kyssäkaalia istutetaan: kaikki ajoituksessa
muiden kaaliklaanin jäsenten tavoin kyssäkaali viihtyy viileässä.
”kyssäkaalia voi kasvattaa melkein millä tahansa alueella, jos sitä kasvattaa keväällä tai syksyllä”, sanoo Cornellin New Yorkin osavaltion Maatalouskokeiluaseman puutarhaviljelyn apulaisprofessori Stephen Reiners. ”Hyvä ajoitus on avain. Haluat välttää sitä, että sipulit muodostavat kuumalla säällä, mikä voi tehdä niistä puumaisia.”Anna kyssäkaalin siementen korjuuseen kulua 50-65 päivää kylvöstä, neuvoo Reiners.
Brian Luton favors fall for growing kyssäkaali at Stone ’ s Throw Farm in Nedrow, N. Y. heinäkuun puolivälistä elokuun alkuun Luton aloittaa siemenet kasvihuoneessa, käyttäen Kotitekoinen sekoitus turvetta, perliitti ja vermikuliitti muutettu greensand (glauconite), rockfosfaatti ja kalkki, sekä 15%-20% valmis komposti. ”Kyssäkaali pitää kunnon kompostimäärästä suoraan portista”, hän toteaa.
Luton siirtää pienet taimet puutarhaan kaksi-kolme viikkoa myöhemmin (yleensä elokuun loppuun mennessä) istuttamalla ne 8 sentin välein, 10-12 sentin välein rivien välissä. Sipulit ovat valmiita korjattavaksi syyskuun puolivälistä lokakuuhun, riippuen lajikkeesta ja vuodenajoista, mutta ne voivat myös pysyä maassa tilaussatoa varten. ”Kypsät sipulit kestävät hyvin pakkasta ja kestävät hyvin puutarhassa”, hän sanoo. ”Leutoina talvina olen korjannut niitä tammikuussa.”
kyssäkaalin kasvattaminen syyssatoa varten on toinen etu: ”Kevyt pakkanen itse asiassa parantaa sipulien makua ja tekee niistä makeampia, samalla tavalla kuin muiden kaaliperhekasvien kanssa”, Reiners sanoo.
kevätsatoa varten voita helteet aloittamalla siemenet sisätiloissa noin kuusi viikkoa ennen viimeisiä odotettuja pakkasia. Kyssäkaalin siemeniä voi kylvää suoraan puutarhaan, mutta kuumuutta voi välttää paremmin aloittamalla siemenet aikaisemmin, sisätiloissa.
Harmony Valleyn maatilalla Viroquassa, Wisissä., Richard de Wilde miehistöineen aloittaa erityisen aikaisin kylvämällä kyssäkaalin siemeniä kasvihuoneessa maaliskuun alussa, kahdeksan-10 viikkoa ennen niiden viimeistä pakkaspäivää. Hän siirtää taimet kasvatettuihin puutarhapenkkiin huhtikuun puolivälissä.
”pidämme ne rivikannen alla, kunnes päivälämpötilat nousevat noin 75 asteeseen”, De Wilde selittää. ”Kyssäkaali sietää kylmiä lämpötiloja, mutta rivikansi antaa tarpeeksi lisälämpöä pitääkseen kasvit vahvoina ja nopeina. Se suojelee niitä myös kirppukuoriaisilta, ainoalta tähän aikaan vuodesta näkemältämme uhalta.”
De Wilde korjaa varhaisia kyssäkaalilajikkeita, kuten ”Kolibri”, useita viikkoja ennen kuin parsakaali ja useimmat muut kevätvihannekset ovat saatavilla. ”Asiakkaamme todella odottavat sitä.”
kolmen (tai neljän) kauden Kyssäkaalin sato
alueilla, joilla on leudoimmat talvet, kyssäkaali menestyy syksystä kevääseen. Tucker Taylor, Woodland Gardensin johtaja Wintervillessä, Ga., kasvaa useita viljelykasveja ympäri vuoden Atlanta-alueen kokit ja viljelijöiden markkinoilla, mutta kyssäkaali on viileän kauden standardi.
”pidämme siitä, koska se on niin nopea”, hän sanoo. ”Kierrämme sitä koritaloissa syksystä kevääseen ja korjaamme sipulit eri vaiheissa.”Taylorin ryhmä aloittaa siemenet kasvihuoneessa käyttäen Sunshine Mixiä, joka on orgaaninen siemenalusta. ”Lisäämme joukkoon hieman rakkolevää, jotta saamme mikroravintoaineita”, hän sanoo. Taimet istutetaan sitten hopputaloihin noin kuukautta myöhemmin, täysikokoiset sipulit korjataan noin kuusi viikkoa sen jälkeen.
Taylor kasvattaa myös ”purppuranpunaisia” kyssäkaaleja ympäri vuoden kasvihuoneessa, jota lämmitetään vain sen verran, että arat vihreät eivät jäädy kylminä öinä.
”kyssäkaali toimii pohjana mikrogreenisekoituksessamme, johon kuuluu myös punasinappia, parsakaalia,” punaista venäläistä ”lehtikaalia, punaista amaranttia ja rucolaa”, hän selittää. ”Se lisää kirkkaan värin sekoitukseen ja on erittäin helppo kasvattaa.”
suolaista sekoitustaan varten Taylor kasvattaa erilaisia vihreitä yksittäin kastemadon valujen täyttämissä avoimissa kerrostumissa. Kun vihreät ovat noin 10-12 päivän ikäisiä, hän sipaisee lehdet saksilla juuri maanpinnan yläpuolella, sekoittaa ne yhteen ja pussittaa myyntiin.
