Salade d’asperges et Radis à la Feta

La salade d’asperges et Radis à la Feta est l’une des meilleures choses que j’ai jamais goûtées avec des asperges crues; c’est parfait quand il fait trop chaud pour cuisiner! Et si vous n’avez pas essayé les asperges crues, elles sont légèrement aromatisées et délicieusement croquantes!

ÉPINGLEZ une salade d’asperges crues, de Radis et de Feta à faible teneur en glucides pour l’essayer plus tard!

J’ai préparé cette salade d’asperges et de radis avec de la Feta il y a plus d’un mois lorsque j’étais entichée de la mise à jour des recettes d’asperges et achetais plusieurs grappes d’asperges chaque semaine. Et je devrais probablement dédier cette recette à mon entraîneuse Amy, car après que je lui ai dit à quel point la salade d’asperges crues était incroyable, elle a attendu des semaines et des semaines pour que je publie enfin la recette! Amy a même trouvé cette salade d’asperges sur le blog après quelques semaines et a pensé que c’était celle dont je parlais, et si vous aimez les asperges et le fromage Feta, vous aimerez peut-être aussi cette salade.

C’est la première recette que j’ai publiée avec des asperges crues, et si vous êtes sceptique sur cette idée, grignotez un morceau la prochaine fois que vous préparerez des asperges à cuire et je parie que vous aimerez la saveur douce mais agréable. Je pense que c’est vraiment très différent des asperges cuites, et les asperges crues sont délicieusement croquantes, ce que j’adore dans un ingrédient de salade. J’ai eu des salades d’asperges crues dans les restaurants, mais c’est la Salade d’asperges crues de mon amie Donna avec des pois, de la Feta et du citron qui a inspiré cette recette.

C’est la même amie nommée Donna qui m’a donné la recette des Muffins de petit-déjeuner sans grains à faible teneur en glucides et Riches en fibres de Donna, un muffin à emporter que j’ai préparé à maintes reprises. Et j’ai adoré l’idée d’une salade avec des asperges crues et de la Feta, mais je ne voulais pas d’ingrédient riche en glucides comme les pois. Les radis étaient le substitut parfait à faible teneur en glucides pour une touche de couleur, ainsi qu’une excellente saveur et un croquant! Cette savoureuse salade d’asperges crues se réunit en quelques minutes, et elle est restée bonne au réfrigérateur pendant la nuit, même si je parie que vous ne vous retrouverez pas avec trop de restes!

Comment faire une salade d’asperges et de radis avec de la Feta:

(Faites défiler vers le bas pour une recette complète avec des informations nutritionnelles.)

1. Coupez les deux extrémités des radis, puis coupez-les en deux et coupez-les en demi-lune épaisses.
2. Prenez un morceau d’asperge par les deux extrémités et cassez-le pour voir où se termine la partie ligneuse, puis coupez les morceaux d’asperges à cette taille.
3. Couper les asperges coupées en diagonale en petits morceaux.
4. Trancher suffisamment d’oignons verts pour faire 1/2 tasse d’oignon vert tranché.
5. Coupez le fromage Feta en tranches, puis coupez-le en petits cubes. (Nous avons adoré les cubes de Feta, mais vous pouvez également utiliser de la Feta émiettée si vous préférez.)
6. Fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive et un peu d’assaisonnement à pointes (lien d’affiliation) ou un autre mélange d’assaisonnement tout usage pour faire la vinaigrette.
7. Mettez les tranches de radis, les morceaux d’asperges et les oignons verts tranchés dans un bol et mélangez-les avec la vinaigrette. Incorporer délicatement les cubes de fromage Feta.
8. Assaisonnez la salade avec du poivre fraîchement moulu et du sel au goût (rappelez-vous que la Feta est assez salée) et dévorez!
9. Je suppose que cela se conserverait au réfrigérateur pendant quelques jours, bien que le mien n’ait pas duré aussi longtemps.

Faites-en un repas:

La salade d’asperges et de Radis avec de la Feta aurait bon goût avec des Poitrines de Poulet Grillées Juteuses, des Côtelettes d’agneau grillées ou des côtelettes de Porc grillées pour un dîner à faible teneur en glucides! Utilisez des recettes d’asperges pour plus d’idées avec des asperges.

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Régime à faible teneur en glucides / Régime à faible indice glycémique / Suggestions de régime de South Beach:
La salade d’asperges crues, de radis et de Feta à faible teneur en glucides est un excellent plat pour les régimes à faible teneur en glucides. Je mangerais ça pour n’importe quelle phase du régime de South Beach, mais vous voudrez peut-être utiliser moins de fromage pour South Beach.

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