-
Sorter gjennom og skyll bønnene; plasser i en stor beholder, dekk med vann og suge over natten.
-
Sett bønnene i crockpot; dekk med vannet.
-
Dekk og kok på LAV varme 5 til 7 timer, eller til bønnene er ømme.
-
Legg bacon og hakket løk i en stekepanne og stek til bacon er kokt gjennom og løken er gjennomskinnelig; plasser på papirhåndkle for å renne godt, reservere drippings i skillet.
-
Tilsett drenert bacon og løk til bønner sammen med en spiseskje eller flere av bacon drippings. Tilsett salsa etter smak og hakket koriander hvis du bruker.
-
Dekk og kok PÅ LAV i 1 til 2 flere timer. Serveres varm som en siderett, hovedrett, eller bruk i andre oppskrifter.
Tips
Bønner har vært en bærebjelke I Meksikansk og latinsk mat i århundrer, og en del av kokeprosessen er sortering gjennom bønner—eller» rengjøring » bønner-før soaking dem. Selv om kommersielt pakkede bønner inneholder færre fremmedlegemer enn bønner fra fjoråret, er det fortsatt en sjanse for at du kommer over en stein eller to. Tøm posen på et brett eller skjærebrett og fjern eventuelle steiner eller rusk, samt knuste bønner eller de som inneholder hull.
du kan bli fristet til å bruke soaking vann for matlaging bønner, men at vannet faktisk inneholder karbohydrater som kan forårsake gassiness når du spiser bønner; hvis du er følsom for effekter bønner kan ha på våre fordøyelsessystemer, er det best å kaste bort og legge ferskvann til crockpot. Vær imidlertid oppmerksom på at du vil kaste ut noen av bønnens smak.
du kan suge bønner på noen forskjellige måter, inkludert å bruke kaldt vann eller suge i varmt vann. En kaldt vann suge er nettopp det-dekker bønner med en generøs mengde kaldt vann (4 kopper vann per kopp bønner) og tillater å suge ca 8 timer. For varmt vann suge, dekk bønnene med vann og legg potten på komfyren; kok i 3 til 4 minutter, slå av varmen, dekk potten og la sitte i ca 5 timer. Enten du er kald eller varm, kan du enten tømme og skylle bønnene etterpå eller bare lage bønnene i bløtvannet.