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大きな容器に入れ、水で覆い、一晩浸してください。
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鍋に豆を入れて、水で覆います。
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カバーし、弱火で5-7時間、または豆が柔らかくなるまで調理します。
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ベーコンとタマネギのみじん切りをフライパンに置き、ベーコンが調理され、タマネギが半透明になるまで炒める; ペーパータオルの上に置き、よく排水し、フライパンに滴を予約します。
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大さじまたはベーコンの点滴の多くと一緒に豆に排水ベーコンと玉ねぎを追加します。 使用している場合は、味とみじん切りコリアンダーにサルサを追加します。
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カバーし、1から2のための低いでより多くの時間調理しなさい。 おかず、メインディッシュ、または他のレシピで使用するようにホットサーブ。
Tips
豆は何世紀にもわたってメキシコ料理とラテン料理の主力であり、調理プロセスの一部は豆を選別するか、豆を浸す前に豆を”掃除”することです。 商業的にパッケージ化された豆は、往年の豆よりも少ない異物を含んでいますが、まだあなたが石または二つに遭遇する可能性があります。 袋を皿かまな板に空け、穴を含んでいる壊れた豆またはそれらと同様、石か残骸を取除いて下さい。
あなたは豆を調理するために浸漬水を使用するように誘惑されるかもしれませんが、その水は実際に豆を食べるときにgassinessを引き起こす可能性があ しかし、豆の味のいくつかを投げ出すことに注意してください。
豆は冷たい水やお湯に浸すなど、いくつかの方法で浸すことができます。 冷たい水の浸漬はちょうどそれです-冷たい水（豆のカップあたりの水の4カップ）の寛大な量で豆をカバーし、約8時間を浸すことができます。 お湯を浸すには、豆を水で覆い、鍋をストーブの上に置き、3-4分間沸騰させた後、熱を消し、鍋を覆い、約5時間座ってみましょう。 冷たいまたは熱い浸るかどうか、豆を後で流出させ、洗うか、または浸る水の豆を単に調理できる。