Si alguna vez hubo rival dietas keto y paleo son.
Ambas dietas han explotado Internet—y no parece que vayan a desaparecer pronto. Y si bien puede pensar que son prácticamente sinónimos (ambos son bajos en carbohidratos, después de todo), sus similitudes terminan en cortarte el pan.
«La principal diferencia es que en la dieta cetogénica, la mayoría de las calorías provienen de la grasa, mientras que en la dieta paleo, la mayoría provienen de las proteínas», explica la dietista Keri Gans, RD, autora de La dieta de Pequeños cambios. Esto es lo que debe saber sobre todas las otras diferencias, también, para que pueda decidir si vale la pena probar alguna de las dietas por su cuenta.
La dieta cetogénica
No hay forma de que no hayas visto al menos algún contenido cetogénico en la web recientemente…pero incluso si lo tienes, la dieta puede parecer un poco confusa, por decir lo menos.
Básicamente, la dieta cetogénica consiste en llevar a tu cuerpo a un estado llamado cetosis, en el que quemas grasa como combustible en lugar de la fuente de energía de tu cuerpo: los carbohidratos. Para hacer esto, necesitas comer mucha grasa.
«En la dieta cetogénica, necesitas obtener del 60 al 80 por ciento de tus calorías de las grasas, y el resto debe provenir básicamente de las proteínas», dice Gans. Puede tener algunos carbohidratos en la dieta, pero solo alrededor del 10 por ciento de sus calorías diarias (un gran cambio con respecto a las recomendaciones actuales de las Pautas Dietéticas para Estadounidenses, que sugieren que del 45 al 65 por ciento de sus cal diarias provienen de los carbohidratos).
«Técnicamente, sí, los lácteos con toda la grasa están permitidos, pero en realidad no se puede consumir tanto porque hay que mantener bajos los carbohidratos», dice Gans. «En realidad, se trata más de comer alimentos llenos de grasa, como mantequilla y aceite de oliva, que no tienen muchos otros macronutrientes que podrían arruinar su proporción.»
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- Carnes o carnes a base de plantas como tempeh, tofu y seitán
- Aves de corral
- Huevos
- Pescado
- Productos lácteos
- Grasas saludables como aguacates y aceite de oliva, e incluso mantequilla o ghee.
- Nueces y semillas
- Verduras de hoja verde y otras verduras sin almidón
- Aguacates
- Bayas
La dieta paleo
En comparación con la dieta cetogénica, la dieta paleo es pan comido (solo que, ya sabes, no comer). «La dieta paleo es definitivamente más liberal que la dieta cetogénica, porque tienes más opciones y puedes comer más frutas y verduras», dice Gans.
La dieta paleo tampoco impone proporciones súper estrictas como la dieta cetogénica; en cambio, se enfoca en grupos de alimentos completos para comer (como carnes, frutas y verduras, y grasas saludables) y evitar (como lácteos, alimentos procesados y granos enteros y refinados). Pero también tiene sus inconvenientes.
«Básicamente, es una forma de comer que se supone que es similar a la forma en que comían nuestros antepasados de la Edad Paleo», explica Gans. «Eso significa mantenerse alejado de alimentos procesados/refinados, legumbres, granos, lácteos…cualquier cosa que los cavernícolas no pudieran comer durante las horas de caza y recolección no está permitida.»
Alimentos paleo-amigables
- Carne de pasto
- Aves de corral
- Mariscos
- Huevos
- Frutos secos y semillas
- Frutas y verduras
- Aceite de coco, aceite de oliva y aceite de aguacate (pero aceites vegetales, como el aceite de canola)
Entonces, ¿cuál debería probar?
Mire, ambos podrían ayudarlo a perder peso a corto plazo, pero es muy posible que sea porque simplemente está eliminando muchos de sus alimentos favoritos, por lo que simplemente no está comiendo tanto en general.
» La conclusión es que podrías estar perdiendo peso porque básicamente estás restringiendo mucho», explica Gans. Y cuando terminas dejando ambas dietas, incluso podrías terminar engordando más que cuando empezaste, agrega. Probablemente no sea lo ideal.
Dicho esto, si tuviera que elegir uno, paleo es probablemente la mejor opción. «Técnicamente es más saludable, porque tienes más opciones y la mayoría de tus calorías no provienen de la grasa completa», dice Gans.
Eso significa que la mayoría de sus comidas técnicamente podrían estar llenas de carnes magras y verduras de hoja verde, lo cual es bueno, y podría ser una mejora de lo que esté comiendo ahora.
Una opción aún mejor: Enfócate en los alimentos saludables que puedas comer, no en los que no puedas. «Al final del día, las personas deben comenzar a centrarse en lo que deberían comer, en lugar de en lo que no deberían, y volver a disfrutar de su comida», dice Gans.