Stap 1
voor dit recept gebruik ik gedroogde, hele roselle. Je vindt het vaak verpakt in gebroken stukken, meer als een thee. Hoe dan ook dit recept zal goed werken, maar als de jouwe is gebroken dan heb je heel wat minder nodig dan de 1 kop die ik heb vermeld in de ingrediënten. Voor de grootte die ik hier heb, kan ik ongeveer 10 – 15 bloemenkelkbladen passen in 1 kopje.
Stap 2
we houden van onze Nam Krajiab heel zoet. De drank is vrij zuur zonder suiker, maar sommige mensen willen het zo. Als je een zoete” ijsthee ” soort drankje wilt, dan raad ik aan te beginnen met 1/2 kopje suiker voor 2 liter drank en meer toe te voegen als je denkt dat het beter zal zijn.
Stap 3
kook een liter water, voeg vervolgens de bloemen toe, gedurende ongeveer 5-8 minuten hoogkokend.
Stap 4
schep de bloemen met een lepel.
Stap 5
de drank moet een felroze tot donkerrode kleur hebben.
Stap 6
voeg tijdens het koken de suiker toe aan het water. Voeg meer water toe tot je een totaal volume van 2 liter hebt. Wanneer de suiker volledig is opgelost, zet het vuur uit en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 7
giet het door een doekfilter of een straight mesh zeef om eventuele overblijvende bloemdeeltjes te verwijderen. Koel in een gesloten container tot het klaar is om op te dienen.
Stap 8
serveer altijd in een hoog glas boven gemalen ijs om de levendige kleur te laten zien.
stap 9
een takje munt in het glas maakt het mooi.
