uiteindelijk koos ik twee-liter, medium char vaten van Oak Barrels, Ltd. om verschillende redenen. Ten eerste waren ze ongeveer dezelfde prijs als de één-nest vaten. Bovendien, als gevolg van een heleboel redenen, met inbegrip van vochtigheid en temperatuur, verliest u altijd een percentage van de vloeistof die gaat in het vat als gevolg van verdamping, wat wordt nagesynchroniseerd “angel’ s share.”Dus ik wilde op zijn minst een fles, zo niet meer, bij het afronden van mijn eerste verouderingsproject.
Hieronder is mijn Gids Voor vat-aging your own spirits en een beetje over wat ik heb geleerd langs de weg.
uw eiken vat voorbereiden
wanneer u uw eiken vat voor het eerst krijgt, wilt u natuurlijk eerst wat sap erin doen. Maar dat is niet wat je eigenlijk eerst gaat doen. Je spoelt het eerst uit tot het leeg giet om hout en stukjes hout te krijgen die in het vat kunnen zijn gevallen. Vervolgens wilt u het vat zwellen door het inbrengen van de kraan, het vullen van uw vat met water, en vervolgens het vastzetten van de bung/kurk op zijn plaats. Je houdt het water er minstens 24 uur in, maar soms langer, totdat er geen lekken zijn (voor mij was het 24 uur voor 1 vat, en een paar extra dagen voor een ander). Vanaf hier, adviseer ik altijd het houden van uw vat gevuld met vloeistof, of je kan hebben om het zwellen proces te herhalen.
verouderende geesten in uw eiken vat
nu gebeurt de magie. Zoals ik al zei, wilde ik whisky verouderen, dus begon ik met iets meer dan twee flessen 90-proof witte whisky (ook wel moonshine genoemd). Ik heb ervoor gezorgd dat de kraan dicht was en vervolgens de whisky (met behulp van een trechter) toegevoegd tot het bijna vol was. Ik heb de bung (Kan er geen betere naam voor zijn dan “bung”?) en dan een beetje gewacht. Ik testte het na een paar minuten, en dan weer na een uur, en er was geen duidelijke verandering. Wat voor vat was dit anways? Grapje. Je moet het echt een paar weken geven totdat je het begint te testen, omdat het een tijdje zal duren voordat het merkbare veranderingen in smaak en smaak begint te vertonen.
in het algemeen geldt dat hoe kleiner het vat, hoe minder tijd het kost om te verouderen en de complexiteit en smaken te hebben die je wilt. Voor een vat van één liter, bijvoorbeeld, zul je waarschijnlijk niet ouder worden voor meer dan een paar weken, althans voor sterke drank zoals whisky. Voor drank zoals gin of tequila, kun je ouder worden voor minder omdat je waarschijnlijk niet gaat voor zo ‘ n donkere geest als whisky. Een 10-tot 20-liter vat zal maanden duren, maar dit is nog steeds veel minder dan standaard vaten, die jaren duren om dezelfde gewenste effecten te produceren.