Cinnamon Roll Coffee Cake (Glutenfri)

denne glutenfrie cinnamon coffee cake er ganske muligens den beste kaffe kake noensinne! Med fuktig, øm kake, en virvel av kanel sukker i midten, en perfekt smule topping, og en enkel duskregn av glasur, dette er den perfekte tingen å tjene når du ønsker å imponere brunsj gjester.

denne cinnamon coffee cake er virkelig kaffe kake av mine drømmer. Jeg har testet den av og på for det siste året, prøver å lande på akkurat den rette oppskriften – og dette var en vinner! Så snart jeg smakte det, visste jeg at vi trengte å gjøre det til en kanelrullversjon for å publisere for ferien. Å vokse opp, mamma gjorde oss alltid noe spesielt Til julemorgen, og denne kanelkakekaken passer helt til regningen for en ekstra spesiell frokostbit.

hva er en kaffekake?

Kaffekake Er en frokostkake som får navnet sitt fordi den vanligvis serveres sammen med kaffe-ikke fordi den har kaffe i den. Det er veldig lik i tekstur til en muffin, men er bakt inn i en kake i stedet for individuelle porsjoner. Det er også vanligvis toppet med noen form for crumb topping, som kanel streusel topping du ser her! Crumb kake er også svært lik kaffe kake, men har et solid lag av smule på toppen i stedet for smuldrete streusel.

Hva gjør denne glutenfrie kaffekakeoppskriften den beste noensinne?

det er et par ting som skiller denne kaffekake fra andre, glutenfri eller ikke! La oss snakke om det:

• Kaken: Første ting først, kakebunnen av denne oppskriften er fuktig, øm og ikke så søt. Dette gjør at de andre komponentene i kaken virkelig skinner! Mange ganger kan glutenfrie bakevarer være tørre, smuldre og gritty – det er ikke tilfelle her!
• Kanel Sukker Virvel: i midten av kaken er et enkelt lag med kanel sukker, dette sikrer at du aldri får en bit av kaffe kake som mangler i kanel godhet.
• The Streusel: dette var nok den vanskeligste delen av kaffekaken å perfeksjonere, men det var vel verdt det! Denne kanel streusel er buttery, perfekt strukturert, og vil få deg til å gå tilbake for «bare en bit» igjen og igjen.
• Kanelrullisoleringen: hvis du vil ta denne kanelkakekaken til neste nivå, er denne glasuren den perfekte måten å avslutte den på! Det gir denne kaffekake all smaken av en kanelrull uten arbeidet.

Hva er den beste mel å bruke for glutenfri kaffe kake?

Vi brukte King Arthur Measure For Measure for denne oppskriften! Dette er melet vi bruker til å utvikle ca 95% av våre glutenfrie bakevarer fordi det er lett å finne, rimelig, ikke har en gritty tekstur, og selvfølgelig gjør et deilig sluttprodukt. Hvis du ikke finner dette melet, har vi også hatt gode resultater Med Bob ‘ S Red Mill 1-til-1. Bare vær sikker på at blandingen inneholder xantangummi, ellers må du legge til en teskje.

Tips For Måling Av Glutenfritt Mel

Baking kan være vanskelig fordi målingene må være ganske nøyaktige for at din bakte god skal vise seg akkurat. Så, la oss snakke måle mel! Når det gjelder å måle mel, er den største tingen å huske Å ikke pakke melet i målekoppen. I stedet, bare scoop melet i koppen, og deretter bruke en smør kniv til å flate målebegeret og sveip overflødig mel ut av toppen av målebegeret.

Hvordan Lage Glutenfri Cinnamon Coffee Cake

denne kaffekake har et par forskjellige komponenter – men ikke bli skremt-prosessen er enklere enn du tror! I tillegg, hvis du vil kutte ut noen få skritt, kan du legge av glasur og kanelsukkerlaget i midten.

Trinn 1: Lag Smeten

først lager du kakebatteriet. For å holde ting enkelt, har vi justert denne oppskriften slik at du kan lage røren i en bolle, og du trenger ikke engang å bruke en elektrisk mikser for det! Du legger alle de tørre ingrediensene i en bolle, visp dem sammen, legg deretter i de våte ingrediensene og rør dem til de er helt kombinert. Røren vil ha en tykk tekstur, men fortsatt være helle lett – som er akkurat det vi leter etter!

