Solía guardar harina en la despensa. Pero entonces me di cuenta de que había unos bichitos en la harina, y pensé que debía ser por el contenedor suelto donde lo puse. Pensé en congelar la harina para que los insectos no prosperen, pero me preocupa que pueda tener efectos nocivos. ¿Está bien poner harina en el congelador?
Sí, puedes congelar harina. Se recomienda congelar la harina si desea mantener alejados a los insectos y evitar que pongan huevos. La refrigeración o congelación prolongará significativamente la vida útil de la harina. La harina es un producto seco que contiene un contenido medio de humedad del 10%. La harina se puede refrigerar hasta un año o congelar hasta tres años o más. La clave para preservar su sabor y calidad es almacenar la harina en un recipiente hermético.
¿Se pueden Congelar Harinas?
Mantener la harina a temperatura ambiente en lugar de en el congelador es mejor solo cuando la usa a menudo.
De lo contrario, congelar y luego descongelar la harina repetidamente cuando la use hará que la harina se estropee porque los cambios de temperatura pueden hacer que la harina absorba la humedad.
El suelo se torna torpe si se permite que la humedad entre en la harina. Si bien esto puede no afectar el sabor si lo usa, almacenarlo de nuevo puede atraer psócidos.
Durante el almacenamiento, el cambio principal que tiene lugar en la harina es la oxidación de la grasa por el aire alrededor. Esta oxidación causa el olor y el sabor rancio, especialmente en la harina de trigo integral.
La harina refinada tarda más tiempo en volverse rancia que cualquier otro tipo de harina. Tiene una vida útil extendida porque antes de ser pulverizado, el germen y el salvado se extraen del trigo, lo que resulta en harina que no tiene mucho aceite.
La harina de trigo integral tiene un alto potencial de rancidez si no se almacena adecuadamente. Se mantiene menos que las harinas refinadas debido a la presencia de germen de trigo, que produce aceite insaturado. Se puede almacenar en el congelador hasta por 6 meses.
Cómo congelar harinas: Hacer y no hacer
La gente pone harina en el refrigerador para prolongar su vida útil o para mantener alejados a los insectos. Ya sea entera o refinada, la calidad de la harina puede disminuir si no se congela adecuadamente:
- Almacene la harina en recipientes herméticamente cerrados para evitar que acumule humedad
- Si saca la harina del congelador, déjela a temperatura ambiente antes de usarla, porque algunos tipos de pan hecho de harina son sensibles a los cambios de temperatura
- Si planea volver a congelar la harina después de usarla, descongélela rápidamente para evitar que la condensación se establezca
- harina con la harina vieja
- No mantenga la harina cerca de los otros alimentos porque la harina puede recoger el olor
- La harina de trigo integral debe mantenerse dentro un plástico o una botella de grado alimenticio herméticamente sellados que no permitirá ningún vapor en
- Si ha estado almacenando harina en un lugar fresco y seco en su cocina, asegúrese de almacenar harina en el refrigerador durante el clima caluroso
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