Marqueur de recette

Trouver des substituts de fenouil n’est pas difficile car il y a beaucoup d’aliments à utiliser comme substituts.

Les merveilles de la cuisine résident dans les ingrédients utilisés, en particulier les épices et les herbes. Le goût d’un plat peut être influencé par la fraîcheur de la viande et des légumes et d’autres agents aromatisants.

Le fenouil est l’un de ces ingrédients aromatisants, utilisé pour son arôme et ses délices culinaires.

Vous n’avez pas de fenouil dans votre cuisine? Poursuivez votre lecture pour savoir quels autres ingrédients utiliser en remplacement de la saveur aromatique et anisée.

Qu’Est-Ce Que Le Fenouil?

La plupart des gens connaissent le fenouil comme agent aromatisant, mais rien de plus. C’est en fait une plante vivace qui porte des fleurs jaunes et des feuilles plumeuses. Plus commun sur la côte méditerranéenne, le fenouil a un arôme et un goût distincts, sucrés et anisés.

Ce que la plupart des gens utilisent en cuisine, ce sont les bulbes et les tiges de fenouil, servant de légumes et agissant comme saveur ajoutée.

Pendant ce temps, les graines de fenouil sont utilisées comme herbe, offrant de nombreux avantages pour la santé.

Les cuisiniers et chefs européens utilisent le fenouil pour l’assaisonnement, apportant une saveur distincte d’anis aux ragoûts et aux soupes. L’ampoule peut être utilisée comme herbe, tout comme l’herbe à l’aneth. Sa base bulbeuse peut être utilisée crue, tranchée finement pour les salades.

Ces bulbes peuvent également être cuits et ajoutés à certains plats. Bien qu’il soit originaire de la côte méditerranéenne, il est largement disponible dans le monde entier.

Meilleurs substituts au fenouil

Ce que beaucoup ne savent pas, c’est qu’il existe de nombreux substituts au fenouil.

Si vous voulez son arôme séduisant et ses notes de saveur douce et amère, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants en remplacement des bulbes et des tiges.

• Anis

Parce que c’est la chose la plus proche du fenouil, l’anis est le meilleur substitut disponible. Ceci est applicable pour l’utilisation de graines de fenouil comme arôme.

Vous pouvez facilement obtenir un arôme de réglisse dans n’importe quel plat en utilisant de l’anis. De plus, la variété noire imite les graines de fenouil avec sa saveur distincte douce et amère.

• Aneth

Pour l’arôme d’anis, vous pouvez également remplacer l’aneth par le fenouil dans n’importe quelle recette.

La principale différence est probablement la force de l’aneth, moins intense que les bulbes de fenouil. Cependant, il a une saveur chaude similaire à celle du fenouil.

Plus que l’arôme et l’arôme, l’aneth a également un certain nombre d’avantages pour la santé. En plus des antioxydants, c’est également une bonne source de fibres, de folate, de calcium, de riboflavine, de fer et de manganèse.

• Céleri

Pour un peu de croquant dans les salades, vous pouvez opter pour le céleri. C’est un bon substitut au fenouil car il a une texture et une structure croustillantes similaires.

Bien que l’odeur et l’arôme de réglisse manquent, vous pouvez simplement ajouter un trait d’anis étoilé écrasé quand vous le souhaitez.

Tout comme l’aneth, le céleri est également une bonne source de fibres et d’antioxydants. Il se compose principalement d’eau, mais favorise la digestion et est riche en vitamines et minéraux.

• Persil

La saveur fraîche du persil est un bon remplacement pour les feuilles de fenouil. Il est plus accessible dans les épiceries et les supermarchés, vous pouvez donc le trouver facilement.

Gardez à l’esprit que le persil n’a pas l’arôme et la saveur anis, donc si vous remplacez les graines de fenouil, utilisez simplement autre chose.

• Pernod

Pernod a une saveur plus intense que le fenouil. Certains disent qu’il a également un arôme plus fort, ce qui est bon ou mauvais pour certaines recettes.

Il a une caractéristique de réglisse, avec un coup de pied à base de plantes complexe.

Pour obtenir l’arôme désiré, assurez-vous d’utiliser une plus petite quantité de Pernod, sinon le plat aura une forte note anisée.

• Feuilles d’Avocat Mexicaines

Pour remplacer les feuilles de fenouil, vous pouvez utiliser des feuilles d’avocat mexicaines.

Ceux-ci ont une saveur d’anis persistante, mais très subtile.

Assurez-vous de ne pas utiliser une grande quantité ou la recette peut devenir assez amère et l’arôme piquant.

Goût et arôme de fenouil

La chose la plus proche du goût de fenouil est la réglisse, ayant un palais nettement sucré, amer, salé et aigre.

Il sert d’édulcorant naturel, mais avec un coup de pied à l’anis. Certaines personnes l’adorent, mais il y a aussi des gens qui ne supportent pas le goût et même l’arôme faible du fenouil.

Avec cela, vous pouvez trouver un substitut pour imiter l’arôme moins l’arôme et le goût intenses. Une fois cuits, les bulbes et les tiges deviennent plus doux et moelleux, mais sont généralement croustillants lorsqu’ils sont consommés crus.

D’autres peuvent également associer le fenouil aux oignons et au céleri en fonction de l’apparence, mais sur le plan gustatif, il a davantage un caractère à saveur de réglisse. Il apporte également cette qualité brillante et printanière aux aliments, en particulier ceux avec des sauces.

Pour l’arôme, certaines personnes aiment l’odeur rafraîchissante et relaxante du fenouil en cours de cuisson. Il est appétissant avec son arôme frais d’anis.

Conclusion

Trouver des substituts de fenouil est facile car vous pouvez trouver d’autres ingrédients qui reproduisent l’arôme et le goût doux et amer des graines, des feuilles, des tiges et des bulbes.

Utilisez les herbes et les ingrédients mentionnés pour améliorer l’arôme des ragoûts, des soupes et d’autres recettes.