Trinn 2: Gjør Kanel Streusel

Igjen, vi holder ting enkelt her ved å bruke smeltet smør i stedet for myknet, slik at du ikke trenger å bruke tid på å jobbe smør i blandingen med hendene. I stedet vil du legge til alle de tørre ingrediensene for smuldringen til en annen bolle, gi den en rask visp, og rør deretter smøret til det har en smuldrende tekstur. Hvis du finner ut at blandingen din er mer grøtaktig (si, du kan flate den i håndflaten din og den stikker sammen), tilsett mer mel 1 teskje om gangen, til den lett smuldrer inn i en sandaktig tekstur, men fortsatt er det noen større klumper.

Trinn 3: Monter Kaffekaken

deretter smør du en 9×9 panne, eller legg den på pergamentpapir, hell deretter halvparten av kakebiten inn og spred den jevnt. For å få kanel sukker virvel, vil du bare strø sukker over toppen røren, deretter strø kanel på toppen av sukker så jevnt som mulig. Hell deretter den resterende kakebiten i pannen og spred den jevnt over toppen. Til slutt, dryss kanelkrummen på toppen av kaken i et jevnt lag.

Trinn 4: Bake Kaken

Bake kaken i en 350 F ovn i 40-50 minutter, til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren.

Trinn 5: Lag Isingen

når kaffekaken er ferdig, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i minst 30 minutter. Deretter, bare visp sammen glasur ingrediensene deretter duskregn det over toppen. Hvis du finner glasur å være for rennende, tilsett litt ekstra melis. Hvis det er for tykt, kan du enkelt tynne det med litt mer krem!

Enkel Cinnamon Coffee Cake FAQs

Kan jeg lage denne kaffekake melkefri?

Ja! Med noen få enkle bytteavtaler kan du enkelt lage denne kaffekake melkefri. For smeten kan du bruke en nøytral olje som kokosnøttolje eller avokadoolje i stedet for smøret. For smuldre, kan du bruke din favoritt vegan smør erstatning eller kokosolje. Disse erstatninger kan endre smuldre litt. Du leter etter en blanding som lett smuldrer når du blander den sammen, men har fortsatt noen store klumper.

Kan dette gjøres eggfritt?

Det kan! Faktisk, vi testet MASSEVIS av forskjellige egg erstatter i flere forskjellige bakevarer, tok alle typer notater, og deretter lagt det ut for deg i denne super nyttig guide til egg-fri baking. For kaker og cupcakes anbefaler vi subbing i vanlig gresk yoghurt – ¼ kopp yoghurt per egg) – gresk yoghurt laget for fluffy og litt skarp på utsiden kaker som hadde en veldig deilig smak og holdt sammen veldig bra.

Kan jeg lage kanel kaffe kake på forhånd?

Ja! Denne kaffekake kan gjøres på forhånd. Jeg vil anbefale å gjøre det en dag i forveien og deretter lagre den i kjøleskapet. Når du er klar til å spise den, kan du varme den opp i en 350 F ovn i 5-10 minutter, eller mikrobølgeovn et enkelt stykke i ca 20 sekunder.

Kan jeg lage kaffe kake muffins i stedet?

hvis du er kort tid, kan du enkelt slå denne kaken til kaffe kake muffins. Det vil gjøre ca 18 muffins totalt, og du må bake dem i ca 25 minutter i en 350 F ovn.

kan du fryse kaffe kake?

Kaffe kake fryser stor! Du kan enkelt pakke hvert stykke i pergamentpapir, deretter plassere brikkene i En Ziplockpose, merke dem og lagre i opptil 4 måneder i fryseren. Du kan deretter oppvarme den ved å mikrobølge et enkelt stykke i ca 1 minutt eller bake i en 350 F ovn i 15 minutter.

SJEKK UT NOEN AV VÅRE BESTE OPPSKRIFTER PÅ FED & FIT

• Paleo Chocolate Chip Cookies
• Gresskar Overnight Oats

Print