Originaire de Sicile, la casarecce est une pâte courte traditionnelle, roulée dans le sens de la longueur et légèrement tordue. Leur forme torsadée les rend parfaits pour contenir des sauces, qu’il s’agisse de pesto simple ou de sauces épaisses à base d’aubergines, de ricotta et de basilic.
Que signifie casarecce ?
En italien, casarecce – prononcé cah-sah-ret-chee – signifie fait maison.
Comment cuisinez-vous le casarecce?
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’ébullition salée pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. C’est génial avec des sauces épaisses – essayez-le dans ces recettes.
1) Casarecce aux haricots verts et fromage de chèvre
2) Chorizo, ricotta & courgettes casarecce
3) Casarecce au fenouil et chorizo
4) Casarecce à la sauce aubergine et ricotta
5) Tomate rôtie et fromage de chèvre casarecce
6) Casarecce aux aubergines légèrement fumées, sauce basilico et olives vertes
7) Casarecce de crevettes au citron, piment et pangrattato de maïs
8) Casarecce à la caponata de légumes sicilienne, ricotta salée et sauce arrabbiata
9) Casarecce à la pancetta, haricots cannellini et rouge sauce au vin et à l’ail
10) Casarecce de poisson avec salsa verde citronnée
REMARQUE: Si vous ne trouvez pas de casarecce, utilisez fusilli ou farfalle comme alternative.