päädyin valitsemaan Oak Barrels, Ltd: n kahden litran keskikokoiset char-tynnyrit. parista eri syystä. Ensinnäkin ne olivat suunnilleen samanhintaisia kuin yhden pentueen tynnyrit. Lisäksi, johtuen monista syistä, kuten kosteus ja lämpötila, menetät aina prosenttiosuus nestettä, joka menee tynnyriin, koska haihtuminen, mitä kutsutaan ”angel osuus.”Siksi halusin ainakin pullon, jos en enemmänkin, kun viimeistelin ensimmäistä ikääntymisprojektiani.
alla on oma ohjeeni tynnyrihommiin-oman mielen vanhenemiseen ja vähän siitä, mitä olen matkan varrella oppinut.
Prepping your oak barrel
When you first get your oak barrel, you ’ ll clearly want to go ahead and put some juice in there. Mutta et tee sitä ensin. Huuhtelet sen ensin pois, kunnes se valuu kirkkaaksi, jotta saat piippuun mahdollisesti pudonneita nieriä ja puunpalasia. Seuraavaksi haluat turvota tynnyri lisäämällä spigot, täyttämällä tynnyri vedellä, ja sitten turvata bung/korkki paikallaan. Pidät veden siinä vähintään 24 tuntia, mutta joskus pidempään, kunnes ei ole vuotoja (minulle se oli 24 tuntia 1 tynnyri, ja pari lisäpäivää toiselle). Täältä, suosittelen aina pitää tynnyri täynnä nestettä, tai saatat joutua toistamaan turvotusta prosessi.
vanhenevat henget oak barrelissasi
nyt tapahtuu taika. Kuten mainitsin, halusin vanhentaa viskiä, joten aloitin hieman yli kahdella pullolla 90-prosenttista valkoista viskiä (alias moonshine). Varmistin, että piikki oli kiinni ja lisäsin viskiä (suppilolla), kunnes se oli lähes täynnä. Varmistin bung (eikö tälle voisi olla parempaa nimeä kuin”bung”?) ja sitten odotti vähän. Testasin sitä muutaman minuutin kuluttua, ja sitten taas tunnin kuluttua, eikä selvää muutosta ollut. Millainen tynnyri tämä oli? Se oli vitsi. Sinun pitäisi todella antaa sille pari viikkoa, kunnes aloitat sen testaamisen, koska kestää vähän aikaa, ennen kuin se alkaa näyttää huomattavia muutoksia maussa ja maussa.
yleisesti ottaen, mitä pienempi piippu, sitä vähemmän aikaa kuluu vanhenemiseen ja siihen, että siinä on haluamiaan mutkikkuuksia ja makuja. Esimerkiksi litran tynnyrillä sitä ei todennäköisesti vanhenneta kuin pari viikkoa, ainakaan viskin kaltaisille väkeville. Ginin tai tequilan kaltaisten väkevien alkoholijuomien kohdalla saatat ikääntyä vähemmästäkin, sillä et todennäköisesti Hae yhtä tummaa henkeä kuin viski. 10-20 litran tynnyri vie kuukausia, mutta se on silti paljon vähemmän kuin tavalliset tynnyrit, joiden tuottamiseen menee vuosia.