plantning af Kohlrabi: alt i timingen
som andre medlemmer af kålklanen trives kohlrabi i kølige temperaturer.
“du kan dyrke kålrabi i næsten enhver region, hvis du dyrker den om foråret eller efteråret,” siger Stephen Reiners, lektor i havebrug for Cornells nye State Agricultural eksperiment Station. “God timing er nøglen. Du vil undgå, at pærerne dannes i varmt vejr, hvilket kan gøre dem træagtige.”Tillad 50 til 65 dage fra det tidspunkt, hvor du så dine kohlrabi-frø til høst, rådgiver Reiners.
Brian Luton favoriserer fald for dyrkning af kohlrabi på stenkast gård i Nedrok, NY fra midten af juli til begyndelsen af August starter Luton frøene i et drivhus ved hjælp af en hjemmelavet blanding af tørv, perlit og vermiculit ændret med greensand (glauconit), stenfosfat og kalk samt 15 procent til 20 procent færdig kompost. “Kohlrabi kan lide en anstændig mængde kompost lige ud af porten,” bemærker han.
Luton transplanterer de små kimplanter til haven to til tre uger senere (normalt i slutningen af August) og planter dem 8 tommer fra hinanden med 10 til 12 tommer mellem rækker. Pærerne er klar til høst i midten af September til oktober, afhængigt af sorten og sæsonbetonede forhold, men de kan også forblive i jorden for on-demand høst. “De modne pærer er meget frosttolerante og holder godt i haven,” siger han. “I milde vintre har jeg høstet dem i Januar.”
voksende kohlrabi til efterårshøst har en anden fordel: “En let frost vil faktisk forbedre pærernes smag og gøre dem sødere, på samme måde som det gør med andre kålfamilieafgrøder,” siger Reiners.
for en forårsafgrøde skal du slå varmen ved at starte dine frø indendørs omkring seks uger før din sidste forventede frost. Du kan så kohlrabi frø direkte i haven, men du har en bedre chance for at undgå varmen ved at starte frøene tidligere indendørs.
på Harmony Valley Farm i Viroka, Vis. Og hans besætning får en ekstra tidlig start ved at så kohlrabi frø i drivhuset i begyndelsen af marts, otte til 10 uger før deres sidste frostdato. Han transplanterer kimplanterne i hævede havesenge i midten af April.
“vi holder dem under et rækkedæksel, indtil dagtemperaturerne når omkring 75 grader,” forklarer de vilde. “Kohlrabi tåler kolde temperaturer, men rækkedækslet giver nok ekstra varme til at holde planterne stærke og hurtige. Det beskytter dem også mod loppebiller, den eneste trussel, vi har set på denne tid af året.”
de høster tidlige kohlrabi-sorter, såsom’ Kolibri’, flere uger før broccoli og de fleste andre forårsgrøntsager er tilgængelige. “Vores kunder ser virkelig frem til det.”
en tre (eller fire) sæson Kohlrabi høst
i regioner med de mildeste vintre vil kohlrabi trives fra efterår til forår. Tucker Taylor, leder af Skovhaver i Vinterville, Ga., dyrker et antal afgrøder året rundt for kokke og landmændsmarkeder i Atlanta-området, men kohlrabi er en cool sæsonstandard.
“vi kan godt lide det, fordi det er så hurtigt,” siger han. “Vi roterer det gennem vores bøjlehuse fra efterår til forår og høster pærerne på forskellige stadier.”Taylors besætning starter først frøene i et drivhus ved hjælp af Solskinsblanding, et organisk frøstartmedium. “Vi tilføjer lidt kelp til blandingen for at give mikronæringsstoffer,” siger han. Kimplanterne transplanteres derefter i bøjlehusene omkring en måned senere; pærer i fuld størrelse høstes cirka seks uger efter det.
Taylor dyrker også baby ‘Lilla’ kohlrabi greener året rundt i et drivhus, der kun opvarmes nok til at forhindre, at de ømme greener fryser på ekstra kolde nætter.
“kohlrabi tjener som basis for vores mikrogrønne blanding, som også inkluderer rød sennep, broccoli, ‘rød russisk’ grønkål, rød amarant og arugula,” forklarer han. “Det tilføjer lys farve til blandingen og er meget let at dyrke.”
til sin salte blanding dyrker Taylor de forskellige greener individuelt i åbne lejligheder fyldt med regnormstøbegods. Når greenerne er omkring 10 til 12 dage gamle, klipper han bladene med en saks lige over jordoverfladen, blander dem sammen og poser dem til salg.
