kanel Roll Kaffe Kage (Glutenfri)

denne glutenfri kanel kaffe kage er muligvis den bedste kaffe kage nogensinde! Med fugtig, øm kage, en hvirvel af kanelsukker i midten, en perfekt crumb topping, og en simpel dråbe glasur, dette er den perfekte ting at servere, når du vil imponere brunchgæster.

denne kanel kaffe kage er virkelig kaffe kage af mine drømme. Jeg har testet det fra og til i det forløbne år, forsøger at lande på den helt rigtige opskrift – og denne var en vinder! Så snart jeg smagte det, vidste jeg, at vi var nødt til at gøre det til en kanelrulleversion, der skulle offentliggøres til ferien. Vokse op, min mor altid gjort os noget særligt til julemorgen, og denne kanel kaffe kage passer absolut regningen for en ekstra speciel morgenmad godbid.

Hvad er en kaffe kage?

kaffekage er en morgenmadskage, der får sit navn, fordi den normalt serveres sammen med kaffe – ikke fordi den har kaffe i sig. Det er meget ens i tekstur til en muffin, men bages i en kage i stedet for individuelle portioner. Det er også normalt toppet med en slags crumb topping, ligesom kanel streusel topping du ser her! Crumb kage er også meget lig kaffe kage, men har et solidt lag af krumme på toppen snarere end smuldrende streusel.

Hvad gør denne glutenfri kaffe kage opskrift den bedste nogensinde?

der er et par ting, der adskiller denne kaffekage fra andre, glutenfri eller ej! Lad os tale om det:

• kagen: Første ting først er kagebasen i denne opskrift fugtig, øm og ikke for sød. Dette lader de andre komponenter i kagen virkelig skinne! Mange gange kan glutenfrie bagværk være tørre, smuldrende og gritty-det er ikke tilfældet her!
• kanel sukker hvirvel: i midten af kagen er et simpelt lag af kanel sukker, dette sikrer, at du aldrig får en bid af kaffe kage, der mangler i cinnamony godhed.
• Streusel: dette var sandsynligvis den sværeste del af kaffekagen at perfektionere, men det var det værd! Denne kanel streusel er buttery, perfekt tekstureret, og vil få dig til at gå tilbage til “bare en mere bid” igen og igen.
• Kanelrulleisningen: hvis du vil tage denne kanelkaffekage til det næste niveau, er denne glasur den perfekte måde at afslutte den på! Det giver denne kaffekage al smagen af en kanelrulle uden arbejde.

hvad er det bedste mel til brug for glutenfri kaffe kage?

vi brugte King Arthur Measure for Measure til denne opskrift! Dette er det mel, vi bruger til at udvikle omkring 95% af vores glutenfrie bagværk, fordi det er let at finde, overkommeligt, ikke har en gritty tekstur og selvfølgelig gør et lækkert slutprodukt. Hvis du ikke kan finde dette mel, har vi dog også haft gode resultater med Bob ‘ s Red Mill 1-til-1. Bare vær sikker på, at din blanding indeholder ksantan tyggegummi, ellers skal du tilføje i en teskefuld.

Tip til måling af glutenfrit mel

bagning kan være vanskelig, idet målingerne skal være ret nøjagtige, for at din bagt god skal vise sig helt rigtigt. Så lad os chatte måle mel! Når det kommer til måling af mel, er den største ting at huske at ikke pakke melet i målekoppen. I stedet skal du blot øse melet i koppen og derefter bruge en smørkniv til at flade målekoppen og skubbe det overskydende mel ud af toppen af målekoppen.

Sådan laver du Glutenfri Kanelkaffekage

denne kaffekage har et par forskellige komponenter, men lad dig ikke skræmme – processen er lettere, end du tror! Plus, hvis du vil skære et par trin ud, kan du forlade glasuren og kanelsukkerlaget i midten.

Trin 1: lav dejen

først laver du kagedejen. For at holde tingene enkle har vi justeret denne opskrift, så du kan lave dejen i en skål, og du behøver ikke engang at bruge en elektrisk mikser til den! Du tilføjer alle de tørre ingredienser til en skål, pisker dem sammen, tilsæt derefter de våde ingredienser og rør dem, indtil de er helt kombineret. Dejen har en tyk struktur, men hældes stadig let – hvilket er præcis det, vi leder efter!

