Insalata di asparagi e ravanelli con Feta

Insalata di asparagi e ravanelli con Feta è una delle cose migliori che abbia mai assaggiato con asparagi crudi; è perfetto quando è troppo caldo per cucinare! E se non hai provato l’asparago crudo, è delicato e deliziosamente croccante!

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Ho fatto questa insalata di asparagi e ravanelli con Feta più di un mese fa, quando ero infatuato di aggiornare le ricette di asparagi e stavo comprando diversi mazzi di asparagi ogni settimana. E probabilmente dovrei dedicare questa ricetta alla mia allenatrice Amy, perché dopo che le ho parlato molto bene di quanto fosse incredibile l’insalata di asparagi crudi, ha aspettato settimane e settimane per me finalmente postare la ricetta! Amy ha anche trovato questa insalata di asparagi sul blog dopo alcune settimane e ho pensato che fosse quella di cui avevo parlato, e se ti piacciono gli asparagi e il formaggio Feta, ti potrebbe piacere anche quell’insalata.

Questa è la prima ricetta che ho pubblicato con asparagi crudi, e se sei scettico su questa idea, sgranocchiare un pezzo la prossima volta che stai preparando asparagi per cucinare e scommetto che ti piacerà il sapore delicato ma piacevole. Penso che sia davvero molto diverso dagli asparagi cotti, e gli asparagi crudi sono deliziosamente croccanti, che amo in un ingrediente di insalata. Ho avuto insalate di asparagi crudi nei ristoranti, ma è stata l’insalata di asparagi crudi del mio amico Donna con piselli, feta e limone che ha ispirato questa ricetta.

Questo è lo stesso amico di nome Donna che mi ha dato la ricetta per i muffin per la colazione senza cereali a basso contenuto di carboidrati di Donna, un muffin per la colazione grab-and-go che ho fatto più e più volte. E mi piaceva l’idea di un’insalata con asparagi crudi e Feta, ma non volevo un ingrediente ad alto contenuto di carboidrati come i piselli. Ravanelli erano il sostituto perfetto low-carb per un pop di colore, oltre a grande sapore e crunch! Questa gustosa insalata di asparagi crudi si riunisce in pochi minuti, ed è rimasto bene in frigo durante la notte,anche se scommetto che non finirà con troppo rimasto!

Come fare insalata di asparagi e ravanelli con Feta:

(Scorrere verso il basso per la ricetta completa con le informazioni nutrizionali.)

1. Tagliare entrambe le estremità dei ravanelli, quindi tagliarli a metà e tagliarli in spesse forme di mezza luna.
2. Prendi un pezzo di asparago da entrambe le estremità e scatta per vedere dove finisce la parte legnosa, quindi taglia i pezzi di asparagi a quella dimensione.
3. Tagliare gli asparagi tagliati sulla diagonale in pezzi corti.
4. Tagliare abbastanza cipolle verdi per fare 1/2 tazza di cipolla verde affettata.
5. Tagliare il formaggio Feta a fette e poi tagliarlo a cubetti. (Abbiamo amato i cubi di Feta, ma è anche possibile utilizzare Feta sbriciolato, se si preferisce.)
6. Frullare insieme succo di limone, olio d’oliva e un po ‘ di condimento a punta (link di affiliazione) o un’altra miscela di condimento per tutti gli usi per preparare la medicazione.
7. Mettere le fette di ravanello, i pezzi di asparagi e la cipolla verde affettata in una ciotola e saltare insieme al condimento. Mescolare delicatamente i cubetti di formaggio Feta.
8. Condire l’insalata con pepe macinato fresco e sale a piacere (ricordate che la Feta è piuttosto salata) e divorare!
9. Immagino che questo sarebbe rimasto in frigo per un paio di giorni, anche se il mio non è durato così a lungo.

Ne fanno un pasto:

L’insalata di asparagi e ravanelli con Feta sarebbe perfetta con succosi petti di pollo alla griglia, costolette di agnello alla griglia o braciole di maiale alla griglia per una cena a basso contenuto di carboidrati! Usa le ricette di asparagi per più idee con gli asparagi.

Altre insalate a basso contenuto di carboidrati con asparagi o ravanelli:

Low-Carb al Curry Insalata di Pollo con Asparagi e pinoli ~ Kalyn di Cucina
Asparagi e l’Insalata di Gamberi ~ Indossa Molti Cappelli
Arrosto di Salmone e Asparagi Insalata con Vinaigrette di Senape ~ Kalyn di Cucina
Smoky Cetriolo, Radicchio e Insalata di Avocado ~ Cookin’ Canuck
Cetriolo e Ravanelli Insalata con Feta Medicazione ~ Kalyn Cucina

Dieta a basso contenuto di carboidrati / Dieta a basso contenuto glicemico / South Beach Dieta Suggerimenti:
Asparagi crudi, ravanelli e Feta L’insalata a basso contenuto di carboidrati è un ottimo piatto per i piani di dieta a basso contenuto di carboidrati. Lo mangerei per qualsiasi fase della dieta di South Beach, ma potresti voler usare meno formaggio per South Beach.

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