zelfgemaakte cannoli zijn zo gemakkelijk te maken en te proeven net zo bevredigend als een gekocht bij een Italiaanse bakkerij. De knapperige schaal en de romige, gezoete ricotta-kaasvulling zijn om voor te sterven en maken elke dag een beetje extra speciaal! via @ sugarandsoulco
dit zelfgemaakte Cannoli recept is zo gemakkelijk te maken, en de eindresultaten smaken net zo bevredigend als die gekocht bij een Italiaanse bakkerij.
de knapperige schaal en de romige, gezoet ricotta kaas cannoli vulling zijn om voor te sterven en zullen elke dag een beetje extra speciaal maken! Het zal je het gevoel geven dat je in Rome bent!
uw eerste partij zelfgemaakte cannoli ziet er misschien niet uit als de perfecte cannoli die u in die chique Italiaanse bakkerijen vindt – maar ik beloof dat ze net zo goed zullen smaken.
misschien nog beter, omdat de tevredenheid van het controleren van iets van uw baklijst vaak bijna net zo goed smaakt als het recept zelf!
- Hoe Maak Je Het Thuis:
- Schelpen
- vulling:
- Hoe Lang Duurt Cannoli?
- Meer Italiaans Geïnspireerde Desserts:
- Behulpzaam Keuken Tools Voor Dit Recept:
- Zelfgemaakte Cannoli
- 👋 laten we verbinding maken!
- zelfgemaakte Cannoli
- Ingrediënten 1x2x3x
- Cannoli-Shells
- Cannoli Crème
- Instructies
- Cannoli Schelpen
- Cannoli crème
- Video
- opmerkingen
- Voeding
Hoe Maak Je Het Thuis:
Schelpen
1. Meng de bloem, suiker, kaneel en zout samen in een keukenmachine. Voeg de boter en pulse tot het lijkt op kleine steentjes.
2. Voeg het ei en de koude wijn toe en pulseer tot het deeg nauwelijks bij elkaar begint te houden. Breng het deeg over op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een gladde, 3-4 minuten.
3. Wikkel in plastic folie en koel gedurende ten minste 1 uur.
4. Bestrijk het deeg licht met bloem en rol het door een pastamachine op de dikste stand. Als u geen pastamachine heeft, rol het deeg dan met een deegroller zo dun mogelijk uit op een licht bestoven oppervlak, tot 1/8-inch dik.
5. Gebruik een 4-inch, ronde koekjessnijder om cirkels uit het deeg te snijden. Neem een cirkel per keer en trek het in een 5-inch ovaal. Herhaal met het overtollige deeg, kneed het weer aan elkaar en snijd het tot je 12 ovalen hebt.
6. Leg het eiwit (de extra eidooier kan worden weggegooid) in een kleine kom en zet opzij. In een brede pot met een zware bodem, warmte verkorten of de plantaardige olie van uw keuze tussen 350 en 380 graden F. Lijn een groot bord met papieren handdoeken.
7. Wikkel een ovaal deeg losjes in de lengte om een cannoli-buis of een houten plug met een diameter van 1 inch. Bestrijk één uiteinde van het deeg met eiwit, trek dan het droge uiteinde over de bovenkant en druk naar beneden om te verzegelen. Herhaal dit met nog drie deeg ovalen.
8. Met behulp van Tang, laat het deeg voorzichtig in de olie en bak schelpen goudbruin, draaien ze als ze bakken, 2 tot 3 minuten. Verwijder de schelpen met de tang en breng ze naar de papieren handdoek beklede plaat om af te koelen.
9. Als de schelpen koel genoeg zijn om aan te raken, verwijder de mallen en herhaal met het resterende deeg in batches.
10. Doop de uiteinden van gekoelde schelpen in gesmolten chocolade indien gewenst, en laat afkoelen tot het droog is.
vulling:
1. Wikkel de ricotta in kaasdoek en laat ‘ s nachts uitlekken in een kom.
2. Meng in een aparte kom de uitgelekte ricotta en poedersuiker voorzichtig met een rubberen spatel in een mengkom tot goed gecombineerd.
3. Voeg de schil en chips en vouw tot gelijkmatig verdeeld. (Crème kan worden gekoeld tot één dag in een overdekte container.)
4. Plaats de room in een wegwerpdeegzak en snijd een stuk van een 1/2-inch diameter van het uiteinde/de hoek. Steek de punt in een uiteinde van een schaal en pijp de room in, het vullen halverwege. Pijp de rest dan naar de andere kant. Herhaal met de resterende schelpen.
5. Doop de gevulde schelpen in mini chocolade chips, gehakte pistachenoten, en gesneden amandelen indien gewenst. Bestrijk de afgewerkte cannoli voor het serveren met poedersuiker.
Hoe Lang Duurt Cannoli?
Cannoli zijn het beste direct na het vullen. De crèmevulling kan ervoor zorgen dat de schaal zacht wordt en vochtig wordt als ze te lang zitten. U kunt ze echter een beetje van tevoren maken.
- Volledig Bereid: Bewaar in een luchtdichte container tot 6 uur of in de koelkast tot 2 dagen. Door ze te koelen gaan ze sneller muf.Cannoli Crème: 1 dag in de koelkast bewaren of maximaal 30 dagen in de vriezer bewaren.
