Paso 1
Para esta receta estoy usando roselle entero seco. A menudo lo encontrarás empaquetado en trozos rotos, más como un té. De cualquier manera, esta receta funcionará bien, pero si la tuya se rompe, entonces necesitarás un poco menos de la 1 taza que he enumerado en los ingredientes. Para el tamaño que tengo aquí, puedo caber entre 10 y 15 sépalos de flores en 1 taza.
Paso 2
Nos gusta nuestro Nam Krajiab bastante dulce. La bebida es bastante ácida sin azúcar, pero a algunas personas les gusta de esa manera. Si quieres una bebida dulce tipo «té helado», entonces te recomiendo comenzar con 1/2 taza de azúcar para 2 litros de bebida y agregar más si crees que será mejor.
Paso 3
Hierva un litro de agua, luego agregue las flores, hirviendo a alta temperatura durante aproximadamente 5-8 minutos.
Paso 4
Saca las flores con una cuchara ranurada.
Paso 5
La bebida debe ser de color rosa brillante a rojo oscuro.
Paso 6
Mientras aún está hirviendo, agregue el azúcar al agua. Agregue más agua hasta que tenga un volumen total de 2 litros. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, apague el fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 7
Viértalo a través de un filtro de tela o un colador de malla apretado para eliminar las partículas de flores restantes. Refrigere en un recipiente cerrado hasta que esté listo para servir.
Paso 8
Servir siempre en un vaso alto sobre hielo picado para lucir el color vibrante.
Paso 9
Una ramita de menta en el vaso hará que se vea bonita.
