Étape 1
Pour cette recette, j’utilise de la roselle entière séchée. Vous le trouverez souvent emballé en morceaux cassés, plus comme un thé. De toute façon, cette recette fonctionnera bien, mais si la vôtre est brisée, vous aurez besoin d’un peu moins que la tasse 1 que j’ai énumérée dans les ingrédients. Pour la taille que j’ai ici, je peux contenir environ 10 à 15 sépales de fleurs dans 1 tasse.
Étape 2
Nous aimons notre Nam Krajiab assez doux. La boisson est assez acide sans sucre, mais certaines personnes l’aiment de cette façon. Si vous voulez une boisson sucrée de type « thé glacé », je vous recommande de commencer par 1/2 tasse de sucre pour 2 litres de boisson et d’en ajouter si vous pensez que ce sera mieux.
Étape 3
Faire bouillir un litre d’eau, puis ajouter les fleurs, en faisant bouillir à haute température pendant environ 5 à 8 minutes.
Étape 4
Retirez les fleurs avec une cuillère à fente.
Étape 5
La boisson doit être de couleur rose vif à rouge foncé.
Étape 6
Tout en restant bouillant, ajoutez le sucre à l’eau. Ajoutez plus d’eau jusqu’à ce que vous ayez un volume total de 2 litres. Lorsque le sucre est complètement dissous, éteignez le feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 7
Versez-le à travers un filtre en tissu ou une passoire à mailles serrées pour éliminer les particules de fleurs restantes. Réfrigérer dans un récipient fermé jusqu’au moment de servir.
Étape 8
Toujours servir dans un grand verre sur de la glace pilée pour montrer la couleur vibrante.
Étape 9
Un brin de menthe dans le verre le rendra joli.
