Salpicón de Res: rundvlees en Muntsalade uit Guatemala en Mexico

we kunnen inkomsten verdienen uit links in dit bericht. Lees deze openbaarmaking voor meer informatie.Salpicón de Res is een verfrissende geraspte salade van rundvlees, radijs en munt die populair is in Guatemala, Mexico, Nicaragua en de rest van Latijns-Amerika.

het maakt een heerlijk feest-voorgerecht of wild-dagvoedsel wanneer het wordt gegarneerd op Tostada ’s of in taco’ s wordt gestopt.

een kom salpicon de res geraspte rundersalade uit Guatemala met avocado.
dit recept voor salpicon de res, een versnipperd rundvlees en munt salade populair in heel Latijns-Amerika maakt een verfrissend bijgerecht of voorgerecht

Wat is Salpicón de Res?

Wat is salpicón precies? De term verwijst naar een gerecht van een of meer fijn gesneden ingrediënten gebonden met een saus. Hoewel er vele variëteiten van salpicon over de hele wereld — rundvlees, krab, tonijn en zelfs varkensvlees — de rundvlees versie is vooral populair in Guatemala. Salpicón de res, een geraspte salade van rundvlees, radijs en munt, is een traditioneel Guatemalteeks gerecht dat meestal wordt geserveerd op feestjes en bijeenkomsten. Het wordt het hele jaar door geserveerd en maakt het perfecte voorgerecht of bijgerecht omdat je het van tevoren kunt maken.

zijaanzicht van Salpicon des Res, een salade van rundvlees en munt die populair is in Guatemala en in heel Latijns-Amerika
Salpicon de Res is een salade van rundvlees en munt die populair is in Latijns-Amerika

in tegenstelling tot salades op basis van mayonaise die superkoel moeten blijven, hoeft u zich geen zorgen te maken over voedselvergiftiging tijdens het transport tijdens warm weer. Het moet op kamertemperatuur worden geserveerd.

wanneer geserveerd op tostadas, salpicón de res is ook populair geserveerd als een voorgerecht. In tegenstelling tot chojin, een soortgelijke traditionele Guatemalteekse eten ook populair als aperitief, maar gemaakt met chicharron (gebakken varkensschillen), het is niet gefrituurd waardoor het lager in calorieën en hart-gezonder.

recept voor Salpicon de Res / Receta de Salpicon de Res Chapin

dit gemakkelijk Guatemalteekse voorgerecht is uitstekend voor het serveren van een menigte als het begint met een heel gebraad van rundvlees. Maar net als bij veel andere recetas guatemalteca kun je ook salpicón de res maken van restjes stoofvlees of borststuk. Snijd de restjes in kleine stukjes en voeg vervolgens de saladedressing en groenten toe volgens onderstaande receptinstructies.

het gebruik van restjes rosbief produceert niet precies hetzelfde gerecht als het traditionele, begin vanaf nul recept. Maar ik beloof dat het net zo populair zal zijn en net zo snel zal verdwijnen!

ingrediënten voor Salpicón de Res zijn rundvlees, tomaten, munt, limoensap, radijs, munt, ui, koriander en hete peper.
ingrediënten voor Salpicón de Res zijn rundvlees, tomaten, munt, limoensap, radijs, munt, ui, koriander en hete peper.

Ik gebruik een Nederlandse Oven zodat ik het vlees met voldoende water erin kan plaatsen zodat het voor 50% bedekt is met vloeistof. Dan kan ik het een paar uur vergeten en gewoon wachten tot het zacht en teder is.

u kunt er ook voor kiezen om het in een slow cooker gedurende vijf tot zes uur op een lage stand te koken.

kook het vlees of de karne in bouillon tot het zeer gaar is.
kook het vlees voor Salpicón de Res in een grote Hollandse oven of crock pot

Tip: als je een groot gebraad kookt en restjes hebt, moet je het extra rundvlees gebruiken om machaca con huevo te maken, een pittig rundvlees en roereigerecht populair in Noord-Mexico

terwijl het rundvlees kookt, hak je de uien en kruiden die je gaat gebruiken. De sleutel is om ze fijn te hakken en ervoor te zorgen dat ze volledig droog zijn. Zaad de tomaten.

fijngehakte groenten voor Salpicón de Res salade.
hak de groenten en kruiden zeer fijn voor Salpicón de Res

meng het limoensap en naranja agria ( sinaasappelsap) in een aparte kom voor de dressing. Naranja agria is een belangrijk ingrediënt omdat het een vleugje bitterheid toevoegt aan het gerecht.