Kohlrabi voksende regler
ud over behovet for kølige temperaturer og fuld sol er kohlrabi ikke særlig krævende. “Alt hvad du kan gøre for at sikre en stabil, konsekvent vækst vil hjælpe,” siger Reiners. “For meget stress på planten — såsom tørke eller høje temperaturer — kan påvirke pæren og få den til at blive træagtig eller krydret som en radise. Med jævne temperaturer og ensartet jordfugtighed forbliver kohlrabi øm og mild.”
den bedste måde at give disse stressfrie forhold på er at være sikker på, at din jord indeholder masser af organisk materiale (såsom kompost, græsudklip eller godt rådnet gødning), der frigiver næringsstoffer og fugt langsomt og støt.
Kohlrabi er ikke en tung feeder. Et generøst lag af udklip eller kompost (halv tomme til 1 tomme) arbejdede i jorden før plantning skulle give alle de nødvendige næringsstoffer. For et ekstra løft skal du klæde planterne med lidt mere kompost, når du først bemærker, at pærerne begynder at svulme op.
et lag organisk mulch (såsom halm eller strimlede blade) hjælper også med moderat jordtemperatur og fugt. Men til forårskohlrabi-afgrøder skal du kun tilføje barkflis, når jorden er opvarmet. Ellers risikerer du at bremse dine planters vækst.
insekt skadedyr og sygdomme bør ikke være et problem. “Vi bruger insektskærme på siderne af bøjlehusene, men vi har ikke fundet, at kålsløjfer er et problem, som de kan være på andre kålafgrøder,” siger Taylor. Hvis de små grønne orme kendt som kål loopers dukker op, skal du blot bruge Bt (Bacillus thuringiensis) for at holde dem i skak.
voksende Kohlrabi: lille er smuk
Kohlrabi vil ikke holde dig venter længe. Inden for få uger efter plantning, du vil se stilkene begynde at svulme op og danne de sjove runde kloder, der fik sit kaldenavn, “rumkål.”Kort efter vil din kohlrabi være klar til at høste.
hvis det er forår, tøv ikke med: Kohlrabi er mest øm og mild smag, når pærerne ikke er mere end 2 til 3 tommer på tværs, siger Reiners. Efterårskålrabi er mindre nærende. Faktisk vil planterne tolerere temperaturer til 10 grader, så du kan høste i et mere afslappet tempo.
du er nødt til at tilberede masser af måder at nyde din høst på. Både pærer og blade er ekstremt alsidige. Men hvis du finder ud af, at du bare ikke kan bruge al din kohlrabi på høsttidspunktet, er det ikke noget stort. Du skal blot trimme bladene og stilkene, pakke pærerne i plastik og opbevare dem i køleskabet eller en rodkælder i flere måneder. Ret sejt, ikke?
Kohlrabi markeringer og leverandører
krydrede kohlrabi avlere anbefaler følgende sorter. Tallene efter hver beskrivelse henviser til nedenstående leverandører.
Lilla Kohlrabi
• ‘Kolibri’: (Hybrid) 45 dage; lilla-venede blade; fiberfrit hvidt kød (2, 3)
• ‘tidlig Lilla Vienna’: (OP) 55 dage; langsommere vækst betyder mindre revner i vådt vejr (4)
grøn / hvid Kohlrabi
• ‘Korridor’: (Hybrid) 50 dage; hvide pærer med mørkegrønne blade; holder sin kvalitet længere end de fleste (1)
• ‘tidlig hvid Vienna’: (OP) 55 dage; sød og mild; langsommere vækst betyder mindre revner (4)
• ’60 dage; pærer vokser op til 8 til 10 tommer uden at blive træagtige; dybe rødder et plus i tørt klima; bedst til efterårshøst og opbevaring (3)
Kohlrabi Microgreens
• ‘Lilla’: (op) 10 til 12 dage for unge frøplanter; blade og stængler kan bruges sammen med andre unge greener til mikrogrønne blandinger (2)
Kohlrabi leverandører
• Højslåning økologiske frø, Ulvcott, Vt., (802) 472-6174
• Johnnys udvalgte frø, Maine, (877) 564-6697
• Territorial Seed Co., Cottage Grove, Malm., (800) 626-0866
• Sejr Frø, Molalla, Malm., (503) 829-3126
Vicki Mattern er en bidragende redaktør for moder Jord nyhedsmagasin, bogredaktør og freelance magasinforfatter. Hun har redigeret eller medforfatter syv bøger om havearbejde, og bor og arbejder fra sit hjem i det nordvestlige Montana. Du kan finde Vicki på Google+.