Erebà es un alimento básico que se consume principalmente en la subregión de África Occidental, particularmente en Nigeria y partes de Ghana. Vino de Nigeria originalmente. Está hecho de harina de yuca rallada seca (mandioca), comúnmente conocida como garri.
Buscar fuentes: «Eba» – noticias * periódicos * libros * académico * JSTOR (Diciembre de 2009) (Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla)
Para hacer órbà, la harina de garri (que debe triturarse o molerse más si no está «fina») se mezcla en agua caliente y se revuelve bien con una espátula de madera hasta que se convierta en una masa firme, para que pueda enrollarse en una bola y pueda mantener su forma. Cuando pones agua caliente en el cuenco de garri para hacer erebà, la dejas unos minutos; luego lo remueves hasta que se convierta en una masa firme; luego puedes llamarlo árbà. Se puede hacer con diferentes tipos de garri.
Para comer, una pequeña cantidad de ẹbà se toma con los dedos de las manos y rodar en una bola pequeña y se sumerge en el ọbẹ (una sopa espesa), tales como la okra, la sopa de amargo de la hoja (ewúro) sopa o sopa de pimienta (ọbẹ ata o ẹfọ dependiendo del dialecto), ya sea con okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), o ewédú, la carne o el pescado, panaché de verduras u otras salsas como gbẹgìrì, Amiedi (banga sopa) o egusi sopa (melón).
Erebà puede ser de color amarillo o blanco hueso. Viene en amarillo, cuando se mezcla con aceite de palma. Garri es muy rico en almidón y carbohidratos. Es bastante pesado como una comida y un alimento básico de África occidental, especialmente Nigeria. A menudo se come con sopas y guisos ricos, con carne de res, pescado o cordero, según el gusto personal.