het is mogelijk om een klein flesje Goya Naranja Agria bij Amazon te kopen, maar u kunt ook ongezoet sinaasappelsap en grapefruitsap vervangen.

met de hand gehakt rundvlees om Salpicon des Res.
hak het rundvlees voor Salpicón de Res

als het rundvlees gaar is, haal het uit de vloeistof (reserveer de bouillon voor later om Sopa de Albondigas Guatemalteco – gezonde Gehaktbalsoep te maken ) en laat het koel genoeg zodat u het vlees in lange strengen kunt scheiden.

het vlees verder versnipperen met twee vorken. Het is dezelfde methode gebruikt bij het maken van de populaire rundvlees stoofpot hilachas Guatemaltecas. Zodra het gebraad in de lengte wordt versnipperd, kunt u het vlees in kleinere stukken dwars snijden.

voeg de sladressing toe aan het gehakte rundvlees en de groenten.
meng het geraspte en gehakte vlees met de groenten en roer de dressing

meng het geraspte en gehakte vlees met de groenten en roer de dressing erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.

serveer gegarneerd met avocado of crema besprenkeld overtop.

als u op zoek bent naar een vegetarisch voorgerecht, is een ander gemakkelijk Guatemalteeks voorgerecht tortitas de ejote. Bekijk ons recept voor Sperzieboonbeignets of Tortitas de Ejote Guatemalteco

geschiedenis en variaties van Salpicón de Res

ik probeerde salpicón de res Guatemalteco voor het eerst in het huis van de beste vriend van mijn man, Juan Carlos. Zijn vrouw Idalia komt uit Chiquimula, een bruisende maar pittoreske stad omgeven door bergen in de buurt van onze familie ranch in Zacapa, Guatemala. Haar koele radijs salade voorgerecht maakte een ideale middag snack en featured versnipperde radijs, die extra beet en kleur toegevoegd.

mijn schoonzus beweert dat mensen die radijs gebruiken in salpicon “piche” of Zuinige skinflints zijn die gewoon proberen het recept uit te breiden. Maar ik vermoed dat het een variant is die via Nicaragua kwam waar radijsjes populair zijn als aanvulling op geraspt rundvlees.Een populair gerecht in Mexico, Guatemala en in heel Latijns-Amerika

Salpicon de Res is een populair gerecht in Mexico, Guatemala en in heel Latijns-Amerika

als u radijs gebruikt, verminder dan de tomaten, anders heeft u te veel groenten. Dan riskeer je echt dat je “piche”wordt genoemd.

u kunt receptvariaties van deze geraspte rundersalade vinden in Midden-Amerika en Mexico. Veel variaties van salpicón de res zijn voorzien van een olie en azijn vinaigrette en oregano in plaats van munt.

als je een schat aan munt in je tuin hebt en je hebt al genoeg mojito ‘ s gedronken, is Salpicón Guatemalteco een goede manier om het te gebruiken.U kunt kiezen voor salpicón de res (rundvlees) of salpicón de pollo (kip) met verse munt, ze zijn beide heerlijk.

welk deel van het vlees te gebruiken (Carne Para Salpicón Guatemalteco)

in Guatemala en Mexico kunt u de slager de naam van het gerecht dat u gaat maken vertellen en hij geeft u het exacte deel van het vlees dat nodig is voor uw recept. In Canada is het niet zo makkelijk.

ik heb voor dit recept salpicon de res een gebraad gebruikt. U kunt flank biefstuk, brisket of een ander stuk vlees dat is gemarmerd en mals met een lange kooktijd bij een lage temperatuur vervangen.

""/p

""/p

andere Tips voor het maken van Salpicón de Res

  • zorg ervoor dat het rundvlees lang genoeg en met voldoende vloeistof wordt geroosterd, zodat het gemakkelijk kan worden versnipperd.
  • versnipper het rundvlees met uw handen of twee vorken zodra het koel genoeg is om te hanteren.
  • de runderbouillon de volgende dag opnieuw gebruiken voor caldo de res ( rundersoep).
  • u kunt de verhoudingen radijs, munt en koriander variëren naar smaak.Naranja agria (een bittere sinaasappel marinade die populair is in de Latijnse keuken) is een voorkeursingrediënt voor salpicon de res Guatemalteca. Maar je kunt een mengsel van ongezoete sinaasappelsap en grapefruitsap in gelijke delen vervangen.

versnipperd rundvlees salade populair in Mexico en Guatemala getoond in een kom op een houten tafel.

versnipperd rundvlees salade populair in Mexico en Guatemala getoond in een kom op een houten tafel.
Salpicon de Res, een rundvlees en munt salade populair in Guatemala en in heel Latijns-Amerika

