Je gardais de la farine dans le garde-manger. Mais ensuite, j’ai remarqué qu’il y avait ces petits insectes dans la farine, et j’ai pensé que cela devait être à cause du récipient lâche où je l’ai mis. J’ai pensé à congeler la farine pour que les insectes ne prospèrent pas, mais je crains que cela puisse avoir des effets néfastes. Est-il acceptable de mettre de la farine au congélateur?
Oui, vous pouvez congeler la farine. La congélation de la farine est recommandée si vous souhaitez empêcher les insectes de pondre et les empêcher de pondre. La réfrigération ou la congélation prolongera considérablement la durée de conservation de la farine. La farine est un produit sec qui contient en moyenne 10% d’humidité. La farine peut être réfrigérée jusqu’à un an ou congelée jusqu’à trois ans ou plus. La clé pour préserver sa saveur et sa qualité est de stocker la farine dans un récipient hermétique.
Pouvez-Vous Congeler Les Farines?
Il est préférable de conserver la farine à température ambiante plutôt qu’au congélateur uniquement lorsque vous utilisez souvent la farine.
Sinon, congeler puis décongeler la farine à plusieurs reprises lorsque vous l’utilisez fera que la farine va mal car les changements de température peuvent amener la farine à absorber l’humidité.
Le sol devient grumeleux si l’humidité est admise dans la farine. Bien que cela puisse ne pas affecter la saveur si vous l’utilisez, le stocker à nouveau peut attirer des psocides.
Pendant le stockage, le changement majeur qui se produit dans la farine est l’oxydation de la graisse par l’air ambiant. Cette oxydation provoque l’odeur et la saveur viciées, en particulier dans la farine de blé entier.
La farine raffinée prend plus de temps à rancer que tout autre type de farine. Il a une durée de conservation prolongée car avant d’être pulvérisé, le germe et le son sont retirés du blé, ce qui donne une farine qui ne contient pas beaucoup d’huile.
La farine de blé entier a un fort potentiel de rancissement si elle n’est pas stockée correctement. Il se conserve moins bien que les farines raffinées en raison de la présence de germe de blé, qui produit de l’huile insaturée. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 6 mois.
Comment congeler les farines: Choses à faire et à ne pas faire
Les gens mettent de la farine au réfrigérateur soit pour prolonger sa durée de conservation, soit pour empêcher les insectes d’entrer. Qu’elle soit entière ou raffinée, la qualité de la farine peut décliner si elle n’est pas congelée de manière appropriée:
- Conservez la farine dans des récipients hermétiquement fermés pour éviter qu’elle ne s’humidifie
- Si vous sortez la farine du congélateur, laissez-la rester à température ambiante avant de l’utiliser, car certains types de pain à base de farine sont sensibles aux changements de température
- Si vous prévoyez de recongeler la farine après en avoir utilisé, décongelez-la rapidement pour éviter que la condensation ne s’installe
- Ne fusionnez pas de nouveau farine avec la vieille farine
- Ne gardez pas la farine près des autres aliments car la farine peut capter l’odeur
- La farine de blé entier doit être conservée dans un plastique ou une bouteille de qualité alimentaire hermétiquement scellé qui ne laissera aucune vapeur dans
- Si vous avez stocké de la farine dans un endroit frais et sec dans votre cuisine, assurez–vous de conserver la farine au réfrigérateur par temps chaud
Recettes de farine
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