それは肌寒いと灰色のアウトだとき,それはそう頻繁に月にあるように,私はフォーの大きなボウルよりも愛するものは何もありません. 香り高い、高温多湿のスープとジューシーなライスヌードルは、私のすべての時間のお気に入りの料理の一つであり、それはシャーロット、ノースカロライナ州に戻って私のためのほぼ毎週のランチタイムの伝統のビットになりました。 今、私はカリフォルニア州の国の反対側に住んでいる、とベイエリアで素晴らしい、本格的なアジアのレストランの全く不足はありませんが、私は私の兄弟が訪問していた間、休日の上にいくつかの自家製フォーを作るために自分自身に挑戦しました。
私はすべてのトッピングと完全なストーブの上で離れて煮る芳香フォーブロスの大きな鍋よりも肌寒い冬の日に多くの慰めは何もないことを絶対的な確 私は通常、スライス牛肉を注文しますが、いくつかの豚のミートボールと一緒に行くために、この時間を決め、結果は絶対においしかったです。 ラ-クレマ-モントレー-シャルドネのグラスとペアになって、この冬のランチや軽いディナーは、私が望んでいたほどおいしかったです。
スープを作ることは、私が思っていたほど威圧的ではありません。 あなたの通常の食料品店で食材のほとんどを得ることができますが、地元のアジア市場を打つ場合は、より良い運があるかもしれません。 私はいつも複数の店で一つのレシピのために買い物をすることが嫌いなので、私は私の近所のアジアの食料品店ですべての食材を取得すること 牛の骨を作るためには、牛の骨を必要とします。 あなたが探しているものがわからない場合は、肉のカウンターで誰かに助けを求めてください。
必要なものをすべて手に入れたら、できるだけ長く一緒に食材を煮るのと同じくらい簡単です。 4時間は大丈夫ですが、8時間以上に近い方が理想的です。 あなたはそれのための時間を持っている場合は、一晩壷の鍋でそれを行うことができますが、我々は午前中にすべてを一緒に入れて、それは昼食で準備).
ベトナムのミートボールとフォー
準備時間:30分
調理時間:8時間
合計時間:8時間30分
サーブ:6-8人前
成分
- 2 全体のタマネギ
- 生姜の1大全体の作品
- 牛の骨の約3ポンド（首、脛、オックステールなど。3スターアニスポッド
- 1シナモンスティック
- 小さじ1フェンネルの種
- 4クローブ
- 小さじ1コリアンダーの種
- すべてをカバーし、大規模な株式鍋
- 塩
- 6-8人前の米麺、パッケージの方向に従って調理
- スープトッピング: もやし、ライムウェッジ、コリアンダー、タイバジル、Sriracha、ホイシンソース
指示
- オーブンのブロイラーを高くし、大きなシートパンに玉ねぎと生姜を焼き、約25分（頻繁に回す）。
- 玉ねぎと生姜を焼いている間、大きな鍋に骨を置き、冷たい水で覆う。 沸騰させ、玉ねぎ、生姜、香辛料を加えます。 低温に熱を減らし、少なくとも4-6時間（可能であればより長い）、時折スキミング煮る。 スープが少し減るので、より多くの水を加え、調理を続けて自由に感じなさい。
- 熱を取り除き、骨や香辛料を残して容器にスープを慎重に排水する。 味に塩とコショウで味付け。
- 米麺をパッケージの方向に合わせて調理し、排水する。 ボウルに麺を加え、スープを上にひしゃく。 ベトナムのミートボールとお好みのトッピングを添えて、La Crema Monterey Chardonnayのグラスと一緒にお召し上がりください。
このレシピは難しいことではありませんが、それは少し時間がかかるので、私はブロスの巨大なバッチを作り、後でシリコーンマフィン型でそれを凍 そうすれば、寒い夜にランダムな渇望を満たしたり、家族や友人を楽しませたりするかどうかにかかわらず、常にフォーの準備ができています。 いずれにしても、それはワインとそれを共有するために誰かのグラスでさらに良く作られたおいしい料理です。 あけましておめでとうございます！