代替品として使用する食品がたくさんあるので、フェンネルの代替品を見つ
料理の素晴らしさは、使用される食材、特にスパイスやハーブにあります。 料理の味は、肉や野菜や他の香味剤の新鮮さによって影響を受ける可能性があります。
フェンネルはそのような香味成分の一つであり、その香りとおいしい料理に使用されます。
あなたの台所にフェンネルがないのですか？ 芳香およびアニスの味のために取り替えとして使用するべき他のどの原料を見つけるために読んで下さい。
フェンネルとは？
ほとんどの人は、香味剤としてフェンネルを知っていますが、それ以上のものはありません。 それは実際に黄色の花と羽の葉を持つ多年生植物です。 地中海沿岸で最も一般的なフェンネルは、独特の甘いアニスの香りと味を持っています。
ほとんどの人が料理に使用するのは、フェンネルの球根や茎であり、野菜として機能し、追加された風味として機能します。
一方、フェンネルの種子はハーブとして使用され、多くの健康上の利点を提供しています。
ヨーロッパの料理人やシェフは調味料にフェンネルを使用しており、シチューやスープに独特のアニスの風味をもたらします。 球根はディルの雑草のようなハーブとして、ちょうど使用することができます。 その球根状のベースは、サラダのために薄くスライスされた生のものを使用することができます。
これらの球根は、調理していくつかの料理に加えることもできます。 それは地中海沿岸にネイティブですが、それは世界中で広く利用可能です。
ベストフェンネルの代替品
多くの人が知らないのは、フェンネルの代替品が多数あることです。
その魅力的な香りと甘く苦い風味のノートが必要な場合は、球根や茎の代わりに以下の成分を使用することができます。
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アニス
それはフェンネルに最も近いものなので、アニスは利用可能な最高の代替品です。 これは、香料としてフェンネルの種子を使用するために適用されます。
アニスを使ってどんな料理でも甘草の香りを簡単に実現できます。 さらに、黒い品種は、その独特の甘くて苦い風味を持つフェンネルの種子を模倣しています。
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ディル
アニスのような香りのために、あなたはまた、任意のレシピでフェンネルのディルを代用することができます。
主な違いはおそらくディルの強さであり、フェンネルの球根よりも強くない。 しかし、それはフェンネルのそれに似た暖かい風味を持っています。
香料や香りよりも、ディルはまた、健康上の利点の数を持っています。 抗酸化物質に加えて、それはまた、繊維、葉酸、カルシウム、リボフラビン、鉄、およびマンガンの良好な供給源です。
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セロリ
サラダでいくつかのクランチのために、あなたはセロリを選ぶことができます。 それは同様のサクサクとした質感と構造を持っているので、それは良いフェンネルの代用品です。
甘草の香りと香味が欠けていますが、好きなときに砕いたスターアニスを簡単に加えることができます。
ディルと同じように、セロリも繊維と酸化防止剤の良い供給源です。 それは主に水で構成されていますが、消化をサポートし、ビタミンやミネラルが豊富です。
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パセリ
パセリの涼しい味はフェンネルの葉のためのよい取り替えである。 食料品やスーパーマーケットでよりアクセスしやすいので、簡単に見つけることができます。
パセリにはアニスのような香りと風味が欠けているので、フェンネルの種を交換する場合は、他のものを使用してください。
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ペルノド
Pernodはフェンネルよりも強い風味を持っています。 いくつかは、それがいくつかのレシピのために良いか悪いかのいずれかである、同様に強い香りを持っていると言います。
それは複雑なハーブキックで、甘草の特徴を持っています。
目的の香味料を得るには、より少ない量のPernodを使用するようにしてください。
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メキシコ産アボカドの葉
フェンネルの葉を交換するには、メキシコのアボカドの葉を使用することができます。
これらは、長引くが、非常に微妙な、アニスの風味を持っています。
大量に使用しないようにしてください。
フェンネルの味と香り
フェンネルの味に最も近いのは甘草で、甘く、苦く、塩辛く、酸っぱい口蓋がはっきりしています。
それは天然の甘味料として機能しますが、アニスのキックがあります。 それを愛する人もいますが、フェンネルの味やかすかな香りに耐えられない人もいます。
これで、強烈な香りと味を差し引いた香味を模倣する代替品を見つけることができます。 調理されたとき、球根および茎はより柔らかく、熟したようになりますが、未加工食べられたとき大抵カリカリです。
他の人はまた、外観に基づいてタマネギやセロリとフェンネルを関連付けることができますが、味の面では、甘草風味の文字の多くを持っています。 それはまた、食品、特にソースを持つものにその明るい、春のような品質をもたらします。
香りのために、何人かの人々は調理されるフェンネルのさわやかで、穏かな臭いを愛する。 新鮮なアニスのような香りで食欲をそそります。
結論
種子、葉、茎、球根の香りと甘く苦い味を再現する他の成分を見つけることができるので、フェンネルの代替品を見つけるのは簡単です。
シチュー、スープ、その他のレシピの風味を高めるために、上記のハーブや成分を使用してください。
