植栽Kohlrabi:All in The Timing
キャベツ一族の他のメンバーと同様に、kohlrabiは涼しい温度で繁栄します。
“春や秋に栽培すれば、ほぼすべての地域でコールラビを栽培することができます”と、コーネルのニューヨーク州農業試験場の園芸准教授であるStephen Reiners氏は述 “良いタイミングが鍵です。 あなたはそれらを木質にすることができる暑い季節に球根が形成されるのを避けたいと思います。”あなたが収穫するためにあなたのkohlrabiの種をまく時からの50から65日を許可しなさい、Reinersに助言する。
Brian Luton favors fall for growing kohlrabi in Nedrow,N.Y.のStone’s Throw Farmでは、ルートンは温室で種子を始め、泥炭、パーライト、バーミキュライトの自家製混合物を使用し、グリーンサンド（glauconite）、リン酸岩、石灰を加え、15パーセントから20パーセントの堆肥を完成させた。 “コールラビは、ゲートからすぐにまともな量の堆肥が好きです”と彼は指摘しています。
ルートンは、小さな苗を2〜3週間後（通常は8月末まで）に庭に移植し、8インチ離れて、列の間に10〜12インチを植えます。 球根は、品種や季節の条件に応じて、9月中旬から10月までに収穫の準備ができていますが、オンデマンド収穫のために地面に留まることもできま “成熟した球根は非常に霜耐性があり、庭でよく保持されます”と彼は言います。 “穏やかな冬には、私は月にそれらを収穫しました。”
秋の収穫のためにコールラビを栽培することは別の利点があります: 「軽い霜は、実際には球根の風味を高め、他のキャベツ科の作物と同じように甘くします」とReiners氏は言います。
春の作物については、最後に予想される霜の約6週間前に屋内で種子を始めて熱を打ち負かしてください。 あなたは庭に直接コールラビの種をまくことができますが、あなたは屋内で、以前の種子を開始することにより、熱を回避するより良いチャンスを持
ウィス州ヴィロクアのハーモニーバレーファームで。 リチャード-ド-ワイルドと彼の乗組員は、最後の霜の日の10週間前に、月上旬に温室にコールラビの種を播種することによって、超早期のスタートを得る。 彼は4月中旬に育てられた庭のベッドに苗を移植します。
「昼間の気温が約75度に達するまで、それらを覆い隠しておきます」とde Wilde氏は説明します。 “コールラビは冷たい温度に耐えますが、行カバーは植物が強く、速く成長し続けるのに十分な余分な暖かさを提供します。 それはまたノミの甲虫、私達が今年のこの時期に見た唯一の脅威からのそれらを保護する。”
デ-ワイルドは、ブロッコリーや他のほとんどの春野菜が利用可能になる数週間前に、”Kolibri”などの初期のコールラビ品種を収穫します。 “私たちの顧客は本当にそれを楽しみにしています。”
コールラビの収穫
冬が最も穏やかな地域では、コールラビは秋から春にかけて繁栄するでしょう。 タッカーテイラー、ウィンタービル、ジョージア州のウッドランドガーデンのマネージャー。 アトランタ地域のシェフやファーマーズマーケットのために年間を通して多くの作物を栽培していますが、コールラビはクールシーズンの標準です。
“とても速いので気に入っています”と彼は言います。 “私たちは秋から春にかけてフープの家を回転させ、さまざまな段階で球根を収穫します。”テイラーの乗組員は最初に日光の組合せ、有機性種開始媒体を使用して温室の種を始める。 「微量栄養素を提供するために、少量の昆布をミックスに加えます」と彼は言います。 苗は約一ヶ月後にフープハウスに移植され、フルサイズの球根は約六週間後に収穫されます。
Taylorはまた、赤ちゃんの「紫」kohlrabi greenを温室内で一年中栽培しています。
“コールラビは、赤マスタード、ブロッコリー、”赤ロシア”ケール、赤アマランサス、ルッコラを含むマイクログリーンミックスのベースとして機能します”と彼は説明します。 “それはミックスに明るい色を追加し、成長するのは非常に簡単です。”
彼の香ばしいミックスのために、テイラーはミミズの鋳物で満たされた開いた干潟で様々な緑を個別に栽培しています。 緑が約10から12日古いとき、彼は土のレベルの上のはさみが付いている葉をちょうど切り、それらを一緒に混ぜ、そして販売のための袋に入れる。
コールラビ成長ルール
