- Partager
- Tweet
- Pin
- Imprimer
Il y a un joint de tacos local ici à Charleston appelé Taco Boy, et ils font LE MEILLEUR maïs de rue mexicain que j’ai jamais eu. Finalement, j’ai dû essayer de le faire à la maison, car je ne peux pas aller chez Taco Boy sans avoir du maïs de rue mexicain. Et un Tournevis Gelé. Et une Margarita Vanille Ananas Maigre. Et un Taco au Kimchi. Et soyons honnêtes… un autre Tournevis gelé.
Ne voulant pas passer la totalité du tournevis Congelé d’été ivre (et de la graisse de tournevis Congelée), j’ai réalisé que je pouvais éviter l’abattage absolu en calories des compléments supplémentaires si j’apprenais à faire ce délicieux maïs de rue mexicain à la maison qui m’attirait constamment dans le restaurant.
Il y a juste un problème — je suis presque sûr que le maïs de Taco Boy est frit. Frit. Non seulement je ne suis pas pressé de monter la friteuse quand il fait 100 degrés à l’extérieur, mais je ne veux pas non plus VRAIMENT toutes ces calories et graisses ajoutées.
Oui, c’est vrai. En fait, je fais attention à ces trucs (ne vous inquiétez pas, nous allons toujours les badigeonner de mayonnaise et de fromage, cependant. )
Mais ensuite j’ai réalisé deux choses: J’avais déjà mangé du maïs frit (non recouvert de mayonnaise et de fromage) et j’avais également cuit du maïs au four beaucoup trop longtemps une nuit en sirotant du pinot grigio en boîte sur le porche, et j’ai décidé de le manger de toute façon. Les deux goûtaient presque exactement la même chose.
Alors peut-être que je suis sur quelque chose ici.
Pourquoi oui, je pense que je le suis définitivement. Je peux CUIRE le maïs au lieu de le faire frire, et obtenir ces magnifiques grains un peu séparés les uns des autres, pour permettre à la mayonnaise et au fromage aromatisés de s’infiltrer dans le maïs, comme ils le font chez Taco Boy.
Sauf que maintenant c’est sain, non?
Sain ou pas, c’est délicieux, et j’espère que vous l’aimez autant que moi! Préparez ce maïs avec des carnitas à la mijoteuse et quelques tortillas maison, et le dîner pour une foule est TERMINÉ!
Recettes suggérées:
- Carnitas à la Mijoteuse Croustillante
- Tortillas maison
- Margaritas à l’Ananas et à la noix de coco
Maïs de Rue Mexicain Cuit au Four
Imprimer Pin
Ingrédients
- 4 épis de maïs
- 1/2 tasse de Crème Sure
- 1/2 tasse de Mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre de Chili
- 1 1/2 tasse de fromage Cotija émietté
Instructions
-
Préchauffez le four à 425 degrés F.
-
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la poudre d’ail et la poudre de piment. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le maïs soit prêt.
-
Décortiquez le maïs et retirez toute la soie de maïs. Couvrir chaque épi de maïs individuellement de papier d’aluminium et envelopper hermétiquement. Placer directement sur la grille du four préchauffé et cuire au four pendant 45 minutes.
-
Retirer le maïs du four, déballer le papier d’aluminium et laisser refroidir le maïs pendant environ 30 minutes. (Si vous sautez cette étape, la crème sure / mayonnaise fondra et n’adhérera PAS le fromage au maïs!!! )
-
Une fois que le maïs est en grande partie refroidi, badigeonner chaque épi du mélange crème sure / mayonnaise / épices. Presser le fromage émietté dans le maïs de tous les côtés.