この自家製のCannoliレシピはとても簡単に作ることができ、最終的な結果はイタリアのパン屋から買ったものと同じくらい満足のいく味です。
クリスピーシェルとクリーミーで甘くなったリコッタチーズカノーリの詰め物は死ぬことになり、どんな日も少し特別なものになります! それはあなたがローマにいるように感じるようになります!
あなたの最初の自家製のカノーリは、あなたがそれらの派手なイタリアのパン屋で見つける完璧なもののように見えないかもしれません–しかし、私は彼らが同じように良い味をすることを約束します。
多分よりよい、あなたのベーキングバケツのリストを離れて何かを点検することの満足が頻繁に調理法自体とほとんどよい味がするので!
自宅で作る方法:
シェル
1. 小麦粉、砂糖、シナモン、塩をフードプロセッサーで一緒に組み合わせます。 それは小さな小石に似ているまでバターとパルスを追加します。
2. 生地がかろうじて一緒に保持し始めるまで、卵と冷たいワインとパルスを追加します。 生地を打ち粉の表面に移し、滑らかになるまで3-4分混練する。
3. ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵してください。
4. 軽く小麦粉で生地をコートし、最も厚い設定に設定されたパスタマシンを介してそれをロールバックします。 あなたはパスタマシンを持っていない場合は、1/8インチの厚さに、軽く打ち粉表面にできるだけ薄く生地をロールアウトする麺棒を使用しています。
5. 生地からの円を切るのに4インチ、円形のクッキーのカッターを使用しなさい。 一度に一つの円を取り、5インチの楕円形にそれを引っ張ります。 余分な生地で繰り返し、それを一緒に混練し、12個の楕円ができるまで切断します。
6. 小さなボウルに卵白(余分な卵黄は捨てることができます)を置き、脇に置きます。 重い底が付いている広い鍋では、350そして380の華氏温度間のへのあなたの選択の熱短縮か植物油。
7. Cannoliの管か1インチ直径の木の合せ釘のまわりでこね粉の1つの楕円形を緩く縦に包みなさい。 生地の一端を卵白で磨いてから、乾燥した端を上に引っ張り、押し下げて密封します。 さらに3つの生地の楕円形で繰り返します。
8. トングを使用して、慎重に油に生地を下げ、金色の茶色になるまで殻を炒め、2-3分炒める。 トングでシェルを削除し、冷却するためにペーパータオルが並ぶプレートにそれらを転送します。
9. シェルが触れるのに十分な冷たされたら、金型を取り出し、残りの生地をバッチで繰り返します。
10. 冷却された殻の端を必要に応じて溶かしたチョコレートに浸し、乾燥するまで冷ます。
1. リコッタをチーズクロスで包み、ボウルに一晩排水します。
2. 別のボウルで,静かによく組み合わせるまで混合ボウルにゴムへらで排水リコッタと粉砂糖を一緒に混ぜます.
3. 皮および破片を加え、均等に配られるまで折りなさい。 (クリームは覆われた容器で一日まで冷蔵することができます。)
4. 使い捨て可能なペストリー袋にクリームを置き、端/コーナーを離れて1/2インチの直径の部分を切って下さい。 先端をシェルの一方の端に挿入し、クリームをパイプに入れ、途中で満たします。 次に、残りの部分をもう一方の端にパイプします。 残りのシェルで繰り返します。
5. 必要に応じて、充填した殻をミニチョコレートチップ、刻んだピスタチオ、スライスしたアーモンドに浸します。 提供する前に、粉砂糖で完成したカノーリをほこり。
カンノーリはどのくらい続くのですか?
