Homemade Pho with Meatballs

Quando fa freddo e grigio, come spesso accade a gennaio, non c’è niente che amo di più di una grande ciotola di pho. Il brodo profumato e vaporoso e le succulente tagliatelle di riso sono uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi, ed è diventato un po ‘ una tradizione di pranzo quasi settimanale per me a Charlotte, nella Carolina del Nord. Ora sto vivendo dall “altra parte del paese in California, e mentre non v” è assolutamente alcuna mancanza di sorprendente, autentici ristoranti asiatici nella Bay Area, mi sono sfidato a fare qualche pho fatto in casa durante le vacanze, mentre mio fratello era in visita.

Posso dire ora con assoluta certezza che non c’è niente di più confortante in una fredda giornata d’inverno di una grande pentola di brodo aromatico pho bollente sul fornello, completo di tutti i condimenti. Di solito ordino manzo a fette, ma questa volta ho deciso di andare con alcune polpette di maiale, e il risultato è stato assolutamente delizioso. Abbinato a un bicchiere di La Crema Monterey Chardonnay, questo pranzo invernale o cena leggera era esattamente delizioso come speravo che sarebbe stato.

Fare il brodo non è così intimidatorio come pensavo che potesse essere. È possibile ottenere la maggior parte degli ingredienti al vostro negozio di alimentari normale, tuttavia, si potrebbe avere più fortuna se si colpisce un mercato asiatico locale. Odio sempre dover guardarsi intorno per una ricetta in più negozi, così ho optato per ottenere tutti gli ingredienti in un negozio di alimentari asiatico nel mio quartiere. Non essere scoraggiati da ingredienti come coda di bue e stinco di manzo, hai bisogno di buone ossa di manzo per creare il brodo. Basta chiedere a qualcuno al banco della carne aiuto se non sai cosa stai cercando.

Una volta ottenuto tutto ciò di cui hai bisogno, è davvero semplice come far sobbollire gli ingredienti il più a lungo possibile. 4 ore va bene, ma più vicino a 8 o anche più è l’ideale. Si potrebbe fare in una pentola di coccio durante la notte se avete tempo per esso, ma abbiamo messo tutto insieme al mattino ed era pronto per il pranzo (e gli avanzi erano ancora meglio a cena!).

Questa ricetta non è difficile, ma richiede un po ‘ di tempo, quindi mi piace fare un enorme lotto di brodo e congelarlo in stampi per muffin in silicone per dopo. In questo modo sei sempre pronto per pho, sia che tu stia soddisfacendo una brama casuale o intrattenendo familiari e amici in una serata fredda. In entrambi i casi, è un piatto delizioso reso ancora migliore con un bicchiere di vino e qualcuno con cui condividerlo. Buon anno!