végül választotta két literes, közepes char hordó Oak Barrels, Ltd. egy pár különböző okok miatt. Először is, ugyanolyan áron voltak, mint az egyszemű hordók. Továbbá, sok ok miatt, beleértve a páratartalmat és a hőmérsékletet, mindig elveszíti a folyadék egy százalékát, amely a hordóba kerül a párolgás miatt, amit “angel’ s share ” – nek neveznek.”Így legalább egy palackot akartam, ha nem többet, amikor befejeztem az első öregedési projektemet.
az alábbiakban bemutatom a saját szellemeid hordóöregedésének útmutatóját, és egy kicsit arról, amit megtanultam az út során.
prepping a tölgyfa hordó
amikor először kap a tölgyfa hordó, akkor nyilván szeretné, hogy menjen előre, és tegyen egy kis lé ott. De ez nem az, amit valójában az első csinálni. Először öblítse ki, amíg tiszta nem lesz, hogy minden olyan fadarabot és fadarabot kapjon, amely a hordóba esett. Ezután meg akarja duzzasztani a hordót úgy, hogy behelyezi a csapot, megtölti a hordót vízzel, majd rögzíti a dugót/parafát a helyén. Legalább 24 órán át, de néha hosszabb ideig tartja benne a vizet, amíg nincs szivárgás (számomra 24 óra volt 1 hordónál, további pár nap pedig egy másiknál). Innentől azt javaslom, hogy mindig tartsa a hordóját folyadékkal töltve, különben meg kell ismételnie a duzzadási folyamatot.
öregedő szellemek a tölgyfahordóban
most a varázslat történik. Mint említettem, meg akartam öregíteni a whiskyt, ezért valamivel több mint két üveg 90-es fehér whiskyvel kezdtem (más néven holdfény). Megbizonyosodtam arról, hogy a csap zárva van, majd hozzáadtam a whiskyt (tölcsér segítségével), amíg majdnem megtelt. Biztosítottam a bungot (nem lehetne jobb név erre, mint a “bung”?), majd várt egy kicsit. Néhány perc múlva teszteltem, majd egy óra múlva újra, és nem volt nyilvánvaló változás. Milyen hordó volt ez anways? Csak viccelek. Tényleg meg kell adni, hogy egy pár hétig, amíg elkezdi tesztelni, mivel ez eltart egy ideig, hogy elkezd észrevehető változásokat íz és íz.
Általánosságban elmondható, hogy minél kisebb a hordó, annál kevesebb időbe telik az öregedés és a kívánt bonyolultság és ízek. Például egy literes hordó esetén valószínűleg nem öregszik néhány hétnél tovább, legalábbis olyan szeszes italok esetében, mint a whisky. Az olyan szeszes italok esetében, mint a gin vagy a tequila, lehet, hogy kevesebbet öregszik, mivel valószínűleg nem olyan sötét szellemre vágyik, mint a whisky. Egy 10-20 literes hordó hónapokig tart, de ez még mindig sokkal kevesebb, mint a szokásos hordók, amelyek évekbe telnek, hogy ugyanazokat a kívánt hatásokat elérjék.