Print

4,75 vanaf 8 stemmen

Salpicón de Res: Snippers Rundvlees en Mint Salade van Guatemala

Salpicon de Res is een traditionele rundvlees en mint salade geserveerd als een verfrissend voorgerecht of hapje in Guatemala, Mexico en vele andere landen in latijns-Amerika
Prep Time30 minuten
Cook Tijd 2 uur
Koelen time30 minuten
Totaal Time3 uur

Gangen: een Voorgerecht, een Salade
Keuken: Guatemala, Mexico

Porties: 6 porties
Calorieën: 341kcal
Auteur: Michele Peterson

Ingrediënten

  • 2-3 pond mes gebraden
  • 6 kopjes bouillon of water
  • 8 stengels verse munt of hierba buena
  • 2 limoenen
  • 3 Eetlepels sinaasappelsap bij voorkeur sinaasappel-of naranja agria
  • 1 grote ui
  • 1 jalapeno peper
  • 4 tomaten
  • 1 bosje radijs
  • 5 stengels verse koriander
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Bruin het rundvlees en plaats het in een Hollandse Oven met water en kook het 3 uur gaar.
  • verwijder de zaden en pulp en snijd de tomaten fijn.
  • hak de ui heel fijn. Je zou in de verleiding kunnen komen om een keukenmachine te gebruiken om dingen te versnellen, maar geef niet toe aan de verleiding omdat het de textuur van de salade zal veranderen.
  • verwijder de muntblaadjes van de stengels en hak ze fijn samen met de koriander en radijs (indien gebruikt. Gooi de stengels weg.
  • verwijder de zaden en binnenkant van de jalapeno peper en hak de peper in kleine stukjes.
  • zodra het vlees is afgekoeld, verwijder het vet en versnipper het vlees in reepjes met behulp van twee vorken of je vingers. Snijd het vlees in kleine stukjes.
  • meng het vlees en gehakte munt, koriander, ui, tomaat, radijs en jalapeno peper in een grote niet-metalen kom.
  • combineer in een aparte kom het limoensap van twee limoenen, 3 eetlepels sinaasappelsap plus zout en peper.
  • giet het limoensapmengsel over het vleesmengsel en gooi lichtjes met een vork.
  • Chill in de koelkast voor 30 minuten of meer en serveer.
  • garneer met takjes koriander of plakjes avocado

noten

    zorg ervoor dat het rundvlees lang genoeg en met voldoende vloeistof wordt geroosterd, zodat het gemakkelijk kan worden versnipperd.
    versnipper het rundvlees met uw handen of twee vorken zodra het koel genoeg is om te hanteren.
    de runderbouillon de volgende dag opnieuw gebruiken voor caldo des res ( rundersoep).
    1. u kunt de verhoudingen van radijs, munt en koriander naar smaak variëren.

voeding

calorieën: 341kcal / koolhydraten: 12g / eiwit: 35g / vet: 17g / verzadigd vet: 7g / Cholesterol: 104mg | natrium: 607mg | kalium: 1243mg | vezel: 2g | suiker: 5g | vitamine A: 870IU | vitamine C: 28,5 mg | Calcium: 72mg / ijzer: 4,3 mg
probeerde dit recept?Vermeld @ATasteForTravel of tag # ATasteForTravel!

op zoek naar meer recepten uit Guatemala? Bekijk deze authentieke recetas guatemaltecas:

Makkelijk Guatemalaanse Guacamole

Green Bean Beignets of Tortitas de Ejote Guatemalteco

Pescado Seco Envuelto nl Huevo of Bacalao a la Vizcaina

Kerstavond Salade of Ensalada de Nochebuena

Tortitas de Berro of Waterkers Omeletten

 Salpicón de Res is een verfrissende snippers rundvlees en mint salade is populair in heel Guatemala, Mexico, Nicaragua en de rest van latijns-Amerika. Het maakt ook een heerlijk feest voorgerecht of Spel dag eten wanneer gegarneerd op tostadas of verscholen in taco ' s # rundvlees # recept

 Salpicón de Res is een verfrissende geraspte rundvlees en munt salade die populair is in Guatemala, Mexico, Nicaragua en de rest van Latijns-Amerika. Het maakt ook een heerlijk feest voorgerecht of Spel dag eten wanneer gegarneerd op tostadas of verscholen in taco ' s # rundvlees # recept
heb je veel munt in je tuin? Probeer dit authentieke recept voor Guatemalteekse salpicon - een heerlijk voorgerecht ideaal voor lente en zomer

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.