¿Alguna vez has pensado en criar tus propios pollos de carne? Estoy aquí hoy para contarles la verdad y mis experiencias personales, tanto buenas como malas.
* Actualización para 2020-Escribí este post original en 2017. Aprendí aún más la primavera pasada (2019) cuando lidiamos con inundaciones extremas y tormentas eléctricas durante un mes. Perdí la mitad de mi rebaño. Una cosa que aprendí es que incluso después de 10 años de criar mis propios pollos de carne, descubriré algo nuevo sobre ellos cada año, ¡jajaja! Cocinar y comer pollo que criaste de principio a fin es inmensamente satisfactorio y definitivamente vale la pena, ¡independientemente de las pruebas y la curva de aprendizaje para llegar allí!!
Crié mi primer lote de pollos de carne (también conocidos como pollos de engorde) hace 8 años. Había estado comprando pollo orgánico siempre que era posible (lo cual era difícil porque nuestras tiendas de comestibles locales no tenían nada de ese tipo, ¡así que significaba un viaje más largo a una tienda de alimentos saludables para comprar pollo!). Empecé a pensar, » Dios, vivo en una granja live Soy una chica inteligente y con recursos. ¡Seguro que podría criarlo yo mismo!»¡y así comenzó mi viaje a criar pollos de carne!
Leí por primera vez el libro «Pastured Poultry Profits» de Joel Salatin. ¡Es el principal experto en criar pollos de engorde de la manera correcta!
Mi primer año crié 17 pollos.
Al año siguiente recaudé 35.
Y luego un año después de eso, recaudé casi 100 y vendí 30 de ellos.
Floreció en un próspero negocio y durante dos veranos criamos y masacramos 800 pollos. Los últimos años tuvimos que recortar debido a una variedad de circunstancias (remodelación importante de la casa y las cosas fueron difíciles por un tiempo con Reece), pero siempre nos las arreglamos para hacer un cabello de más de cien cada verano. * Actualización: ¡Tengo 225 que llegan mañana para nuestro lote de 2018!
Sin más preámbulos, aquí están todos mis consejos y conocimientos…..
Antes de comprar tu primera carne de pollo, debes leer el libro de Joel Salatin. Confía en mí. ¡Él tiene más en ese libro de lo que yo escribiré en este blog! Es bastante antiguo y los precios de los piensos y demás están bajos, pero el conocimiento que da siempre es relevante.
OK, así que has leído el libro ahora, ¿verdad?
QUÉ RAZA OBTENER
Lo primero es lo primero…. ¿sabes qué son los pollos de carne y en qué se diferencian de las ponedoras?
Seré rápido, necesitas conseguir la Cruz de Cornualles Jumbo. Estas aves han sido criadas para tener mucha carne y crecer rápido. ¡Estarán listos para el carnicero en 6-8 semanas! Si pides un pollo de doble propósito o tradicional, no tendrá la misma cantidad de carne, crecerá mucho más lento y será mucho, mucho más difícil de carnicero. En mi próximo post sobre carnicería, explicaré más. Por ahora, pide la Cruz de Cornualles Gigante. Las ponedoras son pollos que se utilizan principalmente para la producción de huevos. No producen la cantidad de carne en sus cuerpos que produciría un pájaro cárnico. Las aves de doble propósito son pollos más grandes que los pioneros criarían tanto para la producción de huevos como para la carnicería. Si desea el tipo de carne que obtiene en la tienda (¡pero mejor, por supuesto, porque se criarán en un entorno más ideal!), entonces quieres la Cruz de Cornualles Jumbo.
DÓNDE CONSEGUIRLOS
Lo siguiente es que recomiendo pedir sus pollos de engorde en la incubadora Murray McMurray. Había probado varias otras incubadoras a lo largo de los años que eran menos costosas, pero las gallinas no parecían tan saludables. Conozco a algunas personas que los compran en la cooperativa local o en la tienda de suministros agrícolas, pero nunca los tienen cuando los quiero, por eso prefiero pedirlos. Las chicas vienen directamente a tu oficina de correos. Bastante guay, ¿verdad?
Debo advertirle, puede haber problemas de envío. Los pollitos son pequeños y frágiles, y si hay una corriente de aire mala o un calor horrible, es posible que pierdas algunos o muchos. Es un riesgo. Justo este año perdí casi 30 el día después de que llegaron debido al estrés del envío. Si eso sucede, llame al criadero. McMurray es genial para enviarte reemplazos o devolverte tu dinero.
LO BÁSICO
Hay algunas similitudes y diferencias entre los pollitos cruzados de Cornualles Jumbo y los pollitos regulares. Obviamente, necesitará algún tipo de área de incubación con una lámpara de calor y ropa de cama (asumiré que ya ha hecho su investigación sobre la crianza de polluelos en general para este punto.) Los polluelos necesitarán una fuente de agua dulce y alimento. Y ahí es donde terminan las similitudes.
