버크 스트리트 베이커리는 최고의 소시지 롤 공을 꺼내 동안,최고의 피쉬 앤 칩스 상 그린웰 포인트 뉴 사우스 웨일즈의 펠리칸 록스 카페에서 찍은 최고의 지역 중식 레스토랑 상 벤 디고,빅토리아에서 토이 샨에 의해 포착되었다. 베리의 유명한 베리 도넛 밴,뉴 사우스 웨일즈,그 동안에,최고의 길가 피트 스탑을 수상.
소시지 롤로 인정받은 다른 빵집으로는 사우스 오스트레일리아의 포트 엘리엇 베이커리,퀸즐랜드의 야 탈라 파이,서호주의 덴마크는 간신히,서호주의 왕 가라에있는 광대 파이 등이 있습니다.
버크 스트리트 베이커리는 요리 책에서 자신의 수상 경력에 빛나는 소시지 롤의 조리법을 포함,그것은 이후 널리 온라인으로 배포되었습니다. 돼지 고기,회향 및 마늘을 함유 한 것은 완전히 얌입니다-이제 직접 만들 수 있습니다. 즐겨!
버크 스트리트 베이커리 소시지 롤
성분
40 미리리터 엑스트라 버진 올리브 오일
40 그램 다진 마늘,잘게 다진
40 그램 회향 씨앗,잘게 다진
핀치
200 그램 갈색 양파,잘게 다진
200 그램 셀러리 줄기,잘게 다진
200 그램 당근,잘게 다진
11/2 작은 술 흰 후추
55 미리리터 우유
퍼프 페이스 트리
2 계란,세척
방법
중간 열에 냄비에 기름을 가열한다. 마늘을 넣고 30 초 동안 요리하십시오. 회향 씨앗과 백리향을 넣고 1 분 동안 또는 향이 날 때까지 함께 저어줍니다. 양파와 셀러리를 넣고 5 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 요리합니다. 당근을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 자주 저어 주면서 약 20 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 냉각 할 수 있습니다.
돼지 고기를 큰 그릇에 넣고 식힌 야채 믹스,빵 부스러기,소금 및 흰 후추를 넣습니다. 손을 사용하여 3 분 동안 고기를 아주 강하게 섞어 철저히 결합하십시오(이것은 또한 고기의 단백질을 작동시킬 것입니다). 이 단계에서 고기 혼합물의 작은 공을 말아서 맛을 확인하기 위해 2 분 동안 뜨거운 프라이팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 당신은 너무 짠 찾을 수 있습니다,그러나 믹스는 생과자에 쌌다되면 짠맛도 아웃해야.퍼프 페이스트리를 롤아웃하고 12 인치 직사각형으로 자릅니다. 오븐을 200 도(400 도/가스 6)로 예열하십시오.
충전 혼합물을 6 개의 짝수 크기의 부분으로 나눕니다. 깨끗한 작업 표면에,롤 각 부분 밖으로 로그 3 센치메터(11/4 인치)직경. 생과자 장방형의 센터에 있는 각 통나무를 길게 두고 계란 세척을 가진 1 개의 긴 가장자리를 솔질하십시오. 반죽을 단단히 접고 눌러 로그를 단단히 묶고 끝을 열어 둡니다. 각 롤을 두 개의 짝수 크기의 반으로 자르고 준비된 트레이에 솔기면을 아래로 놓습니다. 계란 세척으로 각 롤의 상단을 닦으십시오. 오븐 온도를 190 도(375 도/가스 5)로 낮추고 35-40 분 동안 또는 김이 나는 황금빛 갈색 통나무가 될 때까지 굽습니다.
버크 스트리트 베이커리의 레시피 제공