Crock Pot Mexicaanse Pinto bonen met spek

  1. Sorteer door en spoel de bonen; plaats in een grote container, dek af met water, en week ‘ s nachts.

  2. doe de bonen in de crockpot; dek af met het water.

  3. dek af en kook op laag vuur 5 tot 7 uur, of tot de bonen gaar zijn.

  4. leg het spek en de gesnipperde ui in een koekenpan en bak tot het spek gaar is en de ui doorschijnend is; plaats op papieren handdoek om goed af te voeren, het reserveren van de drippings in de koekenpan.

  5. voeg de uitgelekte spek en uien toe aan de bonen samen met een eetlepel of meer van de spek drippings. Voeg de salsa naar smaak en gehakte koriander bij gebruik.

  6. dek af en kook op laag nog 1 tot 2 uur. Serveer warm als bijgerecht, hoofdgerecht of gebruik in andere recepten.

Tips

bonen zijn al eeuwenlang een steunpilaar in de Mexicaanse en Latijnse keuken, en een deel van het kookproces is het sorteren van de bonen—of “reinigen” de bonen—voordat ze weken. Hoewel commercieel verpakte bonen minder vreemde voorwerpen bevatten dan bonen van weleer, is er nog steeds een kans dat je een steen of twee tegenkomt. Leeg de zak op een dienblad of snijplank en verwijder eventuele stenen of puin, evenals eventuele gebroken bonen of die gaten bevatten.

U kunt in de verleiding komen om het weekwater te gebruiken voor het koken van de bonen, maar dat water bevat in feite de koolhydraten die winderigheid kunnen veroorzaken bij het eten van bonen; als u gevoelig bent voor de effecten die bonen kunnen hebben op onze spijsvertering, is het het beste om vers water weg te gooien en toe te voegen aan de crockpot. Houd er echter rekening mee dat u een deel van de smaak van de bonen zult weggooien.

U kunt bonen op verschillende manieren weken, waaronder koud water of weken in warm water. Een koud water weken is precies dat-het bedekken van de bonen met een royale hoeveelheid koud water (4 kopjes water per kopje bonen) en het toestaan om te weken ongeveer 8 uur. Voor een warm water weken, bedek de bonen met water en plaats de pot op het fornuis; kook gedurende 3 tot 4 minuten, zet het vuur uit, bedek de pot, en laat ongeveer 5 uur zitten. Of u nu koud of warm weken, kunt u ofwel drain en spoel de bonen daarna of gewoon koken de bonen in het weken water.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.