Receta de Piña
Brochetas de camarones de Piña a la parrilla Hawaiana
Hace 4 porciones
Ingredientes
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre picado fresco (o embotellado)
1 Cucharada de vinagre de sidra o arroz
1 Cucharada de salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita de polvo de cinco especias (opcional)
1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
1 cucharadita de miel
1/2 taza de jugo de piña
1 libra de camarones grandes, pelados (o solomillo de ternera superior)
2 pimientos rojos dulces grandes, cortados en trozos pequeños
12 cebollas perladas, frescas (o congeladas) y peladas
1 paquete de 8 onzas de champiñones enteros, limpios
2 tazas de trozos de piña fresca (o enlatados en jugo de fruta, sin azúcar añadido)
aerosol para cocinar de verduras
Instrucciones
1. Combine los primeros 8 ingredientes en una bolsa de plástico con cremallera, luego agregue los camarones. Marinar en el refrigerador 30 minutos.
2. Retire los camarones de la marinada. Colocar el adobo en una cacerola pequeña, llevar a ebullición y reservar para untar.
3. Precaliente la parrilla a temperatura media alta. Rocíe con aerosol para cocinar. Enhebra verduras, piña y camarones en brochetas de metal. (Si usa brochetas de madera, remoje en agua 30 minutos para evitar que se queme en la parrilla.)
4. Coloque las brochetas en la parrilla, cubiertas, a fuego medio-alto durante 3 a 5 minutos por lado hasta que estén listas, untando con la marinada reservada.
5. Rocíe el adobo restante sobre las brochetas. Servir con arroz integral.
Por porción: 251 calorías, 27 g de proteína, 29 g de carbohidratos, 4 g de grasa (1 g de grasa saturada), 170 mg de colesterol, 4 g de fibra, 19 g de azúcar, 311 mg de sodio. Calorías de la grasa: 13%.
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