Una declaración de la compañía dice, en parte, «Después de 16 años como uno de los destinos de hamburguesas más populares de Las Vegas, el Burger Bar en The Shoppes at Mandalay Place no volverá a abrir bajo la dirección de Hubert Keller. MGM Resorts espera reabrir Burger Bar en el futuro con un nuevo socio de hospitalidad. Fleur by Hubert Keller, un restaurante conocido por su cocina francesa regional y de temporada, pasará a ser propiedad y operado por MGM Resorts. Los detalles de su calendario de reapertura se compartirán en los próximos meses y MGM Resorts espera continuar creando experiencias gastronómicas especiales para sus visitantes de todo el mundo.
Continúa citando a Emmanuel Cornet, vicepresidente de alimentos y bebidas de Mandalay Bay, diciendo: «Hubert ha brindado una hospitalidad excepcional en sus restaurantes y estamos muy agradecidos por su pasión y dedicación para brindar experiencias gastronómicas de primera clase a nuestros huéspedes.»
Keller, que creció en Alsacia, Francia, se formó en las cocinas de los legendarios chefs Paul Haeberlin, Gaston Lenotre, Paul Bocuse y Roger Vergé en Francia y América del Sur. En 1982, Keller se mudó a San Francisco para abrir Sutter 500 para Vergé. Cuatro años más tarde, se convirtió en socio de Fleur de Lys de San Francisco.
En 2004, el ejecutivo de casino William Richardson convenció a Keller no solo de traer Fleur de Lys a Mandalay Bay, sino de crear un concepto de hamburguesa para el paseo comercial que conecta ese complejo con Luxor. Burger Bar inspiró a una generación de restaurantes de hamburguesas de alto perfil dirigidos por chefs. Fleur de Lys más tarde se convirtió en la Flor menos formal.
El chef ha llamado a Las Vegas su hogar durante mucho tiempo. La temporada más reciente de su serie de PBS, «Hubert Keller: Secretos de un chef», fue subtitulada #LovinLasVegas, y contó con Keller con varios chefs locales (así como con este autor), visitando restaurantes locales dentro y fuera del Strip.
Keller no devolvió inmediatamente una solicitud de comentarios. Según la declaración de MGM Resorts, » ha sido un viaje divertido y gratificante trabajar con el equipo de Mandalay Bay y el personal de mi restaurante a lo largo de los años, tengo muchos recuerdos felices que atesoraré. Deseándoles éxito a todos mientras avanzamos hacia nuestro próximo capítulo.»
Póngase en contacto con Al Mancini en [email protected] Sigue a @ AlManciniVegas en Twitter e Instagram.