EMPOLLANDO
Si alguna vez ha criado polluelos antes, entonces sabe que les gusta rascarse alrededor de su ropa de cama desde el primer día, ¿verdad? Bueno, los pollos de engorde no son tan ambiciosos. Rascarán y picotearán un poco, pero no mantendrán su ropa de cama volteada y tendrá que revolver su ropa de cama y agregar ropa de cama fresca a su área de incubación casi todos los días.
¡También hacen caca MUCHO! Mucho más que los polluelos de ponedoras normales. Combinado con la falta de rasguños, su incubadora puede volverse apestosa y desagradable a toda prisa.! Así que debes estar al tanto de eso.
Tampoco son muy inteligentes y se apilarán uno encima del otro si su fuente de calor no es suficiente para circular. Sé por experiencia personal. Así que asegúrate de tener suficientes lámparas de calor para acomodar el número de pollitos que tengas.
FEED (¡ATENCIÓN! ESTA ES UNA SECCIÓN LARGA, LOL!)
Los pollos de engorde necesitan alimentos y suplementos de alta potencia desde el primer momento o podría experimentar problemas en las piernas u otros problemas de salud. El iniciador de pollo regular tiene un 18% de proteína. Recomiendo comenzar a estos polluelos con un alimento para aves de carne de alta calidad y alto contenido en proteínas (22%). Además, añado algas marinas a mis alimentos y un probiótico si estoy mezclando mis propios alimentos y no estoy comprando un alimento para aves de carne preparado previamente. Además, McMurray le ofrece la opción de un paquete de vitaminas llamado «Broiler Booster». Por lo general, recibo un paquete que pongo en su agua durante las primeras dos semanas hasta que puedo sacarlos a la hierba.
Encontrar un alimento orgánico para pollos de engorde que no rompa el banco puede ser un gran problema dependiendo de dónde viva en los buenos EE.UU. de A. Vivimos en el sur de Kansas, en medio del país de los OGM, así que trato de conseguir el menor de todos los males y el compromiso. He probado varias opciones de alimentación diferentes a lo largo de los años. Te diré lo que he hecho y luego puedes usar uno de los míos o investigar y encontrar tus propias opciones.
Mi opción favorita y la más conveniente que uso (¡pero también la más cara!) es Alimento Natural para Aves de Carne. Puedo encontrarlo en Orscheln u otras tiendas de suministros agrícolas. Tiene algunos aditivos excelentes, incluidos probióticos, y creo que mis aves parecen más saludables cuando uso esto. No es orgánico, pero me encanta lo que le hace a las gallinas. Sus piernas y grasa se ponen bonitas y amarillas y sus hígados son de un hermoso rojo oscuro. Parece que tengo menos problemas cuando uso esto. Por otro lado, es caro, casi 1 15 por una bolsa de 40 libras. Lo he comprado a granel (por el palet) antes, pero fue difícil tratar con nuestra tienda local, así que solo lo hice por una temporada. Si está criando solo unas pocas aves (50 o menos), probablemente recomendaría este alimento.
Orscheln’s también lleva un alimento para aves de carne de marca de tienda que probé en un lote. ¡No recomendaría esto! Era más barato y me di cuenta. Mis pollos no estaban tan sanos y cuando los matamos, notamos que sus hígados tenían un aspecto pálido y enfermizo.
Otra opción que he utilizado es obtener mi feed personalizado mezclado en nuestro gallinero local y comprarlo por tonelada (literalmente). La ventaja de esto es el costo y podría agregarle mis propias algas y probióticos. También sé que milo no es un OGM, así que hice que la cooperativa usara milo como mi base (el ingrediente principal) y luego agregaron algo de calcio, sal y soja (*Actualización: ¡Estoy probando una mitad de harina de pescado y otra mitad de harina de soja en mi alimento esta vez! Aumenta mis costos de alimentación a una bolsa de aproximadamente 1 12.50/50 libras, pero al agregar harina de pescado, estoy disminuyendo mis OGM en mi alimentación y agregando algunos omega 3 saludables. ) a él (para proteínas). Solo les dije lo que quería que fuera mi nivel de proteínas y eso es lo que hicieron. Esto es lo que hice durante unos 3 años y funcionó bastante bien. No es orgánico, pero pude minimizar los OGM que se le agregaron (la soja es lo único). La desventaja de esto es que debes tener una forma de manejarlo. Tuve que ir al gallinero a pesarme y cargarme. Como tenemos una granja y equipo, arreglamos un par de maneras diferentes para que lo hiciera y funcionó para nosotros. (*Actualización: Encontré una sucursal de nuestra cooperativa local que me embolsará el alimento por una pequeña tarifa! ¡Vale la pena!) Solo recomendaría esto si estás criando cientos de pollos cada año (¡lo que éramos nosotros)!