Kyssäkaalin Kasvatussäännöt
viileän lämpötilan ja täyden auringon lisäksi kyssäkaali ei ole erityisen vaativa. ”Kaikki, mitä voit tehdä tasaisen ja tasaisen kasvun varmistamiseksi, auttaa”, Reiners sanoo. ”Kasviin kohdistuva liika stressi — kuten kuivuus tai korkeat lämpötilat — voi vaikuttaa sipuliin, jolloin siitä tulee retiisin tavoin puuvartinen tai mausteinen. Tasaisilla lämpötiloilla ja johdonmukaisella maaperän kosteudella kyssäkaali pysyy pehmeänä ja mietona.”
paras tapa tarjota stressittömät olosuhteet on varmistua siitä, että maa sisältää runsaasti orgaanista ainesta (kuten kompostia, ruohonleikkuuta tai hyvin lahonnutta lantaa), joka vapauttaa ravinteita ja kosteutta hitaasti ja tasaisesti.
kyssäkaali ei ole järeä syöjä. Runsaasti lehtileikkeitä tai kompostia (puoli tuumaa 1 tuumaa) työskenteli maaperään ennen istutusta pitäisi antaa kaikki tarvittavat ravintoaineet. Lisäpotkua saat, kun sivusta puet kasvit hieman kompostoidummin, kun huomaat sipulien alkavan turvota.
kerros orgaanista multaa (kuten olkia tai silputtuja lehtiä) auttaa myös maltilliseen maan lämpötilaan ja kosteuteen. Mutta keväällä kyssäkaali viljelykasvien, vain lisätä multaa, kun maaperä on lämmennyt. Muuten vaarana on, että kasvien kasvu hidastuu.
tuhohyönteisten ja tautien ei pitäisi olla ongelma. ”Käytämme Kyllä hyönteisverkkoja hoop-talojen kyljissä, mutta emme ole havainneet, että kaalilooperit olisivat ongelma niin kuin ne voivat olla muilla kaaliviljelmillä”, Taylor sanoo. Jos pienet vihreät madot tunnetaan kaali loopers eivät näy, yksinkertaisesti käyttää Bt (Bacillus thuringiensis) pitää ne kurissa.
kasvava kyssäkaali: pieni on kaunis
kyssäkaali ei anna odottaa pitkään. Muutaman viikon kuluttua istutuksesta, näet varret alkavat turvota ja muodostavat hauska pyöreä pallot, joka sai sen lempinimi, ” space kaali.”Pian sen jälkeen kyssäkaali on valmis korjattavaksi.
jos on kevät, älä epäröi: kyssäkaali on mureinta ja miedon makuista, kun sipulit ovat korkeintaan 2-3 sentin läpimittaisia, Reiners sanoo. Syksyllä kasvanut kyssäkaali on vähemmän Arka. Itse asiassa kasvit sietävät 10 asteen lämpötiloja, joten voit korjata sadon verkkaisempaan tahtiin.
satoa nautitaan varmasti monella tapaa. Sekä sipulit että lehdet ovat erittäin monikäyttöisiä. Mutta jos et vain voi käyttää kaikkia kyssäkaalia sadonkorjuun aikaan, se ei ole iso juttu. Leikkaa vain lehdet ja varret pois, kääri sipulit muoviin ja säilytä niitä jääkaapissa tai maakellarissa useita kuukausia. Aika siistiä, vai mitä?
Kyssäkaalin valikoimat ja toimittajat
maustetut kyssäkaalin viljelijät suosittelevat seuraavia lajikkeita. Kunkin kuvauksen jälkeen annetut numerot viittaavat jäljempänä lueteltuihin toimittajiin.
Purppurakaali
• ’Early Purple Wien”: (OP) 55 päivää; hitaampi kasvu tarkoittaa vähemmän halkeilua märällä säällä (4)
Vihreä / valkoinen kyssäkaali
• ”Korridor”: (Hybridi) 50 päivää; valkoiset sipulit, joilla on tummanvihreät lehdet; säilyy laadultaan kauemmin kuin useimmat (1)
• ’Early White Wien”: (OP) 55 päivää; makea ja mieto; hitaampi kasvu tarkoittaa vähemmän halkeilua (4)
• ’Superschmelz”: (OP) 60 päivää; sipulit kasvavat 8-10 tuuman pituisiksi muuttumatta puuvartisiksi; syväjuuret a plus kuivassa ilmastossa; paras syyskorjuun ja varastoinnin kannalta (3)
kyssäkaali-Microgreens
• ”Purple”: (OP) 10-12 päivää nuorille taimille; lehtiä ja varsia voidaan käyttää muiden nuorten vihreiden kanssa mikrovihreiden sekoituksessa (2)
Kyssäkaalin toimittajat
• runsaasti Niitettävät orgaaniset siemenet, Wolcott, Vt., (802) 472-6174
• Johnny ’ s Selected Seeds, Winslow, Maine, (877) 564-6697
• Territorial Seed Co., Mökkilehto, Malmi., (800) 626-0866
• Voiton Siemeniä, Molalla, Malmia., (503) 829-3126
Vicki Mattern on MOTHER EARTH NEWS-lehden avustava toimittaja, kirjatoimittaja ja freelance-lehden kirjoittaja. Hän on toimittanut tai ollut mukana kirjoittamassa seitsemän kirjaa puutarhanhoidosta ja asuu ja työskentelee kotoaan Luoteis-Montanasta. Vicki löytyy Google+: sta.