Pastel de Jaggery de trigo integral: un pastel simple a la hora del té hecho con atta (trigo integral) y jaggery.
Ligeramente aromatizado con canela, este pastel está ligeramente endulzado y es ideal para picar o desayunar.
Los pasteles a la hora del té son mis pasteles favoritos para hornear. A menudo se me acaba la paciencia para congelar y decorar un pastel.
La única vez que me esfuerzo por decorar y escarchar un pastel es para aniversarios o cumpleaños. En cuanto al resto de los días, hornearé un pastel sencillo.
Uno que está ligeramente endulzado, está hecho con trigo integral y combina bien con mi chai.
Este Pastel de Trigo Integral cumple con todas esas cajas y estoy emocionado de compartir esta receta con ustedes.
Este Pastel de Jaggery de Trigo integral
✔ está hecho con trigo integral.
✔está libre de azúcar refinado y también sin huevo.
✔ligeramente endulzado.
✔hace el pastel perfecto para la hora del té.
✔sin huevo y fácil de hacer con ingredientes básicos de la despensa.
Me encantan los pasteles que se pueden hacer con ingredientes básicos de la despensa y este pastel es solo eso.
Para hacer esto, necesita atta (harina de trigo integral), yogur, leche y jaggery. Ingredientes simples que lo más probable es que ya tenga en su despensa.
También condimento el pastel con un poco de canela que va muy bien. Incluso puedes agregarle polvo de cardamomo.
Para el crujido, hay algunas nueces, pero puede agregar cualquier nuez de su elección o incluso omitir las nueces si no las cuida.
Este pastel atta jaggery está ligeramente endulzado, por lo que si prefiere un pastel más dulce, le sugeriría aumentar el jaggery en la receta.
He usado 1 taza de polvo de jabalí aquí, que medía 130 gramos después de tamizar. Me gusta tamizar primero el polvo de jaggery para eliminar todas las partículas más grandes presentes en el polvo.
¿Puedes usar ghee o mantequilla para este pastel? Tal vez, solo he probado esta receta con aceite, lo hace muy húmedo. Por lo tanto, sugiero que se adhiera al aceite. Use cualquier aceite sin sabor como aceite de canola, aceite vegetal, aceite de aguacate, etc.
¿Puedes hornear este pastel en una sartén redonda? sí, por supuesto, hornee en una sartén redonda de 7 u 8 pulgadas durante unos 35 minutos.
Cómo almacenar este pastel? en primer lugar, este pastel es muy suave, así que déjelo enfriar completamente y luego córtelo en rodajas con un cuchillo afilado. Entonces guárdalo en un recipiente hermético. Debe estar bien a temperatura ambiente durante 3 días.
Sin embargo, si es muy cálido donde vives, es mejor refrigerarlo.
¿Sustituto de jaggery? si no tienes jaggery, usa azúcar morena en su lugar. Sin embargo, 1 taza de azúcar morena es de 200 gramos, por lo que será mucho más dulce si la reemplaza directamente con una taza. Lo mejor será ponderar el azúcar y luego reemplazarlo.
¡Espero que le den una oportunidad a este!
Método
Precalentar el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para pan de 8 x 4 pulgadas con aerosol antiadherente y reserve.
1-Tamice primero el polvo de jaggery, esto asegurará que se eliminen todas las partículas más grandes y tenga un jaggery en polvo suave para la masa de la torta. Déjalo a un lado.
2-En otro tazón, tamice atta (harina de trigo integral), levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela en polvo y una pizca de sal. Reservar.
3-A su batidora de pie (o use una batidora de mano), ahora agregue aceite, yogur (bátalo antes), polvo de gelatina y extracto de vainilla.
4-Ahora, usando el accesorio de paleta de su mezclador de pie o usando su mezclador de mano, bate hasta que todo esté bien combinado.
5- Añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar.
6-Luego agregue la leche y mezcle, seguido de agregar la mitad restante de la harina. Puede agregar una cucharada adicional de leche aquí si la masa se ve demasiado espesa.
7 veces las nueces picadas con una espátula.
8-Transfiera la masa a la sartén preparada. Hornee a 350 grados F durante 40 a 45 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Mi pastel estaba listo en 40 minutos.
Una vez hecho, retire el pastel de la sartén y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe completamente. No trates de cortarlo hasta que esté completamente fresco. A continuación, cortar y disfrutar!
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Pastel de Jaggery de Trigo Integral Sin Huevo
Manali
Ingredientes
- 1.5 tazas de harina de trigo integral atta, 195 gramos
- 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- pizca de sal
- 1/2 taza de aceite 120 ml, utilicé aceite de canola
- 1/2 taza de yogur natural 120 gramos, batido y luego medido
- 1 taza de jaggery en polvo 130 gramos, medido después de tamizar el polvo de gelatina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 ml
- 1/2 taza + 2 cucharadas de leche 120 ml + 30 ml
- 1/2 taza de nueces picadas 50 gramos
Instrucciones
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Horno de precalentamiento a 350 grados F. Rocíe un molde para pan de 8 x 4 pulgadas con aerosol antiadherente y reserve. Tamiza el polvo de gelatina primero, esto asegurará que se eliminen todas las partículas más grandes y tendrás un polvo de gelatina suave para la masa de la torta. Déjalo a un lado.
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En otro tazón, tamiza la harina de trigo integral (atta), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y una pizca de sal. Reservar.
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A su batidora de pie (o use una batidora de mano), ahora agregue aceite, yogur (bata antes), polvo de gelatina y extracto de vainilla. Ahora, usando el accesorio de paleta de su mezclador de pie o usando su mezclador de mano, bate hasta que todo esté bien combinado.
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Añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar.
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A continuación, añadir la leche y mezclar, seguido de añadir la mitad restante de la harina. Puede agregar una cucharada adicional de leche aquí si la masa se ve demasiado espesa.
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Incorpora las nueces picadas con una espátula.
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Transfiera la masa a la sartén preparada. Hornee a 350 grados F durante 40 a 45 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Mi pastel estaba listo en 40 minutos. Una vez hecho, retire el pastel de la sartén y transfiéralo a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. No trates de cortarlo hasta que esté completamente fresco. A continuación, cortar y disfrutar!
Notas
- Este pastel es bastante suave, espere a que se enfríe completamente antes de cortarlo en rodajas.
- Puede agregar cualquier tuerca de su elección aquí. Incluso las chispas de chocolate serán una buena adición.