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Hay un local de tacos aquí en Charleston llamado Taco Boy, y hacen EL MEJOR Maíz Callejero Mexicano que he comido. Al final, tuve que tratar de hacerlo en casa, porque no puedo ir a Taco Boy sin comprar Maíz Callejero Mexicano. Y un Destornillador Congelado. Y una Margarita de Piña y Vainilla. Y un Taco de Kimchi. Y seamos honestos … otro Destornillador Congelado.
No queriendo pasar la totalidad del Destornillador Congelado de verano borracho (y Destornillador Congelado Gordo), me di cuenta de que podía evitar la matanza absoluta de calorías de los complementos adicionales si aprendía a hacer ese delicioso Maíz Callejero Mexicano en casa que constantemente me atraía al restaurante.
Solo hay un problema’m estoy bastante seguro de que el maíz en Taco Boy está frito. Fritos. No solo no tengo prisa por encender la freidora cuando está a 100 grados afuera, sino que tampoco quiero todas esas calorías y grasas agregadas.
Sí, así es. En realidad, le presto atención a esa cosa (no se preocupe, todavía vamos a untar esta cosa en mayonesa y queso, sin embargo. )
Pero luego me di cuenta de dos cosas: Había comido maíz frito antes (no cubierto de mayonesa y queso ) y también había horneado maíz en el horno demasiado tiempo una noche mientras tomaba un poco de pinot grigio en caja en el porche, y decidí comerlo de todos modos. Los dos sabían casi exactamente lo mismo.
Así que tal vez tenga algo aquí.
Por qué sí, creo que definitivamente lo soy. Puedo HORNEAR el maíz en lugar de freírlo, y obtener esos magníficos granos un poco separados unos de otros, para permitir que la mayonesa con sabor y el queso se filtren en el maíz como lo hacen en Taco Boy.
Excepto que ahora es saludable, ¿verdad?
Saludable o no, es delicioso, ¡y espero que te guste tanto como a mí! Haga este maíz para acompañar con algunas carnitas de olla de barro y algunas tortillas caseras, ¡y la cena para una multitud está LISTA!
Recetas sugeridas:
- Carnitas Crock Pot Crujientes
- Tortillas caseras
- Margaritas de Piña y Coco
Maíz Callejero Mexicano al Horno
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Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz
- 1/2 taza de Crema Agria
- 1/2 taza de Mayonesa
- 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
- 1 cucharadita de Chile en polvo
- 1 1/2 tazas de queso Cotija desmenuzado
Instrucciones
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Precalienta el horno a 425 grados F.
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En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, la mayonesa, el ajo en polvo y el chile en polvo. Cubra y refrigere hasta que el maíz esté listo.
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Pelar el maíz y quitar toda la seda de maíz. Cubra cada mazorca de maíz individualmente en papel de aluminio y envuelva firmemente. Colóquelo directamente en la rejilla del horno precalentada y hornee durante 45 minutos.
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Retire el maíz del horno, desenvuelva el papel de aluminio y deje que el maíz se enfríe durante aproximadamente 30 minutos. ( Si omites este paso, la crema agria / mayonesa simplemente se derretirá y NO SE adherirá el queso al maíz!!! )
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Una vez que el maíz se enfríe en su mayoría, unta cada oreja en la mezcla de crema agria / mayonesa / especias. Presione el queso desmenuzado en el maíz por todos los lados.