Le Pudding au pain à la citrouille sera probablement l’une des meilleures choses que vous faites cuire cet automne! Oui, c’est juste si bon! Il a le goût de la tarte à la citrouille, mais sous forme de pouding au pain. C’est riche et crémeux et délicieux à tous points de vue.
- Pouding au pain avec une touche d’automne
- Ingrédients nécessaires à cette recette
- Comment faire du Pudding au pain à la citrouille
- Conseils pour le Pudding au pain
- Puis-Je Utiliser De La Purée De Citrouille Fraîche?
- Puis-Je Utiliser Des Épices À Tarte À La Citrouille?
- Qu’est-ce que la moitié et la moitié?
- Plus de recettes Que vous Pourriez Aimer
- Pudding au pain à la citrouille
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Pouding au pain avec une touche d’automne
Et il atteint un tout autre niveau de bonté lorsque vous le garnissez de sauce au caramel salé maison, de crème fouettée légèrement sucrée et de pacanes grillées croquantes!
Tant de saveurs et de textures délicieuses qui se mélangent si bien ensemble.
Oh et c’est presque identique à une casserole de pain perdu à la citrouille, donc si vous voulez le préparer pour le petit-déjeuner le week-end ou le matin de Thanksgiving, c’est tout à fait acceptable.
Le mien est maintenant parti mais oh comme j’aimerais avoir une autre tranche. Je devrai le refaire cette semaine !
Ingrédients nécessaires à cette recette
- Sucre brun clair et sucre granulé
- Épices dont cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle
- Sel
- Œufs et jaunes d’œufs
- Moitié et moitié
- Lait entier
- En conserve citrouille
- Vanille
- Pain français copieux
- Pacanes grillées, sauce caramel et crème fouettée pour la garniture (facultatif)
Comment faire du Pudding au pain à la citrouille
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le sucre, les épices et le sel.
- Incorporer les œufs et les jaunes d’œufs au fouet. Incorporer moitié et moitié, le lait, la citrouille et la vanille.
- Placer les cubes de pain dans un très grand bol à mélanger. Verser le mélange de lait uniformément sur les cubes de pain puis mélanger doucement pour enrober. Laisser reposer 10 minutes.
- Verser le mélange dans un plat au four beurré
- Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 45 à 50 minutes.
- Laisser refroidir quelques minutes puis couper et servir avec les garnitures.
Conseils pour le Pudding au pain
- Si vous voulez que ce pain croustillant soit plus facile et moins salissant à couper, achetez-le un jour à l’avance et enveloppez-le dans un sac en plastique. Il ramollira cette croûte, ce qui la rendra plus facile à couper. Mais si vous faites une friandise de dernière minute comme je l’ai fait, ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas planifié à l’avance. Cela fonctionnera toujours bien avec du pain frais.
- Une grande chose à propos de ce pudding au pain est que vous pouvez le préparer un jour à l’avance, puis le laisser reposer au réfrigérateur et le cuire le lendemain.
- Et si vous aimez votre pudding au pain mouillé, n’hésitez pas à ajouter une demi-tasse de lait supplémentaire. Je n’aime pas le mien sec mais pas détrempé non plus.
Puis-Je Utiliser De La Purée De Citrouille Fraîche?
La purée de citrouille fraîche fonctionnerait bien ici aussi.
Puis-Je Utiliser Des Épices À Tarte À La Citrouille?
Si vous n’avez pas déjà toutes les épices énumérées sous la main, 3 cuillères à café d’épices à tarte à la citrouille fonctionneront bien ici aussi.
Qu’est-ce que la moitié et la moitié?
La moitié et la moitié vendue ici aux États-Unis est essentiellement un mélange de demi-lait et de demi-crème. Ici, vous pouvez remplacer la moitié et la moitié par 3/4 tasse de lait et 3/4 tasse de crème.
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Pudding au pain à la citrouille
Ingrédients
- 1/2 tasse (110g) de sucre brun clair emballé
- 1/2 tasse (105g) de sucre granulé
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
- 1/4 c. à thé de sel
- 4 gros œufs
- 2 gros jaunes d’œufs
- 1 1/2 tasse moitié et moitié
- 1 tasse de lait entier
- 1 (15 oz) boîte de citrouille
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 ( 16 oz) pain de pain français croustillant copieux, comme La Brea, coupée en cubes de 1 pouce
- Sauce au caramel salé, pour servir (voir les notes de bas de page pour la recette)
- 1/2 tasse de pacanes grillées, hachées, pour servir
- Crème fouettée sucrée, pour servir
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la cassonade, le sucre granulé, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et le sel.
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Incorporer les œufs et les jaunes d’œufs au fouet. Incorporer moitié et moitié, le lait, la citrouille et la vanille.
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Placer les cubes de pain dans un très grand bol à mélanger. Verser la moitié et la moitié du mélange uniformément sur les cubes de pain puis mélanger doucement pour enrober. Laisser reposer 10 minutes.
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Verser le mélange dans un plat allant au four beurré de 12 x 8 pouces ou de 13 x 9 pouces (j’aime appuyer légèrement sur les cubes pour l’égaliser un peu). Cuire au four préchauffé jusqu’à prise, environ 45 à 50 minutes.
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Laisser refroidir quelques minutes puis couper et servir avec une sauce au caramel salé, des pacanes et de la crème fouettée sucrée.
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Suivez le lien ICI pour les photos étape par étape et la recette de la sauce au caramel salé.
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Source de la recette: Cuisine Chic