Eba

dit artikel gaat over het Afrikaanse voedsel. Voor andere toepassingen, zie EBA (disambiguation).

Ẹbà is een hoofdvoedsel dat voornamelijk wordt gegeten in de West-Afrikaanse subregio, met name in Nigeria en delen van Ghana. Het kwam oorspronkelijk uit Nigeria. Het is gemaakt van gedroogde geraspte cassave (maniok) meel, algemeen bekend als garri.

Eba en Efo riro (groentesoep) met vis

hoofdartikel: cassave

dit artikel heeft aanvullende verwijzingen nodig voor verificatie. Help dit artikel te verbeteren door citaten toe te voegen aan betrouwbare bronnen. Ongesourced materiaal kan worden uitgedaagd en verwijderd.
bronnen zoeken: “Eba – – nieuws * kranten * boeken * scholar * JSTOR (December 2009) (Lees hoe en wanneer u dit sjabloon moet verwijderen)

Wraps van Eba en geslagen yam

om ẹbà te maken, wordt garri meel (dat verder gestampt of gemalen moet worden als het nog niet ‘fijn’ is) gemengd met heet water en goed geroerd met een houten spatel totdat het als een stevig deeg wordt, zodat het tot een bal kan worden gerold en zijn vorm kan behouden. Als je warm water in de kom van garri doet om ẹbà te maken, laat je het een paar minuten staan; dan roer je het tot het een stevig deeg wordt; dan kun je het ẹbà noemen. Het kan worden gemaakt met verschillende soorten garri.

om Te eten, een kleine hoeveelheid ẹbà wordt genomen met de vingers en rolde in een kleine bal en ondergedompeld in de ọbẹ (een dikke soep), zoals okra soep, bittere blad (ewúro) soep of paprika soep (ọbẹ ata of ẹfọ afhankelijk van dialect) met okro, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), of ewédú, vlees of vis, gestoofde groenten of andere sauzen, zoals gbẹgìrì, Amiedi (banga soep) of egusi soep (meloen).

Ẹbà kan geel of naturel zijn. Het komt in geel, wanneer het wordt gemengd met palmolie. Garri is zeer rijk aan zetmeel en koolhydraten. Het is vrij zwaar als een maaltijd en een hoofdvoedsel van West-Afrikanen vooral nigeria. Het wordt vaak gegeten met rijkelijk gemaakte soepen en stoofschotels, met rundvlees, Stokvis of schapenvlees afhankelijk van persoonlijke smaak.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.