涼しい温度と完全な太陽の必要性を超えて、コールラビは特に要求していません。 「安定した、一貫した成長を確実にするためにできることは何でも役立ちます」とReiners氏は言います。 「干ばつや高温などの植物へのストレスが多すぎると、球根に影響を与え、大根のように木質またはスパイシーになる可能性があります。 温度および一貫した土の湿気によって、kohlrabiは柔らかく、穏やかにとどまる。”
これらのストレスのない条件を提供する最良の方法は、栄養素と水分をゆっくりと着実に放出する有機物（堆肥、草の切り抜き、よく腐った肥料など）
コールラビは重いフィーダーではありません。 切り抜きや堆肥の寛大な層（半分インチから1インチ）は、植え付け前に土壌に働き、必要なすべての栄養素を提供する必要があります。 余分なブーストのために、側はあなたが最初に膨潤し始めて球根に気づくときにもう少し堆肥で植物をドレスアップ。
有機マルチの層（わらや細断された葉など）は、土壌の温度と湿気を緩和するのにも役立ちます。 しかし、春のkohlrabi作物の場合は、土壌が暖まった後にのみマルチを加えます。 それ以外の場合は、あなたの植物の成長を遅らせる危険があります。
害虫や病気は問題ではありません。 “私たちはフープの家の側面に昆虫のスクリーンを使用していますが、キャベツのルーパーが他のキャベツ作物にある方法で問題になることはありません”とTaylor氏は述べています。 キャベツloopersとして知られている小さな緑のワームが表示されない場合は、単にチェックでそれらを維持するためにBt（Bacillus thuringiensis）を使用しています。
コールラビの成長：小さいことは美しい
コールラビはあなたを長く待たせません。 植え付けから数週間以内に、茎が膨らみ始め、そのニックネーム”スペースキャベツ”を促した面白い丸い地球儀を形成し始めるのがわかります。”その後すぐに、あなたのコールラビは収穫する準備ができています。
春なら、躊躇しないでください：電球が2から3インチ以下のとき、コールラビは最も柔らかくマイルドな風味です、とReiners氏は言います。 秋に栽培されたコールラビはあまり厄介ではありません。 実際、植物は温度を10度まで許容するので、よりゆったりとしたペースで収穫することができます。
あなたはあなたの収穫を楽しむためにたくさんの方法を調理することにバインドされています。 球根および葉は両方非常に多目的である。 しかし、収穫時にすべてのコールラビを使用できないことがわかった場合、それは大したことではありません。 単に葉や茎を切り落とし、球根をプラスチックで包み、冷蔵庫や根の地下室に数ヶ月間保管してください。 かなりクールな、ハァッ？
コールラビの選択とサプライヤー
ベテランのコールラビの栽培者は、以下の品種を推奨しています。 各説明の後の数字は、以下に記載されているサプライヤーを参照してください。
紫色のコールラビ
•’Kolibri’:(ハイブリッド)45日;紫色の縞模様の葉;繊維のない白い肉(2, 3)
• ‘初期の紫色のウィーン’:(OP)55日; 成長が遅いことは、雨天での割れが少ないことを意味します（4）
緑/白コールラビ
•’Korridor’：（ハイブリッド）50日;濃い緑色の葉を持つ白い球根;ほとんどのものよりも(1)
• ‘早い白いウィーン’:(OP)55日;甘く、穏やか;より遅い成長はより少ない割れることを意味します(4)
• ‘Superschmelz’:(OP)60日;球根は木質にならないで8から10インチまで育つ;乾燥した気候の深い根aのプラス;落下収穫および貯蔵のためのベスト(3)
Kohlrabi Microgreens
•’紫色’:(OP)若い実生; 葉および茎はmicrogreensの組合せのために他の若い緑と使用することができる(2)
Kohlrabiの製造者
•高い刈る有機性種、Wolcott、Vt。, (802) 472-6174
• ジャニーズセレクションシーズウィンスロー、メイン州, (877) 564-6697
• 有限会社テリトリー-シード、コテージグローブ、鉱石。, (800) 626-0866
• 勝利の種、モラーラ、鉱石。, (503) 829-3126
Vicki Matternは母なる地球のニュースの雑誌、本の編集者およびフリーの雑誌の作家のための貢献の編集者である。 彼女は園芸に関する7冊の本を編集または共著しており、モンタナ州北西部の自宅で暮らしています。 Google+でVickiを見つけることができます。