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En fait, on me pose très souvent cette question: qu’est-ce que l’oléo? Beaucoup de recettes plus anciennes font appel à l’oléo.
Nous aimons tous les recettes avec lesquelles nous avons grandi, mais parfois elles ont des ingrédients inconnus. Vous aimerez peut-être aussi fouiller dans de vieilles recettes, mais vous devez vous demander quels sont certains de ces ingrédients.
Oleo est en fait une ancienne marque de margarine. Bien sûr, si vous êtes un solveur de mots croisés régulier, vous connaissez probablement le mot.
Il convient parfaitement comme réponse à l’indice « margarine » en quatre lettres car il contient trois voyelles.
Table des Matières
À propos de l’oléomargarine
L’oléomargarine est la façon dont ce produit à base de margarine aurait été nommé à l’origine. La margarine était à l’origine faite avec de la graisse de bœuf et devait être une option moins chère et moins périssable que le beurre.
En temps voulu, les huiles végétales telles que les huiles de soja et de coton sont venues remplacer les graisses animales.
Lorsque l’oléomargarine est sortie pour la première fois, elle n’était même pas jaune; elle était blanche. Il est venu avec une capsule de coloration jaune si vous vouliez que votre oléomargarine ressemble à du beurre.
La margarine et la lutte avec l’industrie laitière
La margarine n’était pas autorisée à se colorer pour ressembler au beurre parce que l’industrie laitière ne voulait pas que les gens la confondent avec le beurre. Ils sont entrés dans une grande agitation et ont réussi à faire adopter une législation contre la coloration de la margarine.
Dans le Wisconsin, l’État laitier et six autres États, la margarine a été rendue illégale. Et, trois États ont stipulé que la margarine devait être teinte en rose vif!
Ces lois sont restées en vigueur pendant de nombreuses années et vous pouvez lire un article intéressant des archives du New York Times à leur sujet.
Qui a créé La Margarine?
La margarine a été créée en 1869 à l’époque des guerres franco-prussiennes par un chimiste français nommé Hippolyte Mège-Mouriès. Son invention était en réponse à un concours organisé par le gouvernement français sous Napoléon III.
Ils voulaient un substitut stable et bon marché au beurre et offraient un gros prix à tous ceux qui pouvaient le retirer. Avance rapide jusqu’à la Seconde Guerre mondiale – la margarine a gagné en popularité en raison des pénuries de beurre.
Autres substituts du beurre
Bien que le beurre soit un produit laitier, la margarine est aujourd’hui généralement fabriquée à partir d’huiles végétales hydrogénées, dont il a été prouvé qu’elles ont des effets néfastes sur la santé.
En savoir plus sur pourquoi le beurre est meilleur pour vous. Donc, si vous achetez de la margarine, lisez attentivement les ingrédients. Cependant, il existe d’autres substituts du beurre disponibles pour ceux qui ont des allergies aux produits laitiers ou qui souhaitent simplement manger sans produits laitiers.
Vous pouvez remplacer l’oléo par du beurre.
Oui, vous pouvez.
Le beurre est fabriqué à partir de produits laitiers et l’oléo est fabriqué à partir d’huiles végétales.
Continuez à lire Ces vieilles recettes
Donc, la prochaine fois que vous lirez une vieille recette et que vous verrez un ingrédient appelé Oléo, vous n’aurez plus à vous demander ce que c’est. Vous saurez que l’oléo n’est qu’un vieux mot pour la margarine et que vous pouvez l’échanger contre du beurre.
Bien sûr, vos enfants vont manquer le plaisir d’ajouter la coloration jaune!
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