Trin 2: Lav kanel Streusel

igen holder vi tingene enkle her ved at bruge smeltet smør i stedet for blødgjort, så du ikke behøver at bruge tid på at arbejde smør i blandingen med dine hænder. I stedet tilføjer du alle de tørre ingredienser til smuldringen til en anden skål, giver den en hurtig visp, og rør derefter smøret ind, indtil det har en smuldrende struktur. Hvis du finder ud af, at din blanding er mere grødet (sig, du kan flade den ud i håndfladen, og den klæber sammen), skal du tilføje mere mel 1 tsk ad gangen, indtil det let smuldrer i en sandlignende struktur, men stadig er nogle større klumper.

Trin 3: Saml kaffekagen

derefter smører du en gryde på 9 liter 9 eller stryger den med pergamentpapir, hæld derefter halvdelen af kagedejen ind og spred den jævnt. For at få kanelsukkeret til at virvle, drys du simpelthen sukker over dejen og drys derefter kanel oven på sukkeret så jævnt som muligt. Hæld derefter den resterende kagedej i gryden og spred den jævnt over toppen. Drys til sidst kanelkrummelen oven på kagen i et jævnt lag.

Trin 4: Bag kagen

Bag kagen i en 350 F ovn i 40-50 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.

Trin 5: Lav glasur

når kaffekagen er færdig, skal du fjerne den fra ovnen og lade den afkøle i mindst 30 minutter. Derefter skal du blot piske sammen glasuringredienserne og dryppe den over toppen. Hvis du finder glasuren for løbende, skal du tilføje lidt ekstra pulveriseret sukker. Hvis den er for tyk, kan du let tynde den med lidt mere fløde!

nem kanel kaffe kage ofte stillede spørgsmål

kan jeg lave denne kaffe kage mejeri-fri?

Ja! Med et par enkle udskiftninger kan du nemt gøre denne kaffekage mælkefri. Til dejen kan du bruge en neutral olie som kokosolie eller avocadoolie i stedet for smørret. Til smuldringen kan du bruge din foretrukne veganske smørerstatning eller kokosolie. Disse erstatninger kan ændre smuldre lidt. Du leder efter en blanding, der let smuldrer, når du blander den sammen, men stadig har nogle store klumper.

kan dette gøres ægfrit?

det kan! Faktisk testede vi masser af forskellige ægerstatninger i flere forskellige bagværk, tog alle slags noter og lagde det hele ud for dig i denne super nyttige guide til ægfri bagning. Til kager og cupcakes anbefaler vi at subbing i almindelig græsk yoghurt (liter kop yoghurt pr.æg) – græsk yoghurt lavet til fluffy og lidt sprød på ydersiden kager, der havde en rigtig lækker smag og holdt sammen rigtig godt.

kan jeg lave kanel kaffe kage på forhånd?

Ja! Denne kaffekage kan laves på forhånd. Jeg vil anbefale at gøre det en dag i forvejen og derefter opbevare det i køleskabet. Når du er klar til at spise det, kan du varme det op i en 350 F ovn i 5-10 minutter eller mikrobølgeovn et individuelt stykke i cirka 20 sekunder.

kan jeg lave kaffe kage muffins i stedet?

hvis du har kort tid, kan du nemt gøre denne kage til kaffekagemuffins. Det vil gøre omkring 18 muffins i alt, og du bliver nødt til at bage dem i cirka 25 minutter i en 350 F ovn.

kan du fryse kaffe kage?

kaffe kage fryser fantastisk! Du kan individuelt pakke hvert stykke i pergamentpapir, derefter placere stykkerne i en lynlåspose, mærke dem og opbevare i op til 4 måneder i fryseren. Du kan derefter genopvarme det ved at mikrobølge et individuelt stykke i cirka 1 minut eller bage i en 350 F ovn i 15 minutter.

tjek nogle af vores bedste opskrifter på FED & FIT

• Paleo Chocolate Chip Cookies
• Pumpkin Overnight Oats

Print