L’ẸBà è un alimento base consumato principalmente nella sub-regione dell’Africa occidentale, in particolare in Nigeria e in parti del Ghana. E ‘ venuto dalla Nigeria in origine. È fatto dalla farina grattugiata essiccata della manioca (manioca), conosciuta comunemente come garri.
Trova fonti: “Eba” – news · quotidiani · libri · borsista · JSTOR (dicembre 2009) (ulteriori informazioni su come e quando togliere questo modello di messaggio)
Per rendere ẹbà, garri farina (che dovrebbe essere ulteriormente triturato o se non e ‘ gia ‘bene’) è mescolato in acqua calda e mescolare bene con una spatola di legno fino a che diventa un impasto sodo, in modo che si può essere arrotolato in una palla e può mantenere la sua forma. Quando si mette l’acqua calda nella ciotola di garri per fare ẹbà, si lascia per qualche minuto; poi si mescola fino a quando diventa una pasta soda; allora si può chiamare ẹbà. Può essere realizzato con diversi tipi di garri.
mangiare una piccola quantità di ẹbà è presa con le dita e rotolato in una piccola palla e immersi nel ọbẹ (minestra) come okra zuppa, amaro foglia (ewúro la minestra o zuppa di peperoni (ọbẹ ata o ẹfọ a seconda dialetto) con okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yoruba), o ewédú, carne o pesce, verdure stufate o altre salse come gbẹgìrì, Amiedi (banga zuppa) o egusi zuppa (melone).
ẸBà può essere di colore giallo o bianco sporco. Viene in giallo, quando è mescolato con olio di palma. Garri è molto ricco di amido e carboidrati. È piuttosto pesante come un pasto e un alimento base degli africani occidentali, in particolare della Nigeria. Viene spesso consumato con zuppe e stufati riccamente fatti, con carne di manzo, stoccafisso o montone a seconda del gusto personale.