JULLIE. Deze gebakken avocado ‘ s zijn om voor te sterven.
als je iets als mij en krijgen super verveeld met easy dinner ideeën, hebben een harde tijd bedenken met iets anders en hunkeren naar dingen die niet smaken als “the usual,” dan zijn we BFF ‘ s voor het leven.
en gebakken avocado ‘ s zijn alles wat je nodig hebt.
Weet je nog toen ik vorige zomer deze kippensalade gevulde avocado’ s maakte? Ze zijn enorm populair hier op de blog en veel van jullie maken ze voor de lunch. En zelfs eten!
ik ben dol op dat recept in het nieuwe jaar, maar wilde iets met een beetje meer….warmte.Ik bedoel, ook al zijn we niet bedekt met sneeuw, onze dagen zijn somber en gevuld met regen. Enter: nieuw en verbeterd comfort food!
Ja, dus in een vreemde wending, heb ik mijn avocado gebakken. Ik had nooit gedacht dat ik dit zou doen, maar hier zijn we en ik haat het niet.
zo eenvoudig, en je kunt deze in ongeveer 30 minuten maken!
Ten eerste was dit niet mijn idee – Ik kan niet met de eer strijken! Lacy en haar vriend hebben ze opgegeten en de eerste keer dat ze er een had, was ze er enthousiast over. Echt gepraat over hoe we ze moesten maken voor weken! (p. s. We zijn er vrij zeker van dat de originelen die ze had van hier waren!)
natuurlijk moest ik ze een beetje bijscheuren omdat gebakken avocado ‘ s met extra kaas en een motregen perfect klonken.
je hebt wat geraspte kip nodig! Gemakkelijk. Dus hoe je dat ook gaat krijgen, of het nu restjes gegrilde kip van het diner is of een braadkip die je uit de winkel pakt, het is je basis. Ik heb de hele tijd geraspte kip bij de hand omdat het zo lekker is in een snuifje. Ik zou zeggen dat de helft van de tijd bereid ik mijn eigen, en dan als ik bij Whole Foods ben ik misschien een van hun rotisserie kippen te grijpen. Hangt van de week af!
als een kanttekening, ik ben erg in uitroeptekens vandaag als je niet kon vertellen.
dus je gaat een soort kipsalade maken, maar het enige wat het bindt is een deel van de avocado die je eruit schraapt. Het is zo lekker.
en de motregen bovenop is een Sriracha limoen yoghurt! Het voegt die kleine kick toe.
het andere ding!
velen van jullie hebben me verteld dat je de laatste tijd geen geluk hebt met avocado ‘ s. Daar ben ik het helemaal mee eens. Ik doe de stam truc en zo-en als ik ze thuis open, zijn ze zwart van binnen! Mijn enige oplossing is om ze te kopen als ze nog groen en hard zijn als een rots, en ze dan te laten rijpen op mijn aanrecht en in de koelkast en ze te bekijken als een havik.
ze gaan van rijp naar zwart in ongeveer 21 seconden.
Anywaaay.
we zijn gewoon gek over deze.
ze hebben een beetje tex-mex vibe, maar niet genoeg om je het gevoel te geven dat je een taco eet.
ze zijn perfect, en als je je een beetje eng voelt, plet er dan wat tortillachips op. Wilde maandagavond.
kip gebakken avocado’ s
kaas gebakken avocado ‘ s
Laat een Review “
Ingrediënten
- 5 avocado ‘ s
- 1 ½ kopje geraspte kip
- 1/2 cup kerstomaatjes, gehakte
- 2/3 kopje vers geraspte witte cheddar kaas
- 2 groene uien, dun gesneden
- 3 eetlepels vers gehakte koriander
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ theelepel komijn
- snufje zout en peper
Sriracha yoghurt drizzle
- ½ kopje gewone Griekse yoghurt
- 1 1/2 eetlepels sriracha
- 1 limoen, sappig
instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
snijd de avocado ‘ s doormidden en verwijder de pits. Snijd 1 avocado open en schep al het vlees eruit. Doe het in een grote kom. Ik schep er graag een klein beetje van de resterende 4 avocado ‘ s uit om meer van een “kom” te maken en meer ruimte te hebben voor de kip, maar het is niet nodig. Als je er een beetje uit schept, voeg het toe aan de kom.
-
voeg aan diezelfde kom de kip, 1/3 kop kaas, tomaten, groene uien, koriander, chilipoeder, paprika, knoflookpoeder, komijn, zout en peper toe. Roer goed tot gecombineerd, zorg ervoor dat de avocado pureer in het mengsel te fungeren als een bindmiddel en houd de kip bij elkaar.
-
neem een ijsschep of lepel en plaats ongeveer ¼ Kopje (of hoeveel je wilt!) van het kippenmengsel in de gesneden avocado ‘ s. Bestrooi de resterende 1/3 kop kaas over de avocado ‘ s.
-
bak gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de kip is opgewarmd en de kaas is gesmolten. Haal uit de oven en besprenkel de avocado ‘ s met de Sriracha motregen. De avocado ‘ s worden een beetje donker van kleur door het bakken.
-
bestrooi met extra koriander en Griekse uien als je wilt. Serveer onmiddellijk!
sriracha yoghurt motregen
-
klop samen de yoghurt, sriracha en limoensap tot gecombineerd. U kunt dit een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren!
heeft u dit recept gemaakt?
volg @howsweeteats op instagram en tag # howsweeteats. U kunt ook een foto van uw recept posten op onze facebook-pagina.
ik waardeer je heel erg!
margarita’ s op de zijkant ook!