- Cannoli-schalen: bewaren in een gesloten luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 30 dagen.
Meer Italiaans Geïnspireerde Desserts:
- Karnemelk Panna Cotta
- Tipsy Tiramisu Terrine
- Dronken Tiramisu
Behulpzaam Keuken Tools Voor Dit Recept:
- Cannoli Mallen
- Grote Ronde Cookie Cutter
- Keuken Thermometer
- Kaasdoek
- Zester
- Deegwarenrol
Zelfgemaakte Cannoli
Pin Voor Later
Klik op de knop hierboven om dit lekkere recept op uw bord!
👋 laten we verbinding maken!
als je dit recept hebt geprobeerd laat het me weten hoe je het leuk vond in de reacties hieronder en laat een recensie achter, Ik hoor graag van je! En vergeet niet om me – @sugarandsoulco – op Instagram en Pinterest taggen met uw foto ‘ s!
zelfgemaakte Cannoli
Rebecca Hubbell
Ingrediënten 1x2x3x
Cannoli-Shells
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- snuifje zout
- 3 eetlepels boter, koud en in stukjes gesneden
- 1 groot ei
- 3 eetlepels Marsala wijn koud
- 1 eiwit
Cannoli Crème
- 3/4 cup ricotta kaas afgevoerd
- 1/4 cup poedersuiker
- 1 theelepel sinaasappel-of citroenschil
- 1/3 cup mini chocolade chips
Instructies
Cannoli Schelpen
-
Meng de bloem, suiker, kaneel en zout samen in een keukenmachine. Voeg de boter en pulse tot het lijkt op kleine steentjes. Voeg het ei en de koude wijn toe en pulseer tot het deeg nauwelijks bij elkaar begint te houden. Breng het deeg over op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een gladde, 3-4 minuten. Wikkel in plastic folie en koel gedurende ten minste 1 uur.
-
bestrijk het deeg licht met bloem en rol het door een pastamachine op de dikste stand. Als u geen pastamachine heeft, rol het deeg dan met een deegroller zo dun mogelijk uit op een licht bestoven oppervlak, tot 1/8-inch dik.
-
gebruik een 4-inch, ronde koekjessnijder om cirkels uit het deeg te snijden. Neem een cirkel per keer en trek het in een 5-inch ovaal. Herhaal met het overtollige deeg, kneed het weer aan elkaar en snijd het tot je 12 ovalen hebt.
-
leg het eiwit in een kleine kom en zet opzij. In een brede pot met een zware bodem, verhit het verkorten of de plantaardige olie van uw keuze tot tussen 350 en 380 graden F. Lijn een groot bord met papieren handdoeken.
-
wikkel een ovaal van deeg losjes in de lengte rond een mal of 1-inch-diameter houten plug. Bestrijk één uiteinde van het deeg met eiwit, trek dan het droge uiteinde over de bovenkant en druk naar beneden om te verzegelen. Herhaal dit met nog drie deeg ovalen.
-
met behulp van Tang, laat het deeg voorzichtig in de olie en bak tot goudbruin, draaien ze als ze bakken, 2-3 minuten. Verwijder de schelpen met de tang en breng ze naar de papieren handdoek beklede plaat om af te koelen.
-
als de schelpen koel genoeg zijn om aan te raken, verwijder de schimmels en herhaal met het resterende deeg in batches totdat alle schelpen goudbruin zijn.
-
doop de uiteinden van gekoelde schelpen in gesmolten chocolade indien gewenst, en laat afkoelen tot het droog is. Gebakken schelpen kunnen enkele weken in een luchtdichte container worden bewaard.
Cannoli crème
-
doe de ricotta (’s nachts uitgelekt in kaasdoek of een notenmelkzak) en poedersuiker in een mengkom. Meng voorzichtig samen met een rubberen spatel tot goed gecombineerd. Voeg de schil en chips en vouw tot gelijkmatig verdeeld. (Crème kan worden gekoeld tot één dag in een overdekte container.)
-
wanneer u klaar bent om het gebak te vullen en op te dienen, plaats de room in een wegwerpdeegzak of ritszak en snijd een stuk van 1/2-inch diameter van het einde/de hoek. Steek de punt in het ene uiteinde van een schaal en pijp de room in, het vullen halverwege, dan pijp de rest in het andere uiteinde. Herhaal met de resterende schelpen.
-
dompel de schaal in chocolade chips, geplette pistachenoten, en gesneden amandelen indien gewenst, en bestrooi de afgewerkte cannoli met poedersuiker voor het opdienen.
Video
opmerkingen
- wikkel je ricotta in kaasdoek en hang over een kom om ‘ s nachts of gedurende 24 uur te laten uitlekken voor het beste resultaat!
houdbaarheid:
- bereide Cannoli: bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 6 uur of in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Het koelen van de cannoli zorgt ervoor dat ze sneller muf worden.
- Cannoli Cream: bewaren in de koelkast gedurende 1 dag of gedurende maximaal 30 dagen in de vriezer.
- Cannoli-schalen: bewaren in een gesloten luchtdichte container bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 30 dagen.