USTEDES. Estos aguacates horneados son para morirse.
Si eres como yo y conseguir super aburrido con la cena fácil ideas, tienen un tiempo duro viene con algo diferente y anhelan cosas que no sabe «la costumbre», entonces somos AMIGOS de por vida.
Y aguacates horneados son todo lo que necesita.
¿Recuerdas el verano pasado cuando hice estos aguacates rellenos de ensalada de pollo? Son muy populares aquí en el blog y muchos de ustedes los hacen para el almuerzo. ¡Y hasta la cena!
Me ha encantado esa receta en el año nuevo, pero quería algo con un poco más….calor.
Quiero decir, a pesar de que no hemos estado cubiertos de nieve, nuestros días han sido sombríos y llenos de lluvia. Enter: ¡comida reconfortante nueva y mejorada!
Sí, así que en un giro extraño de los acontecimientos, horneé mi aguacate. Esto no es algo que nunca pensé que haría, pero aquí estamos y no lo odio.
¡Tan fácil, y puedes hacerlos en unos 30 minutos!
En primer lugar, esta no fue mi idea – ¡no puedo llevarme el crédito! Lacy y su novio se los han estado comiendo y la primera vez que tuvo uno, se entusiasmó con él. ¡Realmente hablamos de cómo tuvimos que hacerlos durante semanas! (p.d. ¡estamos bastante seguros de que los originales que tenía eran de aquí!)
Por supuesto, tuve que tirarlos un poco porque los aguacates horneados con queso extra y una llovizna sonaban perfectos.
¡Necesitas pollo rallado! Sencillo. Así que, sin importar cómo lo consigas, ya sea pollo a la parrilla sobrante de la cena o pollo asado que agarres en la tienda, es tu base. Tengo pollo rallado a mano todo el tiempo porque es genial en un apuro. Diría que la mitad del tiempo preparo el mío, y luego, si estoy en Whole Foods, podría agarrar uno de sus pollos asados. Depende de la semana!
Como nota al margen, hoy me gustan mucho los signos de exclamación si no se nota.
Así que vas a hacer una especie de ensalada de pollo, pero lo único que la une es parte del aguacate que raspas. Es tan bueno.
Y la llovizna en la parte superior es un yogur de lima sriracha! Añade esa patada.
¡La otra cosa!
Muchos de ustedes me han estado diciendo que últimamente no tienen suerte con los aguacates. No podría estar más de acuerdo. Hago el truco del tallo y todo – y cuando los abro en casa, ¡son negros por dentro! Mi única solución ha sido comprarlos cuando todavía están verdes y duros como una roca, luego permitirles madurar tanto en mi mostrador como en la nevera y observarlos como un halcón.
Pasan de maduras a negras en unos 21 segundos.
Anywaaaay.
Estamos locos por esto.
Tienen un poco de ambiente tex-mex, pero no lo suficiente para hacerte sentir como si estuvieras comiendo un taco.
Son perfectos, y si te sientes un poco raro, aplasta algunos chips de tortilla por encima. Lunes salvaje por la noche.
Aguacates al horno de pollo
Aguacates Horneados con Pollo y queso
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Ingredientes
- 5 aguacates
- 1 ½ taza de pollo rallado
- 1/2 taza de tomates cherry picados
- 2/3 taza de queso cheddar blanco recién rallado
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 3 cucharadas de cilantro recién picado
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de comino
- pizca de sal y pimienta
sriracha yogur llovizna
- ½ taza de yogur griego sin formato
- 1 1/2 cucharadas de sriracha
- 1 limón, el jugo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Cortar los aguacates por la mitad y retire las semillas. Corte 1 aguacate abierto y saque toda la carne. Colócalo en un tazón grande. Me gusta sacar solo un poco de los 4 aguacates restantes para crear más «tazón» y tener más espacio para el pollo, pero no es necesario. Si sacas un poco, agrégalo al tazón.
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A ese mismo tazón, agregue el pollo, 1/3 de taza de queso, tomates, cebollas verdes, cilantro, chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Revuelva bien hasta que se combine, asegurándose de triturar el aguacate en la mezcla para que actúe como aglutinante y mantenga el pollo unido.
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Tome una cuchara o cuchara para helado y coloque aproximadamente ¼ de taza (¡o la cantidad que desee!) de la mezcla de pollo en los aguacates cortados. Espolvorear el 1/3 de taza de queso restante sobre los aguacates.
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Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo se caliente y el queso se derrita. Retirar del horno y rociar los aguacates con el chorrito de sriracha. Los aguacates se pondrán un poco oscuros al hornearlos.
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Espolvorea con cilantro extra y cebollas griegas si lo deseas. Servir inmediatamente!
llovizna de yogur sriracha
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Mezcle el yogur, la sriracha y el jugo de lima hasta que se combinen. ¡Puedes hacer esto unas horas antes de tiempo y guardarlo en la nevera!
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