Trin 1
til denne opskrift bruger jeg tørret, hel roselle. Du finder det ofte pakket i brudte stykker, mere som en te. Uanset hvad denne opskrift fungerer fint, men hvis din er brudt op, har du brug for en hel del mindre end 1 kop jeg har nævnt i ingredienserne. For den størrelse, jeg har her, kan jeg passe omkring 10 – 15 blomsterblade i 1 kop.
Trin 2
vi kan godt lide vores Nam Krajiab ganske sød. Drikken er ret sur uden sukker, men nogle mennesker kan lide det på den måde. Hvis du vil have en sød drink af typen “iste”, anbefaler jeg at starte med 1/2 kop sukker til 2 liter drikke og tilføje mere, hvis du tror, det bliver bedre.
Trin 3
kog en liter vand, tilsæt derefter blomsterne, kogende på høj i ca 5 – 8 minutter.
Trin 4
skub blomsterne ud med en skåret ske.
Trin 5
drikken skal være en lyserød til mørk rød farve.
Trin 6
tilsæt sukkeret til vandet, mens det stadig koger. Tilsæt mere vand til, indtil du har et samlet volumen på 2 liter. Når sukkeret er opløst helt, skal du slukke for varmen og lade det afkøle til stuetemperatur.
Trin 7
hæld det gennem et kludfilter eller en stram mesh-sil for at fjerne eventuelle resterende blomsterpartikler. Opbevares i køleskab i en lukket beholder, indtil den er klar til servering.
Trin 8
server altid i et højt glas over knust is for at vise den livlige farve.
trin 9
en kvist mynte i glasset får det til at se smukt ud.
