, abyste se dozvěděli více o jejich výrobních postupech. Je naprosto možné, aby výrobce vyráběl bezpečné Bezlepkové potraviny pro lidi s celiakií pomocí sdíleného vybavení nebo sdíleného zařízení, pokud mají správné protokoly o získávání, čištění, skladování, výrobě a testování, aby byly potraviny bezpečné.

Bezlepkové potraviny by měly obsahovat nulový lepek.

zdá se to jako jednoduché očekávání, ale ve skutečnosti je to téměř nemožný výkon – a ten, který by vážně omezil naše zásobování potravinami. Naše současné metody pro detekci lepku otestují na 3 díly na milion (ppm) při nejnižších a další spolehlivější testy detekují až 5 ppm. I když jsme schopni test pro nulová ppm v budoucnu, že úroveň bude tak přísná, že by bylo pravděpodobné, že mnozí výrobci prostě nemohl dosáhnout – a ty, které by mohly nést i vyšší cenovka. A co je nejdůležitější, vědci souhlasí s tím, že většina lidí s celiakií může bezpečně tolerovat až 20 ppm lepku. Přesto mnoho výrobců testuje na ještě nižších úrovních, aby mohli být přístupní citlivějším jedincům.

na Základě testování stovky vzorků potravinářských výrobků označených bezlepkových přes Tricia Thompson Bezlepkové Watchdog pomocí formálně ověřen sendvič R5 ELISA Mendez Metoda, drtivá většina produktů jsou vzorky testování pod 20 ppm.

můžete se dozvědět více o pravidle označování bez lepku FDA zde.

citlivost na lepek můžete diagnostikovat pomocí testu krve, slin nebo stolice.

Zatímco tyto testy mohou být na trhu, to je velmi důležité vědět, že tyto testy nebyly ověřeny, a proto nejsou přijímány vědeckou komunitou. V současné době nebyly identifikovány biomarkery (specifický indikátor onemocnění) pro citlivost na lepek, což znamená, že citlivost na lepek zůstává diagnózou vyloučení.

tyto typy testů zjednodušují diagnózu a mohou vést k dietním omezením nebo jiným změnám v životě člověka, které nemusí být nutné. V současné době, jediný způsob, jak potvrdit citlivost na lepek, je prostřednictvím procesu eliminace – testování negativní pro celiakií a alergií na pšenici a pak odstranění lepku pod dohledem lékaře nebo registrované dietologem, odborník v celiakie.

podívejte se na vyhrazenou webovou sekci od Beyond Celiac o citlivosti na lepek a dozvíte se více, včetně rozhovorů s předními odborníky na celiakii.

měli byste používat pouze bezlepkový šampon a kosmetiku.

Toto je osobní rozhodnutí, že každý z nás může udělat, ale věda naznačuje, že lepek v šamponu a kosmetiky není hrozbou pro ty, kteří s celiakií – s výjimkou těch, které mohou být snadno požití, jako je rtěnka nebo potenciálně krém na ruce. Vědci zjistili, že pokud nemáte hlubokou a otevřenou ránu, lepek nemůže být absorbován kůží, což činí topické předměty přijatelné pro použití. (Rychlé připomenutí: nezapomeňte si umýt ruce po aplikaci vlasů nebo kosmetického přípravku obsahujícího lepek, abyste se vyhnuli neúmyslnému požití.) Pokud máte reakci na kosmetiku nebo toaletu, zvažte alternativního viníka jako alergickou reakci.

nemáte stejné příznaky jako váš rodinný příslušník, takže nemáte celiakii.

všichni víme, že celiakie může být docela chameleon, a to může být také případ v rodině. Stejně jako není neobvyklé, že jedna osoba má závažné gastrointestinální problémy, Další má anémii a další nemá vůbec žádné příznaky, totéž platí pro členy rodiny. Protože první a druhý stupeň příbuzní mají zvýšené riziko vzniku celiakie (1: 22 pro rodiče, sourozenci, děti; 1 v 39 pro tety, strýcové, synovci, neteře, bratranci a sestřenice, prarodiče, nevlastní sourozenci), celiakie odborníci doporučují člena rodiny testování jako aktivní přístup k diagnostice.

Většina celiakii lékaři naznačují, příbuzní dostat krevní test zároveň jejich člena rodiny diagnostikována a pak každé 2 až 3 roky, nebo kdykoliv potenciální příznaky objeví. Protože celiakie se může vyvinout v jakémkoli věku, je to možné vzhledem k počáteční negativní výsledek testu, ale pak pozitivní test 12 let později. Genetický test může pomoci určit vaše riziko a může dokonce vyloučit celiakii, pokud se zjistí, že osoba nenese geny celiakie.

Naučte se, jak vést efektivní rozhovor se svými rodinnými příslušníky o jejich genetickém riziku.

pokud má restaurace bezlepkové menu, vědí, jak mi sloužit.

jednoho dne všichni doufáme, že se posadíme na bezlepkové jídlo, žádné otázky. Do té doby neberte bezlepková menu jako samozřejmost. Bohužel, některé restaurace zavedli lepek-zdarma, bez možnosti dělat jejich due diligence, aby učit se a pochopit, co to znamená sloužit bezlepkové jídlo, které je bezpečné pro lidi, které vyžadují z lékařského hlediska nezbytné bezlepkovou dietu. Opak může být také pravdou: to, že restaurace nemá bezlepkové menu, neznamená, že vám nemohou sloužit. Znám několik restaurací, které na požádání připraví fantastická a bezpečná bezlepková jídla. Nejlepší věc, kterou můžete udělat, je zavolat dopředu a zeptat se, jak oslovují bezlepkové hosty.

celiakie je na vzestupu, protože dnešní pšenice je jiná, než bývala.

existuje mnoho teorií, proč je celiakie stále častější. Jednou z těchto teorií je, že pšenice byla vyšlechtěna tak, aby obsahovala vyšší množství lepku. Podle Donalda Kasardy, PhD, spolupracovník, Agricultural Research Service, USA Ministerstvo zemědělství a mimo člen vědeckofantastického / lékařského poradního sboru, tato teorie padá. Dr. Kasarda v loňském roce zveřejnil studii, která zjistila, že chov pšenice není na vině za nárůst celiakie. Další faktory, jako je celková spotřeba pšenice nebo přísada známá jako „vitální pšeničný lepek“, jsou potenciálními oblastmi, které je třeba v budoucnu prozkoumat, ale dosud nebyly identifikovány žádné definitivní příčiny.

jak výzkum pokračuje, můžete očekávat, že v budoucnu uvidíte další mýty. Vezměte to jako příležitost začít číst více o nejnovějších zprávách o celiakii a bezlepkové stravě a vždy si vyberte důvěryhodné zdroje!

Způsoby, jak Udržet Se na Nejnovější Zprávy

  • Objednat Mimo Celiakii měsíční bulletin
  • Přihlásit se na aktualizace na celiakii výzkumu a příležitosti pro zapojení do společnosti prostřednictvím Výzkumu Opt-In
  • Zúčastnit zdarma měsíční Kromě Celiakie webinářů

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.