カノーリは充填された直後に最適です。 クリームの充填は、彼らがあまりにも長い間座っている場合、シェルが柔らかくなり、水浸しになる可能性があります。 しかし、あなたはそれらを少し事前に作ることができます。
- : 気密容器に最大6時間、または冷蔵庫に最大2日間保管してください。 それらを冷凍すると、それらがより速く古くなる原因となります。
- Cannoli Cream:冷蔵庫で1日保存するか、最大30日間凍結する。
- Cannoliシェル:密閉された気密容器に室温で3-4日間、または冷凍庫で最大30日間保管してください。
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このレシピのための有用なキッチンツール:
- Cannoli型
- 大きい円形のクッキーのカッター
- 台所温度計
- チーズクロス
- Zester
- パスタローラー
ホームメイドカノーリ
後でピン
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自家製Cannoli
レベッカHubbell
材料1×2×3×
カノーリ貝
- 1 1/2カップ万能小麦粉
- 大さじ2グラニュー糖
- 小さじ1/2グランドシナモン
- ピンチ塩
- 大さじ3バターコールドとキューブ
- 1大卵
- 大さじ3マルサラワインコールド
- 1卵白
カノーリクリーム
- 3/4 カップリコッタチーズ水切り
- 1/4カップ粉砂糖
- 小さじ1オレンジまたはレモンの皮
- 1/3カップミニチョコレートチップ
指示
カノーリ シェル
-
小麦粉、砂糖、シナモン、塩をフードプロセッサーで一緒に組み合わせます。 それは小さな小石に似ているまでバターとパルスを追加します。 生地がかろうじて一緒に保持し始めるまで、卵と冷たいワインとパルスを追加します。 生地を打ち粉の表面に移し、滑らかになるまで3-4分混練する。 ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵してください。
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軽く小麦粉で生地をコートし、最も厚い設定に設定されたパスタマシンを介してそれをロールバックします。 あなたはパスタマシンを持っていない場合は、1/8インチの厚さに、軽く打ち粉表面にできるだけ薄く生地をロールアウトする麺棒を使用しています。
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生地からの円を切るのに4インチ、円形のクッキーのカッターを使用しなさい。 一度に一つの円を取り、5インチの楕円形にそれを引っ張ります。 余分な生地で繰り返し、それを一緒に混練し、12個の楕円ができるまで切断します。
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小さなボウルに卵白を置き、脇に置きます。 重い底が付いている広い鍋では、350そして380の華氏温度間のへのあなたの選択の熱短縮か植物油。 ペーパータオルで大きなプレートを並べます。
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型または1インチの直径の木の合せ釘のまわりでこね粉の1つの楕円形を緩く縦に包みなさい。 生地の一端を卵白で磨いてから、乾燥した端を上に引っ張り、押し下げて密封します。 さらに3つの生地の楕円形で繰り返します。
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トングを使用して、慎重に油に生地を下げ、金色の茶色になるまで炒め、2-3分炒めるようにそれらを回します。 トングでシェルを削除し、冷却するためにペーパータオルが並ぶプレートにそれらを転送します。
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貝が触れるには十分に涼しいとき型を取除き、すべての貝が金茶色になるまでバッチの残りのこね粉と繰り返しなさい。
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冷却された殻の端を必要に応じて溶かしたチョコレートに浸し、乾燥するまで冷却する。 揚げた殻は、気密容器に数週間保存することができます。
カノーリクリーム
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リコッタを置きます(チーズクロスやナッツミルク袋に一晩排水)ミキシングボウルに粉砂糖. よく結合されるまでゴム製へらと穏やかに一緒に混合しなさい。 皮および破片を加え、均等に配られるまで折りなさい。 (クリームは覆われた容器で一日まで冷蔵することができます。)
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ペストリーを記入して提供する準備ができたら、使い捨てのペストリーバッグまたはジッパー袋にクリームを置き、端/角から1/2インチの直径の部分をカットします。 先端をシェルの一方の端に挿入し、クリームをパイプし、途中で満たし、残りをもう一方の端にパイプします。 残りのシェルで繰り返します。
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チョコレートチップ、砕いたピスタチオ、必要に応じてスライスしたアーモンドにペストリーシェルを浸し、提供する前に粉砂糖で完成したカノーリをホス
ビデオ
注意事項
- チーズクロスであなたのリコッタをラップし、一晩排水するボウルの上にハングアップすることを確認してください,またはのために24最良の結果
賞味期限
- 調理済みカノーリ:気密容器に最大6時間、または冷蔵庫に最大2日間保管してください。 Cannoliを冷凍すると、それらがより速く古くなる原因となります。
- Cannoli Cream:冷蔵庫に1日または冷凍庫に最大30日間保管してください。
- Cannoliシェル:密閉された気密容器に室温で3-4日間、または冷凍庫で最大30日間保管してください。