Qatayef Asafiri egy finom, illatos és gyönyörű Arab palacsinta töltött édes sajt töltelék és őrölt pisztácia. Nagyszerű kiegészítés a palacsinta repertoárjához!
Boldog pénteket, barátok! Boldog Maslenitsa!
ha nem ismeri a Maslenitsa-t vagy a palacsinta hetet, ez egy szláv fesztivál, amely a tél végét és a tavasz kezdetét ünnepli. Az ortodox vallás szerint a nagyböjt előtti utolsó hét. Ezen a héten sok-sok palacsintával és palacsintával ünnepeljük. Édes és sós, lekvárral, gombával, kaviárral vagy egyszerűen meleg, sok vajjal.
már megosztottam a klasszikus univerzális palacsinta hagyományos receptjét, amelyet ezen a héten készítünk, de ebben az évben valami mást akartam kipróbálni.
édes sajt Qatayef Asafiri
a Qatayef egy finom és gyönyörű palacsinta, amely nagyon népszerű a Közel-keleti országokban.
ezek az arab palacsinták annyira bolyhosak és levegősek az élesztős tészta miatt, és nagyon egyediek, mert csak az egyik oldalon sütik. Hagyományosan félig lezárják őket, hogy létrehozzanak egy kis zsebet, amelyet édes sajt töltelékkel és dióval töltenek meg, és mézzel vagy egyszerű szirupmal szolgálják fel.
nagyon izgatott vagyok, hogy megoszthatom veletek ezt a receptet, így hozzáadhatod a palacsinta repertoárodhoz! Remélem, élvezni fogja, és tudassa velem, ha adsz neki egy go!
Qatayef Asafiri készítése
a tészta meglehetősen egyszerű – keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja pihenni 10 percig, hogy aktiválja az élesztőt.
ezután öntsön egy csésze tésztát 1/8-át egy előmelegített serpenyőbe közepes-magas hőn, majd az egyik oldalán süsse, amíg a felső felület Már nem lesz fényes, körülbelül 2-3 percig. A sütés során keletkező buborékok jól jelzik, hogy a tésztában lévő élesztő megfelelően működik.
miután a felület megszáradt és már nem fényes, távolítsa el a palacsintát egy tiszta konyharuhára és fedje le, hogy megakadályozza a kiszáradást. Folytassa a tészta többi részével. Szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a palacsinta alsó része ne égjen el. Hagyja, hogy a palacsinta kissé lehűljön, majd hajtsa félkörbe, majd óvatosan nyomja le az oldalát. Hagyjon egy kis nyílást a töltelékhez.
édes sajt töltelék
az édes sajt töltelék kombinációja gazdák sajt vagy ricotta sajt, joghurt, cukor és néhány hagyományos közel-keleti ízesített összetevők, mint a kardamom és rózsavíz.
egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót a keverőtálban, és töltse meg a Qatayef Asafirit a töltelékkel egy kis kanállal.
Őrölj meg néhány pisztáciát az élelmiszer-feldolgozóban, és mártsd bele minden Qatayef Asafirit. Tálaljuk őket a tálra, néhány mézzel vagy egyszerű rózsavíz-szirupmal együtt.
- 5 csésze meleg víz
- xhamsterkanál aktív szárított élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 csésze általános célú liszt
- xhamsterkanál sütőpor
- 1 csésze tej
- 1 teáskanál narancsvirág víz (választható)
- 2 csésze rizs vagy ricottasajt
- GmbH csésze sima joghurt
- xhamsterkanál őrölt kardamom
- xhamsterkanál rózsavíz
- caucle granulált cukor
- caucle őrölt pisztácia
- egy nagy keverőtálban keverje össze a meleg vizet élesztővel és cukorral.
- tegye félre 10 percre. Ezután adjunk hozzá tejet.
- időközben keverje össze a többi száraz hozzávalót és habverővel keverje össze.
- fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tejkeverékhez, majd habverővel készítsük el a palacsintatésztát csomók nélkül.
- tegye félre a tésztát 15-20 percre, hogy az élesztő ideje felébredjen.
- melegítsen elő egy nem zsírozott tapadásmentes serpenyőt közepes-magas hőfokon.
- öntsünk egy csésze tésztát egy előmelegített serpenyőbe, és süssük a palacsintát az egyik oldalon, amíg a felső felület Már nem fényes, körülbelül 2-3 percig.
- a sütés során keletkező buborékok jól jelzik, hogy a tésztában lévő élesztő megfelelően működik.
- miután a felület megszáradt és már nem fényes, távolítsa el a palacsintát egy tiszta konyharuhára és fedje le, hogy megakadályozza a kiszáradást. Folytassa a tészta többi részével. Szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a palacsinta alsó része ne égjen el.
- hagyja a palacsintákat kissé lehűlni, majd hajtsa félkörbe, és óvatosan nyomja le az oldalát. Hagyjon egy kis nyílást a töltelékhez.
- kis kanállal töltse meg a nyílást édes sajt töltelékkel.
- kombinálja az összes hozzávalót a keverőtálba, és töltse meg a Qatayef Asafiri-t.
- mártson minden palacsintát néhány őrölt pisztáciába, és mézzel vagy egyszerű sziruppal tálalja.