Crock Pot Mexikói Pinto bab szalonnával

  1. Válogassa át és öblítse le a babot; helyezze egy nagy edénybe, fedje le vízzel, és áztassa egy éjszakán át.

  2. tegye a babot a crockpotba; fedje le a vizet.

  3. letakarva szakács alacsony lángon 5-7 órán át, vagy amíg a bab megpuhul.

  4. helyezze a szalonnát és az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és addig sütjük, amíg a szalonna át nem szakács, és a hagyma áttetsző; helyezze papírtörlőre, hogy jól kifolyjon, fenntartva a csöpögéseket a serpenyőben.

  5. adja hozzá a lecsepegtetett szalonnát és hagymát a babhoz, valamint egy evőkanál vagy több szalonnacseppet. Adja hozzá ízlés szerint a salsa-t, ha használja, apróra vágott koriandert.

  6. letakarva szakács alacsony 1-2 órán át. Tálaljuk forrón köretként, főételként vagy más receptekben.

tippek

a bab évszázadok óta a mexikói és a Latin konyha alappillére, és a szakácsfolyamat része a babok válogatása—vagy a bab “tisztítása”—, mielőtt áztatná őket. Bár a kereskedelemben csomagolt bab kevesebb idegen tárgyat tartalmaz, mint a tavalyi bab, még mindig van esély arra, hogy egy-két kővel találkozik. Ürítse ki a táskát egy tálcára vagy vágódeszkára, távolítsa el a köveket vagy törmeléket, valamint a törött babot vagy azokat, amelyek lyukakat tartalmaznak.

lehet, hogy kísértésbe esik, hogy az áztató vizet használja a bab főzéséhez, de ez a víz valójában tartalmazza azokat a szénhidrátokat, amelyek gázosodást okozhatnak a bab fogyasztása során; ha érzékeny a bab emésztőrendszerünkre gyakorolt hatásaira, akkor a legjobb, ha eldobja és friss vizet ad a szakácsba. Ne feledje azonban, hogy ki fogja dobni a bab ízének egy részét.

a babot néhány különböző módon áztathatja, beleértve a hideg vizet vagy a forró vízben való áztatást. A hideg vizes áztatás éppen ez—a babot bőséges mennyiségű hideg vízzel (4 csésze víz / csésze bab) lefedve körülbelül 8 órán át áztathatja. Forró vizes áztatáshoz fedje le a babot vízzel, és tegye az edényt a tűzhelyre; forraljuk 3-4 percig, majd kapcsoljuk le a hőt, fedjük le az edényt, és hagyjuk körülbelül 5 órán át ülni. Akár hideg, akár forró áztatás, akkor vagy lecsepegtetheti, majd öblítse le a babot, vagy egyszerűen csak szakács a babot az áztató vízben.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.