Eba

denne artikel handler om den afrikanske mad. For alternative betydninger, se EBA (flertydig).

Kiltb er en basisføde, der hovedsagelig spises i den vestafrikanske underregion, især i Nigeria og dele af Ghana. Det kom oprindeligt fra Nigeria. Det er lavet af tørret revet kassava (maniok) mel, almindeligvis kendt som garri.

Eba og Efo riro (grøntsagssuppe) med fisk

Hovedartikel: kassava

denne artikel har brug for yderligere citater til verifikation. Hjælp med at forbedre denne artikel ved at tilføje citater til pålidelige kilder. Ikke-kildemateriale kan udfordres og fjernes.
find kilder: “Eba” – nyheder · aviser · bøger · scholar · JSTOR (December 2009) (Lær hvordan og hvornår du skal fjerne denne skabelonmeddelelse)

indpakning af Eba og banket yam

for at fremstille kristb, blandes garri-mel (som skal bankes yderligere eller formales, hvis det ikke allerede er ‘fint’) i varmt vand og omrøres godt med en træspatel, indtil det bliver som en fast dej, så det kan rulles ind i en kugle og kan holde sin form. Når du lægger varmt vand i skålen med garri for at gøre lolusb lolus, forlader du det i et par minutter; så rører du det, indtil det bliver en fast dej; så kan du kalde det lær. Det kan laves med forskellige typer garri.

At spise, en lille mængde af ẹbà er taget med fingrene og rulles til en lille kugle og dyppes i den ọbẹ (en tyk suppe) som okra suppe, bitre blade (ewúro) suppe eller peber suppe (ọbẹ ata eller ẹfọ afhængig af dialekt) med enten okro, ọgbọnọ (Libraries)/apọn (Yorùbá), eller ewédú, kød eller fisk, kogte grøntsager eller andre saucer, såsom gbẹgìrì, Amiedi (banga suppe) eller egusi suppe (melon).

Limb kan enten komme i gul eller en hvid farve. Den kommer i gul, når den blandes med palmeolie. Garri er meget rig på stivelse og kulhydrat. Det er ret tungt som et måltid og en basisføde af vestafrikanere, især nigeria. Det spises ofte med rigt fremstillede supper og gryderetter, med oksekød, tørrfisk eller fårekød afhængigt af personlig smag.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.