Este año (2017, así que el año pasado) compré alimento en bolsas en una cooperativa local, pero tuve que hacer una mezcla parcial por mi cuenta. No llevaban alimento para pollos de engorde (muchas veces están medicados, ¡lo cual no quiero!) pero tenían una alimentación de capa y una alimentación de aves de caza. El alimento en capas era de 16% de proteína y el alimento para pájaros gamebird era de 29% de proteína, así que los mezclé (usando una proporción de 50/50) utilizando nuestra pequeña mezcladora de cemento para obtener una mezcla de 22%. También agregué mis propias algas y probióticos. Elegí esta ruta por el costo (tenía un promedio de 7 7.50/50 libras) y facilidad de manejo (actualmente no tengo una manera de manejar granos a granel y Jeff estaba demasiado ocupado para hacerme uno!). También estaba criando solo 110 pájaros, así que no me importó correr al gallinero un par de semanas para alimentarme. La mayor desventaja de esto era que la base era el maíz. Sabiendo qué granjero cultiva por aquí, estoy 99% seguro de que fue modificado genéticamente. Sin embargo, me sorprendió gratamente cuando nos despedazamos. Tuve muy pocas pérdidas por muerte relacionadas con la mala salud y los hígados eran de un bonito color rojo oscuro. La grasa también era un sorprendente amarillo mantequilla.
Haré un post semanal de criando pollos de carne este año para que puedas obtener un detallado juego por juego y te daré opciones de alimentación más exactas y lo que hicimos y lo que pensamos en butchering!
OK, pasando de toda la información de alimentación….
CORRALES EXTERIORES MÓVILES
La final, pero posiblemente una de las cosas más importantes, que hago al criar pollos de carne, es ponerlos AFUERA!
Los guardo en la casa de la incubadora durante 2-3 semanas, pero después de eso los pongo en corrales móviles en la hierba. Este año fue un poco diferente porque nuestros bolígrafos fueron disparados (después de 6 temporadas de estar afuera, se habían roto y no se podían arreglar!). Jeff me diseñó un nuevo corral, pero no lo terminó a tiempo, por lo que mis pollos de engorde de este año terminaron viviendo en el antiguo corral de cabras 4h de Lindy. Tenían mucha hierba y sombra hasta el final. ¡Los últimos días fueron bastante apestosos y desagradables debido a la lluvia y la falta de hierba!
¡La mayor razón para ponerlos en el césped es que aumenta su salud y nutrición! Dios diseñó a los pollos para que estuvieran afuera comiendo de todo. En realidad son omnívoros, no vegetarianos y deberían tener la opción de comer hierba e insectos. Es un círculo maravilloso: si sus pollos están sanos, entonces su carne será mejor, lo que significa que obtiene más nutrición cuando come su carne.
También disminuirá sus costos de alimentación si también comen hierba e insectos. Prefiero los bolígrafos móviles por varias razones (¡Joel Salatin entra en gran detalle sobre esto en su libro!).
1 Distribuye el estiércol para minimizar las moscas y el mal olor general.
2 Da a los pollos hierba fresca y insectos todos los días. ¿Te gustaría comer una barra de ensaladas en la que caminaste y hiciste caca? Sí, no, gracias, cierto
3 Si está tratando de mejorar su césped o pasto, ¡esta es una gran manera de ayudarlo con eso!
Construimos nuestros bolígrafos utilizando el diseño básico general de Joel Salatin. Después de usarlos durante 6 años, ¡tenemos algunas opiniones fuertes sobre ellos!
En primer lugar, utilizamos una lata de granero para un lateral y una parte superior parciales. Eso no funciona bien con el calor y la humedad de Kansas. Simplemente atrapa el calor y es muy difícil mantener vivos a los pollos de engorde muy grandes.
En segundo lugar, usamos alambre de pollo alrededor del resto. Mala idea. ¿Sabías que los mapaches meterán la mano y sacarán trozos del pollo hasta que lo tenga todo? ¡Hablando de brutal! Después de que perdimos docenas de chicas de esa manera un año, cubrimos los bolígrafos con pantalla de granizo.
Eran bastante fáciles de mover con una carretilla casera, pero llevaba mucho tiempo mover múltiples bolígrafos todos los días.
Por lo tanto, dependiendo de su clima, muchos desean personalizar su propio bolígrafo. Solo tenga en cuenta que sus pollos de engorde necesitarán refugio del mal tiempo y no les gusta la luz solar directa, por lo que necesitará una gran área con sombra para ellos. Nuestros corrales eran de 8 pies x 12 pies y podía caber 60 pollos de engorde en ellos. * Actualización: Jeff tendrá mi nuevo bolígrafo listo pronto, ¡así que tomaré fotos y les contaré los pros y los contras!
CONCLUSIÓN
OK, así es como se crían pollos de carne, en pocas palabras! Te animo a que investigues mucho y encuentres a alguien que conozcas que lo haya hecho antes para que puedas hacer preguntas. O, pregúntame, ¡con gusto te ayudaré!
Para ver un video de cómo hicimos las cosas durante muchos años, puedes ver este video de youtube. Algunas cosas han cambiado, ya no criamos cerdos, pero nuestra filosofía sigue siendo la misma 🙂
En ese sentido, ¿qué preguntas tiene sobre criar pollos de carne?? ¿Algún consejo o truco?
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